ከመጠን በላይ-ወሳኝ ቪታሚኖች የሚበታተሉ እና በሚከማቹበት ጊዜ ነው. ቫይታሚንቶች A, D, E, እና K መልካቸው ውስጥ የሚቀላቀሉ ቪታሚኖች ናቸው. እንደ የካሮቶይኖይዶች (ለምሳሌ ቤታ ካሮቲን የመሳሰሉ) ያሉ ፈንጢጣቶች (ንጥረ-ካሮቲን) እንዲሁ ስብ ነው. እነዚህ ንጥረ ምግቦች ህብረ ከዋክብትን እንዲሁም መደበኛ የሰውነት ተግባራትን እና እድገትን ለማረጋገጥ አስፈላጊ ናቸው.
በሰውነት ውስጥ የሚቀላቀሉ ቫይታሚኖች
በሰውነት ውስጥ ያሉ መሟጠጫዎች ቫይታሚኖች በሰውነት ውስጥ ይቀመጣሉ.
ረዘም ላለ ጊዜ መገንባት ስለሚችሉ ከልክ በላይ ፍጆታ መርዝ ማስወገድ ይቻላል. ይህ ከምግብ ፍጆታ (ወይም በቪታሚን ዲ የፀሐይ በተጋለጡበት) ላይ በጣም ሊከሰት የማይችል ነው, ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ባለው "ሜጋ" የቪታሚን ኪኒዎች ውስጥ ከፍተኛ መጠን በመውሰድ ሊከሰት ይችላል. በቂ ቅባት ያላቸው ምግቦችን መመገብ ለሰውነታችን የተዋጣ ቫይታሚኖችን እና ፈጣጣናዊ ንጥረ ነገሮችን ለመመገብ ይረዳል, ነገር ግን ለዚህ አላማ ጥቂት ጥቂቶች ብቻ ይፈለጋል.
ቫይታሚን ኤ
ቫይታሚን ኤ የተባባጥ ወይም retinol በመባል የሚታወቀው ቫይታሚን ነው. የቫይታሚን ኤ በጣም ንቁ ፕሮ-ቫይታሚን ቅርፅ በቤታ ካሮቲን ውስጥ ይገኛል. ቫይታሚን ኤ ውስጥ እንደ የዓሳ ዘይቶች, ጉበት, ቅቤ, የእንቁላል አስኳል እና ክሬም የመሳሰሉት በምግብ ውስጥ የሚገኙ ሲሆን በፍራፍሬ እና በአትክልት ውስጥ የሚገኙ የካርቶይኦይድ ዝርያዎች ፕሮቲን ኤ በመባል የሚታወቁ ሲሆን በፍራንሰራት ኤ ቫይታሚን ኤ በሰውነት ውስጥ (ምንም እንኳን አንዳንድ የአካል አካላት ይህን ከሌሎቹ በተሻለ መንገድ ቢጠቀሙም).
በስኳር በሽታ እጦት ለሚተዉ በሽታ የተጋለጡ ሰዎች ለምሳሌ ሴላከአራል በሽታ, የሆርኔ በሽታ, የጣፊያ መታወክ በሽታዎች ቫይታሚን ኤ ጉድለት ሊሆኑ ይችላሉ. ቫይታሚን ኤ ከብረት እና ከዚንክ ጋር መስተጋብር ሲፈጠር እና በእነዚህ ማዕድናት ውስጥ ያሉ ጉድለቶች በሰውነት ውስጥ ቫይታሚን ኤን ለግንኙነት ሊያጋልጡ ይችላሉ.
ቫይታሚን ኪ
ቫይታሚን ኪ, ፍሎሎክዊንኖም በመባል የሚታወቀው, በሰውነት ውስጥ ባለው የደም መፍሰስና እንዲሁም በካልሲየም መጓጓዣ በኩል የሚረዳ ነው.
አሜሪካውያን ቫይታሚን ኪን በዋነኝነት በአረንጓዴ ቅጠል እርሻዎች አማካኝነት ያገኛሉ. ለመመገብ አስቸጋሪ ቢሆንም ልክ እንደ ሌሎች ቅባት የበዛባቸው ቪታሚኖች እንደ ቅባት ቅቤ ወይንም የወይራ ዘይት የመሳሰሉ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችን እንደ አጫጭር አትክልቶችን መመገብ ከ 3 ጊዜ በላይ የቫይታሚንቴን መጨመር ይችላል. ቫይታሚን K በአጥንት ጤና ላይ ይታያል ስለዚህ እነዚህን ቅጠላቅ አረንጓዴዎችን መብላትዎን ይቀጥሉ.
ቫይታሚን ኤ
የሚገርመው ነገር አሜሪካኖች የቫይታሚን ኢ ምርቶች ዋና ዋና ምግቦች እንደ ፒዛ, ቺሊ, ስፓይተሲ ፈሳሽ እና የፈረንሳይ ፍራፍሬዎች ይገኙበታል. ቫይታሚን ኢ የተጫነው ከቶኮፌር ነው. ጤነኛ የቫይታሚን ኢ ምርቶች ቲማቲም, እንቁላል, እንቁላል እና ዘሮች ያካትታሉ.
ቫይታሚን ዲ
ካልቪሎል የሚባለው ቫይታሚን ዲ የሚገኘው በአሜሪካ ውስጥ በጣም ጥሩ ምግቦችን ባለመመገብ, የዓሳ-ጉበት ቅባት, የሰብል ዓሳ, እንጉዳይ, የእንቁላል አስኳል እና ጉበት ላይ ነው. ምንም እንኳን በየቀኑ ለፀሃይ ብርሀን በቂ የሆነ የቫይታሚን ዲ መጠን ለመኖር በቂ ቢሆንም አብዛኛዎቹ አሜሪካዊያን እንደ ወተት እና ሌሎች ጠንካራ የምግብ ቁሳቁሶች እና የብርቱካን ጭማቂዎች የመሳሰሉ ጠንካራ ምግቦች በብዛት ይገኛሉ. ቫይታሚን D በሰውነታችን ውስጥ በካንሰር እና ፎስፈረስ ውስጤን በመያዝ በትንሽ በአንጀት ውስጥ እንደ ሆርሞን በመሥራት ይረዳል.
ካሮቶይዶች
ካሮቶይዶች በፍራፍሬ እና በአትክልቶች ውስጥ የተደባለቀ ንጥረ ምግቦች የሆኑ ቀይ እና ቢጫ ቀለም ያላቸው ቀለሞች ናቸው.
በተፈጥሮ ከ 700 በላይ ከሚሆኑ ውስጥ ከ 40 እስከ 50 የሚደርሱ አሜሪካውያን ይበላሉ. ከካሮሮቴይድ የሚገኙት ዋነኛ ምንጮች እንደ ማጐን, ካሮትና ዱባ የመሳሰሉ ብርቱካንማ ቀለም ያላቸው ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ናቸው.
The Bottom Line
ከመጠን በላይ የሚሟሙ ቪታሚኖች የአመጋገብ ቅባታችን የአመጋገብ ወሳኝ አካባቢያችን እንደመሆኑ ማሳሰቢያ ሲሆን እንዲሁም ሰውነታችን የተወሰኑ ቪታሚኖችን እና ንጥረ ምግቦችን እንዲመገብ አስፈላጊ ነው. በቂ መጠን ያለው ስብ, ቅጠላቅጥ, ፍራፍሬ እና አትክልት እና ስጋዎች መመገብዎን በማረጋገጥ, እራስዎን ለመዋጥ እራስዎን ለመዋጥ እራስዎን ያዘጋጃሉ.
ምንጭ
የበሽታ መቆጣጠሪያ ማዕከል. የአመጋገብ ሪፖርት-ከድብ-ነቀል-ቫይታሚኖች እና ንጥረ ምግቦች.