ስለ ጥናቶች ሃሳብ የካንሰር እና የልብ በሽታ የመያዝ አደጋን ቀንሷል
ግሉኮሲኖልቶች በሸክላ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኙት በሰልፈር ውስጠ-ህዋሶች ውስጥ ይገኛሉ. እነዚህ እንደ ብላክኮሌ የመሳሰሉ አትክልቶች, የበርሊን እምቡጦች , እና ዱላ ያላቸው የመራራነት ጣዕም ያላቸው እና የሚጣፍጥ መዓዛ ያላቸው ናቸው.
እነዚህ በመሳሪያዎ ላይ ያስገቧቸው የምግብ ዓይነቶች ከሆናችሁ, በተወሰኑ መልካም ጤናማ ምግቦችዎ ውስጥ እየወደድዎት ነው. በቪታሚኖች, በማዕድና ፍራፍሬዎች የተሸከሙ ከመሆናቸውም በላይ ግሉሲሲኖለትን የሚያካትቱ ምግቦች ካንሰርን ጨምሮ ከባድ በሽታዎችን ለመከላከል የሚያስችሉ ጥቅሞችን ይሰጣሉ.
ማስረጃውን መከለስ
እንደ ብሮኮሊ (እንደ ብሩካሊ) የመሰሉ ቀላ ያሉ አትክልቶችን ሲበሉ, በውስጣቸው በውስጣቸው የያዘው የግሉኮስኖልጢስ ንጥረ ነገር (ሜታቦላይት) ተብለው በሚባሉት ስብስቦች የተከፋፈሉ ናቸው. ሜታቦሊንቶች በተለምዶ የሚለቀቁ ንጥረነገሮች (ሜታቦሊኒዝም) ፍጥነት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ተፈጥሯዊ ንጥረነገሮች ናቸው, እናም የተወሰኑ ኤንዛይሚክ ምላሾች ያስከትላሉ.
ከ glucosinolates ጋር በሚመሳሰል መልኩ, ሜታቦሊየስ አንቲባዮቲክ የሚመስል ውጤት አለው እንዲሁም በጀትን እና ሌሎች የሰውነት ክፍሎችን በባክቴሪያ, በቫይራል እና በፈንገስ በሽታ ውስጥ ለመከላከል ይረዳል. በቅርብ ጊዜ ውስጥ በርካታ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በዱር ቀይ ዱብሎች ውስጥ የበለጸጉ ምግቦች አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን አደጋ ሊያሳርፉ ይችላሉ. ከሚከተሉት ማስረጃዎች መካከል
- የብሔራዊ ካንሰር ተቋም ባልደረባው የተካሄደ የ 2009 ትንታኔ 31 ጥንቃቄ የተሞሉ የአትክልት እና የሳምባ ካንሰር አደጋዎች መካከል በተደረገ ማህበር ላይ የተካሄዱ ጥናቶች ከ 17 በመቶ ወደ 23 በመቶ እንዲቀንስ አድርጓል.
- በጣሊያን የመድኃኒት ጥናት ምርምር ተቋም ባልደረባ ላይ በ 2012 የተደረገ ጥናት እንደገለጸው የተበላሹ ምግቦች መሰጠት በኮሎኒካክ, በጡት, በኩላ, በጉሮሮ እና በኦፍፋሪን (የኦሮፊክሲን) ችግር ምክንያት በ 17 በመቶ እና በ 23 ከመቶ ቅናሽ እድገትን እንደሚያመጣ ዘግቧል. የጉሮሮ እና የጉሮሮ ቲሞት) ካንሰር.
ብዙ ሰዎች ግሉሲሲኖሌት የሚይዙ ምግቦችን ሲመገቡ ወደ አሠራሩ የተለቀቀው አልኮል-3-ካርቤኖል የተባሉት ንጥረ-ምግቦች ለዘመቻ ሊሆኑ ይችላሉ ብለው ያምናሉ.
ጥንካሬው እየቀነሰ ቢመጣም ሌሎች ጥናቶች ደግሞ ክሬፕራይዘር አትክልቶች የልብ እና የደም መፍሰስ የመሳሰሉ የልብና የደም ሥሮች (cardiovascular diseases) የመከላከያ ጥቅሞችን ሊያገኙ ይችላሉ.
ጥሬ እና የተጠበሰ ተክሎች
የተለያየ ዓይነት ጥቁር አረንጓዴ ቅጠሎችን, መብራትን የሚበሉ አትክልቶችን እየተመገቡ ከሆነ, በአመጋገብዎ ላይም ግሉኮስኖላዝ (glycerol) ይሰበስባሉ. በግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ በብዛት ከሚገኙ ከስፕቲል አትክልቶች መካከል የሚከተሉት ይገኙበታል:
- ብሉኮሊ
- ጎመን
- የብራሰልስ በቆልት
- ፈገግታ
- ካፑፍል
- Kale
- ጭማቂ
- ራውቡባ
- አረንጓዴ ቀለም
- ሮዝ
- ፍራፍሬዎች
- ፈረስ
እንዲህ ይባላል, በእነዚህ ምግቦች የበለፀጉ ምግቦች ከፍተኛ ጥራት ያለው የግሉኮስኖልት (ግሉኮስኖልት) እያገኙ አይደለም ማለት ነው. ምክንያቱም ምክንያቱም አትክልቶችን ማብሰል ግሮሲንቴንትን ወደ ግለሰብ ሜታቦላይት ለመለወጥ የሚያግዝ ኤሮሚኔስ በመባል የሚታወቀው ኤንዛይም ሊያጠፋ ስለሚችል ነው. ምንም እንኳን ይህ የተሰቀለ የበቆሎ አትክልትን መመገብ ያለውን ጥቅሞች ሙሉ በሙሉ ማጥፋት ባይሆንም, እነሱን በደንብ ሊያዋክራቸው አይችልም.
(በሌላ በኩል ደግሞ ምግብ ማብሰል ከ glucosinolates ጋር ያልተጠቀሱ ሌሎች የአመጋገብ ጥቅሞችን ሊያሻሽሉ ይችላሉ.)
የበራስ ምግቦችን መብላትን ጥቅሞች የበለጠ ለማሟላት የሚከተሉትን ቅደም ተከተሎች ተመልከት.
- ተጨማሪ ስኳርነት እና ቀለም ወደ ሰላጣ አንድ ስስ ሽርሽር ቀይ ቀለም ይለውጡ.
- ግለሰብ ብስጩት በፍጥነት ማቅለጫ ውስጥ ቅጠልን በማንሳፈሉ እና ወደ ሰላጣ ውስጥ ይጥሏቸው.
- በአሲድ ማጠቢያ ውስጥ (ከመብሰል ቅርጫት) ጋር ከመቀላቀል ይልቅ አዲስ ብስለት ይኑርዎት.
- በፍጥነት ማንቀሳቀሻ ቦም ኳስ ወይም mustላስ ፍራፍሬዎች ተጨማሪ የአመጋገብ ጥቅሞችን ለማግኘትም ያግዛሉ.
- ጥሬ ብሩካሊ, ዘቢሽ, እና አበባ ቅርጫት እንደ እርጎ ለስላሳ እርጥብ በመብላት ለመመገብ ይሞክሩ.
- የተዘጋጁት ስሪቶችን ከመጠቀም ወይም ምግብ በማብሰያው ላይ ከመጨመር ይልቅ ትኩስ የተራፊ ዱቄት በፍጥነት ማሞቅ.
> ምንጮች:
> Bosetti, C. Filomeno, M. Riso. P. እና ሌሎች "የሸክላ ተከላዎች እና የካንሰር በኬዝ ቁጥጥር ጥናት አውታረ መረብ ውስጥ ለአደጋ ይጋለጣሉ." አን አሎን. 2012 23 (8): 2198-203. DOI: 10.1093 / announcec / mdr604.
> ላም, ቲ. ጋሊክዮዮ ሊ. Boyd, K. et al. "የስቅለጭ የአትክልት ፍጆታ እና የሳንባ ካንሰር አደጋ-ስልታዊ ግምገማ." ካንሰር ኤፒዲሚል ባዮ ቅድመ. 200; 18 (1): 184-95. DOI: 10.1158 / 1055-9965. EPI-08-0710.
> ፓትራክ, አር. "የአረንጓዴ ቅጠላማ እና ተስፍል የአትክልት ተክሎች በልብ እና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ መከሰት ውጤት-ሜታ-ትንተና." JRSM Cardiovasc Dis . 2016; 5: 2048004016661435. DOI: 10.1177 / 2048004016661435.