ጃላፒኖ ፔፐር ማንኛውንም ዓይነት ምግብ ማምለጥ ይችላል. ቫይፕለል ፔፐር ተብለው በሚታወቀው ተክል ውስጥ ትኩስ, የተጨመረው ወይንም በሳምባ ውስጥ ይበላሉ. በአጠቃላይ አረንጓዴ ሲሆኑ ግን ሲያድጉ ቀለም ቀይ ነው. ጀልባፔ የምግብ ፍላጎት እንዳይቀንሱ እና ዝቅተኛ-ካቢ አመጋገብዎን ለመጠበቅ ከሚረዱ ብዙ አይነት ቅመም የተሰራ ምግቦች አንዱ ነው.
ከዚህም በላይ የጃቫፔኖ ፔፐር በጣም ዝቅተኛ የጂሊኬሚክ ሸክም አላቸው, ይህም ማለት የደምዎ የስኳር መጠን በፍጥነት አያሳድጉም ወይም የኢንሱሊን ምላሽ ሊያስከትል ይችላል ማለት ነው.
ካርቦሃይድሬት እና ፋይበር ቁጥሮች
- 1/4 ስኒ ጣፋጭ ጃላልፔን ፔፐር: 1 ግራም (ጣል) ካርቦሃይድሬት እና 0.5 ግራም ፋይበር እና 7 ካሎሪዎች
- 1 መካከለኛ Jalapeno Pepper (0.5 ኦንዛስ) - 0.5 ግራም (ባት) ካርቦሃይድሬት እና 0.5 ግራም ፋይበር እና 4 ካሎሪ
ግሊስኬሚክ ኢንጂነሪንግ እና ግሊቲክ ሸክም
በአብዛኛው ከማይጣራ አትክልት አትክልቶች ሁሉ እንደ ጃላልፓን ፔፐር ግላይዜሚክ መረጃ ጠቋሚ ጥናት የለም. ምንም ዓይነት ካርቦሃይድሬን አይይዘውም, ስለሆነም በመደበኛ GI ዘዴ በመጠቀም ሊሞከሩ አይችሉም. ግሊቲክክ ሸክም ምግብ በሚመገቡበት መጠን ላይም ጭምር, እና ከ 10 በታች የሆነ የጂሊኬሚክ ሸክም ዝቅተኛ ነው ተብሎ ይታሰባል.
ግሊቲክ ሸክም
- 1/4 ስኒ የተቆረጠ ጃላልፔን ፔፐር: ከ 1 ያነሰ (በጣም ዝቅተኛ)
1 መካከለኛ ጄሊፔን ፔፐር (0,5 ኦንስስ): 0 (በጣም ዝቅተኛ)
የጤና ጥቅማ ጥቅም
ምንም እንኳን ብዙ ሰዎች በቂ የጃቫፔኖ ዊፐኖች በምግብ አቅርቦታቸው ላይ ከፍተኛ ጉርሻ እንዲኖራቸው ቢያደርጉም, አንድ ፔሩ ለአንድ ቀን ብቻ 10 በመቶ የሚሆነውን የቫይታሚን ሲ ፍላጎቶች ያሟላል.
ጃላልፔዎች የቆዳ እና የዓይን ጤናን የሚደግፍ የቫይታሚን ኤ አቅርቦት ጥሩ ምንጭ ናቸው. አንድ መደበኛ መጠቅለያጃልፒን ፔፐር, ከ 2 ኢንች እስከ 4 ኢንች ርዝመት, ከሚሰጠው ከሚጠበቀው የቪታሚን ኤ መጠን 17 በመቶ እና ለወንዶች 22 በመቶ ያቀርባል. ጃላልፔስ የቪታሚን ቢ 6, የቫይታሚን ኬ እና የቫይታሚን ኢ ን ዋነኛ ምንጭ ናቸው. እነዚህ ሁሉ ለወንዶችና ለሴቶች ከሚመከሩት የዕለት ተዕለት የ 20 በመቶ የሂሳብ መጠን በላይ ናቸው.
በካሳ ካሲን (በኩምፕስ ውስጥ ትኩስ "ሞቃት") ንጥረ ነገር ብዙ ጠቀሜታ አለው ይህም ራስ ምታትን ጨምሮ ለአንጎል የህመም ማስታዎሻ የሚያስተላልፍ ንጥረ ነገር (P) ንጥረ ነገርን በመከላከል የራስ ምታትን ያስታግሳል. Capsaicin ጸረ-አልባ ፈሳሽ በመባል ይታወቃል.
ጄልፒኖ ፔፐር የሚበሉበት መንገድ
ትኩስ ጣዕም, ጀልባፒ ፔፐር በሸቪል ሚዛን ላይ የተገመተው የተለያየ ቅልጥፍና አላቸው, ይህም በቺሊ ዊፐኖች አማካኝነት የሚለመዱ ናቸው. ከ 2,500 ወደ 10,000 Scoville ክፍሎች ይደርሳሉ. ይህ ከበርካታ ሌሎች የጃጭ ምግቦች ይልቅ እጅግ የላቀ ነው. ቺፕቴሌት ቺፍ በሚቀዳበት መጨረሻ ላይ ስለሚደርቃቸው ደረቅና ይደረጋል.
ዘሩን ማውጣት ከቤት በርበኝነት ስለሚሞቁ ሙቀትን ለመቆጣጠር ይረዳል. ጃላልፔንስ ሙሉ ትኩስ ወይም የተጨማጭ ሲሆን በሳባ, በጋንዳ, በሶካል ወይም በኬሚስ ላይ መጨመር ይችላል. አንዳንዶች ጃጓፔን ለአስደናቂ እግር ለሽሎዎች ያክሉት. ጥራቱን ካልሰጧቸው, ምርጡን መግዛት ይችላሉ.
ጄልፔኖዎችን እንደ ናኮስ የምግብ አዘገጃጀት አካል እንደወደዱት ከተሰማዎት የእንቁላሪ ኩኪዎችን በተሳሳተ የጃኪማ ቺፕስ በመተካት ዝቅተኛ-ካት ማድረግ ይችላሉ.
> ምንጮች:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. የአለም አቀማመጥ የጂሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ እና የጂሊቲክ መጫን እሴቶች-2008. የስኳር ህመምተኛ . 2008; 31 (12): 2281-2283. ጥ: 10.2337 / dc08-1239.
> ፔፐር . NDH የአመጋገብ, የአመጋገብ, እና ጤና ማዕከል. የዲስትሪክት ኦፍ ኮሎምቢያ ዩኒቨርሲቲ. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> USDA ናሽናል ናሚኒዬንት ዳታቤዝ ለመደብራዊ ማጣቀሻ, ዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ክፍል. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.