ጁሻ ብረምስ ሁልጊዜ ያድርጉ
አንድ ጥሩ ሸገርስ የቀላል ባህርይ ይመስላል. ነገር ግን ከመጠን በላይ እርጥብ ብስክሌት ከምትመስሉባቸው የ hኮ ገንፎዎች ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብቅ ብላችሁ ብታዩ ብታደርጉ, ነገሮች በትክክል ሊበላሹ እንደሚችሉ ያውቃሉ. ምርጡን የበርገርን ምግብ ለማምረት በእነዚህ ስምንት ቀላል ምክሮች አማካኝነት እያንዳንዱን ጊዜ ምርጥ ሃምበርገር ያገኛሉ.
1) ምርጥ ስጋን ይምረጡ
የ Burger ባለስልጣናት ይስማማሉ: ምርጥ እና በረጅሙ ብሬከር የሚሠሩት ከዓሳ ገንፎ ውስጥ 20 በመቶው ቅባት ነው.
ያነሰ ቅባት ደረቅ ብሬዘር ያመጣል (ምንም እንኳን አሁንም የሌታይን ስጋ ወደ ጥሩ ቡርተር ማዞር የሚቻልባቸው ሌሎች መንገዶች ቢኖሩም ... ጠቃሚ ምክሮችን ያንብቡ). "ስጋ ከከብት" ወይም "ሀምበርገር" ተብሎ የተሸጠው ስጋ እስከ 30 በመቶ የሚደርስ ቅባት ሊሆን ይችላል, እና የተለያዩ የተለያዩ ስጋዎች ቅልቅል ሊሆኑ ይችላሉ.
2) ደረቅ ሸክላ
የጫጩን እቃ ይምረጡ እና የእቃ አሽካሹን ይግሉት (ምንም እንኳን በገበያ አዳራሽ ውስጥ ስጋ እየገዙ ቢሆንም, የቢችው ክፍል ሊተባበርዎት ይችላል). የ "ርጥብ" ብስባትን ይጠይቁ. ወይም, በጣም ምርጥ ለሆነ ሸጉር, የምግብ ማቀናበሪያ (ስኳር ማሽኑ / ስነ-ስነ-ምህረት) በሸክላ ማሽነሪ ወይም ማሽኑ ጋር ይቅፈጡ (ከ 1 እስከ 1/2-ኢንች ኩብ መጀመሪያ ይቀንሱ). ለዚህም ጥቅም ያለው ብክለት የሚያስከትሉ መጠነ ሰፊ ችግሮች ያሉበት እና እርስዎ እንደሚወዱት ያህል የእናንተን ሀንቦች በቀላሉ ለማብሰለስ ይችላሉ.
3) ስጋውን ብዙ አያካሂዱ
ከእጅህ ሙቀቱ ስቡን መቀቀል ይጀምራል እና ሽታውን በጣም ጥልቀት ያደርገዋል. ከእርሻ ወደ እጅ በትንሹ በማንቀሳቀስ ከ 3 / 4- እስከ 1-ኢንች ጥልቀት (ከመጠን በላይ አይጠጡም ወይም በጣም ረጅም ማብሰል ይኖርብዎታል).
4) ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በ Burgers ላይ አትጫኑት
ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በቡጋር ላይ ወደታች መጫን በጣም ደካማ የበሬ ነጋዴ ያደርገዋል, እንዲሁም ጭማቂዎችን ከስጋው ይጭናል. አታድርግ.
5) ከላይ ወደላይ መስቀል ያድርጉ
ሃምበርስዎ ሲበላሹ ጥጥሮችዎን ለመንከባከብ እንደሚችሉ አስተውለናል, አጣቃጮቹ እንዲንሸራሸር ያደርጋሉ?
እንዲሁም በአሜሪካ ፈተና እንጉዳይ ሰዎች. በማዕከሉ ውስጥ ወደታች በመግዛቱ ከአካባቢው ስጋ ከ 1/4 ኢንች ያነሰ ክብ የሆነ ዙሪያ በመፍጠር ቡርተር ወጣ ገባ. የመጀመሪያውን የሁለት ጣትዎን መገጣጠሚያዎች ይጠቀሙ ወይም የጣቢያው እጆችዎን መሃል ለመሃል እና በመሃል ላይ ያለውን ጠርሙሶች ይጠቀሙ.
6) የተለያዩ ዓይነት ምግቦችን ወይም ስብስቦችን ይሞክሩ
ባርበር የሚባሉ ማንኛውም ዓይነት ስጋ ሥጋን መጠቀም ይቻላል. አልፎ ተርፎም የተለያዩ ነገሮችን መቀላቀል ይችላሉ. የሚያስደስታ ውስጣዊ ስብስቦች- አሳማ ከጉዞ, ከዶሮ ከከብት ጋር, ወይም ከብቶችም ጭምር. ለስላሳ, አንዳንድ ትኩስ ጉቦን በስጋው ውስጥ ለመደባለቅ ይሞክሩ.
7) ጣዕም ለስጋው መጨመር
ብዙ ሰዎች ትልቅ ስጋ ይፈልጉት, በቀጥታ, በጨው እና በርበሬ. ነገር ግን ጣዕም መጨመርም አስደሳች ነው, እና ዘለቄታ የሌለው የከብት ስጋን በመጠቀም ሌሎች እርጥበትን የሚያበቁ ነገሮችን ማከል ይችላሉ. ማሳሰቢያ: ሌሎች ንጥረ-ምግቦችን ወደ ደመቅ ስጋ ሲጨምሩ, ስጋን በእጃችሁ ውስጥ እንዳይወጡ ለማድረግ, ስኳር ወይም ስፖታula ይጠቀሙ.
- እንደ ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳይ ወይም ሞቃታማ ፍራፍሬዎች ያሉ በጥሩ የተሸፈኑ አትክልቶች በተለይ ዘንቢል ስጋን ለመጨመር ጥሩ ናቸው. እርስዎም የበሰለ ስጋን መውሰድ እና ለሽምቀቱ ጥቂት የወይራ ዘይት መጨመር ይችላሉ, ይህ ግን በተፈጥሮ ከሚገኙ ስጋዎች ይልቅ ቶሎ ይበላል.
- ፈሳሾች- የዊክስተርስሻን ኩባያ እና አኩሪ አተር በቡጋን የሚጨመርባቸው ሁለት የተለመዱ ፈሳሾች ናቸው. አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች በአንድ ስኒ ፈሳሽ በሊን ስጋ ይመክራሉ, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀት ይቀያየሳል, አንዳንዶች ደግሞ ትንሽ የሻይ ማንኪያ, ሌሎች ሁለት ሁለት የሾርባ ማንኪያዎችን ይጠቀማሉ. ወይን ሌላው አማራጭ ሊሆን ይችላል, ወይም ስጋን, የተከማቸ የበሬ እቃዎች ወይም ከ ቦሊን የተሻለ.
- ቅመሞች: ከጨው እና በርበሬ በቀር, በካቢኔ ውስጥ ያለ ማንኛውም ቅመማ ቅመም ጥሩ ጣዕም ነው. ነጭ ሽንኩርት ወይም የሽንኩርት ዱቄት በጣም የተለመደ ሳይሆን ነገር ግን ከጫማ ዱቄት ጀምሮ እስከ ኤሺያ ቅመማ ቅመሞች ወደ መካከለኛ ምስራቅ ለመድሃት የስፕላሰብ ድብልቅ ጥሬ እቃዎችን ለመሞከር መሞከር ይችላሉ.
8) ትኩስ ስጋን ወይም ፓን ይጠቀሙ
ስጋውን ወይም ስጋውን በጣም ሞቃት ያድርጉት. የበሰለ ስጋን ከተጠቀሙ ቅቤውን ዘይት ይለውጡ ወይም በሾርባ ውስጥ ትንሽ ዘይት ይቀቡ. ቡርከርን ያስቀምጡትና በተፈጥሮ እስኪለቀቀ ድረስ ወደ ሌላ አይንቀሳቀሱ. አንዳንድ ሰዎች በዚህ ነጥብ ይለውጡት (እና በኋላ እንደገና ይሽከረከሩት). ሌሎች ደግሞ ስጋው ምን ያህል ሞቃት, የስጋ ዓይነት (የሥጋ ማቀነባበሪያ ፍቃዶች በፍጥነት), እና እንዴት እንዲፈልጉት እንደፈለጉ በመወሰን ለ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ከዚያም ቡርባንን ይንገሩን እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ያህል እስኪጨርስ ድረስ እስከሚጠናቀቁ ድረስ ይበሉ.
ቴርሞሜትር ካለዎት, ስጋው 160 F. ድረስ እስኪበስል ድረስ, በቤት ውስጥ ትኩስ የስጋ ማዘጋጀት ከሌለዎት. እንደዚያ ከሆነ በጣም ጣዕም ያለው ቡካሪን ከወደዱት ወደ 140 ፐርሰንት መውሰድ ይችላሉ.