ከግብተ-ዲዛይን ነፃ ምግብ ማወቅ የሚገባዎት

ከግዜ-ነፃ የሆነ አመጋገብ ምንም የግብዝትን አይጨምርም ወይም በጣም አነስተኛ በሆነ መጠን ውስጥ በክፍላቸው ውስጥ ለመለካት አስቸጋሪ ነው. ግሉተን እንደ ስንዴ, ገብስ, እና ሩዝ ባሉት ሰብሎች ውስጥ የሚገኝ ፕሮቲን ነው. ግሉቲን ማቅለጥ እና መጨፍጨፍ ለላጣ ስጋን ስለሚረዳ ዳቦን, ዱባዎችን እና ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ለመቁረጥ ጠቃሚ ነው. ግሉተን በቆሎና በስኳር የተፈጠሩ በካርቦን ዳይኦክሳይድ አረፋዎችን በመያዝ ሊጡን ይፈጥራል.

ግሉተን በሌሎች ነገሮችም ውስጥ ይገኛል. በስንዴ, በገብስ እና በአበባ የተሰሩ ምግቦች እና መጠጦች የተለያዩ የ gluten ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ. በእነዚህ ጥራጥሬዎች የተዘጋጁ ምግቦች በፕሮቲን ውጭ ያለ አመጋገብ ምግብ ላይ አይፈቀዱም.

ሰዎች ከግሎት-ነጻ ናቸው

ሴሎፐርክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ለግላንት (ፈሳሽ) ምላሽ ይሰጣሉ. ጉዳቱ አንዳንድ የንጥረ ነገሮች ዓይነቶችን በመውሰድ ችግር ውስጥ ይከተላል. የሴላሊክ በሽታ ምልክቶቹ ከሰው ወደ ሰው ይለያያሉ, እንደ ደም መፋሰስ, የምግብ መፍጫ ቅሬታዎች, የደም ማነስና የመንፈስ ጭንቀት እና ድካም የመሳሰሉትን ያካትታሉ. የጤና እንክብካቤ አቅራቢዎ የላቦራትን በሽታ ለመለየት የቤተ ሙከራ ሙከራዎችን ማዘዝ ይችላል. ለሴሎክ በሽታ የሚደረገው ብቸኛ ሕክምና የግሉኮስን ትራፊክ እንዲፈወስ የሚፈቅድ ግሉንን ማስቀረት ነው, ግን የዕድሜ ልክ መስፈርቱ ነው.

አንዳንድ ሰዎች ለሰርሊክ በሽታን አወንታዊ አይፈትሉም, ነገር ግን የ gluten-free diet በሚከተሉበት ጊዜ የተሻለ እንደሚሰማቸው ያምናል. ስለዚህ የሆድ ዕቃን የሚያመርቱ ምርቶች በሸቀጣሸቀጥ ሱቆች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ይገኛሉ.

ነገር ግን የኮሊቢያ በሽታ የሌላቸው ሰዎች ከፕሮቲን ውጭ ያለ አመጋገብ ጥሩ ስሜት ያላቸው ለምንድን ነው? ለፕሮቲን (gluten) በቀላሉ ሊጋለጡ ይችሉ ይሆናል, የላብራቶሪ ምርመራ ግን ይህን የስሜት ሕዋስ ማረጋገጥ አይችልም.

ሰዎች የምግብ ምርጫን የሚሞክሩት ተለዋጭ ምክንያቶች

ከፕሮቲን ውጭ ያለ የግብ ምግቦች የተሻለ ስሜት ሊሰማዎት የሚችልበት ሌላው ምክንያት የግብስን ክብደት በማስቀረት, ስንዴ በጣም የተለመደው ንጥረ ነገር በመሆኑ በጣም ብዙ የተዘጋጁ ምግቦችን ያስወግዳሉ.

በዚህም ምክንያት, እንደ ሌሎች ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች ያሉ ሌሎች, አነስተኛ እቃዎችን እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን የመሳሰሉ ምግቦችን ይጨምሩ ይሆናል. አንዳንድ ባለሙያዎችም, ኦቲዝም ያለባቸው ሰዎች የወተት እና ፕሮቲን ማጣሪያን ማስወገድ እንደሚገባ ይናገራሉ.

ከግሎቹት ነፃ የሆነ አመጋገብ ምንም የስንዴ, የሰንጥሬ, የገብስ ዓይነት ወይም ከእነዚህ ምግቦች ጋር የተዘጋጁ ምግቦችን አያካትትም. ስፖል , kamut እና triticale የ gluten ጥራጥሬዎች ናቸው. አንዳንድ ሰዎች ደግሞ ጣፋጭ ምግቦችንና ጣዕምን ያስወግዳሉ.

ከግዜ ነጻ የሆነ አመጋገብ ለመከታተል ቀላል አይደለም, ምክንያቱም ግዝነቶችን የመሳሰሉ ብዙ ምግቦች እንደ ዳቦ, እህል እና ፓስታ ግልጽ ያልሆኑ ናቸው. አኩሪድ ማቅለጫ, የበቀለ ቺፕስ, ምግቦችን, ጋሪዎችን እና የፈረንሳይ ቅዝቃዜን የሚያጠቃልለው ግሉተን (gluten) ይይዛሉ, በተለይም ከ "ግሉቲ-ነፃ" ተብለው ካልተጠቀሱ በስተቀር.

የምግብ አይነቶች ከግሎት ነጻ ናቸው

ስጋዎች, ዓሳዎች, ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, ቅጠላ ቅጠሎች እና ጥራጥሬዎች ሁሉ ከግላይን-ነጭ ንጥረ ነገሮች ጋር ካልተዘጋጁ ወይም ከመጠገም በስተቀር ግሉኮም-ነጻ ናቸው. ለምሳሌ, የዓሳ ዝንፍ ከፕሮቲን ውጭ ያለ የፕሮቲን ንጥረ ነገር ምግብ ነው. አንድ የተጋገረ ወይም የተደባለቀ ድንች ከስንዴ ዱቄት ጋር ከመጠን በላይ ጥግ ካልጨመሩ ከኮታ-ነጻ-ነት. ብዙ ከግሎት-አልባ ምግቦች በስንዴ ዱቄት ፋንታ ሩዝ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዝርያ ይሠራሉ.

ከግሎት-አልባነት አመጋገብ ጋር ከተከተሉ, እንደ ጣፋጭ ምግቦች, ኩኪዎች, እና የኬቲን ስብስቦች የመሳሰሉ አዲስ የፕሮቲን አከባቢዎች ጥንቃቄ ያድርጉ.

የተጋገሉ ዳቦዎችን መዝናናት አስደሳች ቢሆንም, በጥሩ ስኳር እና ስብ ውስጥም ከፍተኛ ሊሆኑ ይችላሉ. ክብደትዎን መመልከት ከፈለጉ መለያዎቹን ለማንበብ እና የካሎሪ መጠንን ከግምት በማስገባት ያረጋግጡ.

_ምንጭ

_{ብሔራዊ የስኳር ህመም እና የምግብ መፈወስ እና የኩላሊት በሽታዎች, ብሔራዊ የጤና ተቋም. "የሴላይክ በሽታ". http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/celiac/.}