ዝቅተኛ ቅባት ያለው አመጋገብ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በልብህ ላይ ጠፍቷል; ነገር ግን ቅባት የበዛባቸው "እውነታው" መጥፎ ነው. በቅርብ የተደረገ ጥናት በቅርጻችን ላይ የተከማቸውን የተበላሹ ስብ እና የምንበላውን ካርቦሃይድሬት ስንቀይር በእኛ ውስጥ ምን እንደሚከናወን በዝርዝር ያሳያል.
በዚህ ውስጥ የተበላሹ ምግቦችን መመገብ መጥፎ የሆነው በዚህ ወቅት 50 አመት እድሜ ላይ ነው, እና ብዙ ምርምር "ወደ ማረጋገጥ" ነው.
ይህ ጽንሰ-ሃሳብ እውነት ከሆነ, እየጨመረ የመጣው ማስረጃ እየጨመረ በሄደበት አመት እየጨመረ ነው ብለው ያስቡ ይሆናል, ሆኖም ግን (ብዙዎችን አስደንጋጭ) ይህ አልሆነም. በአመጋገብ ላይ የተበላሹ ቅመሞች ማስረጃዎች ጠንካራ እና የማይለዋወጥ ናቸው, እንዲሁም በቅርብ ዓመታት ውስጥ የተከማቹ ማስረጃዎችን ለመመርመር የተደረጉ ሙከራዎች ብዙ ናቸው . በአመጋገብ ውስጥ ያለው የተመጣጠነ ቅባት ከልብ በሽታ ጋር የተያያዘ አይመስልም.
ሆኖም ግን, በደም ውስጥ ያለው የተከማቹ ስብስቦች, በተለይም አንዳንድ ዓይነት ቅባቶች (እንደ አልማች እና አልማለለለሚክ አሲዶች) ከልብ በሽታ እና ከስኳር ጋር የተዛመዱ መሆናቸው ማስረጃ አለ. ስለዚህ ምን ይሰጣሌ? እምቢ ካላመጣን ስብስቡ እንዴት ሊገባ ቻለ? መልስ; እኛ እንፈጥራቸዋለን.
ቅባት ከየት ነው የምንሰራው? በዋነኝነት ከካርቦሃይድሬት ይበልጣል. ይህ ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃል, ሆኖም ግን ይህ ጥያቄ "ይህ ምን ያህል እንደሚከሰት እና በምን ሁኔታዎች?" የሚል ነው. በካቦሃይድ የሚወስደው ፍጆታ እና በሰውነት ውስጥ ካሉ ጥቃቅን ኬሚካሎች መካከል ያለውን ግንኙነት የሚያሳይ በቂ ጥናትና ጥናት የተካሄደ ሲሆን እስከ አሁን ግን በጥናት ያልተደገፈ ነው.
ሆኖም ግን, በ PLOS One የታተመ የቅርብ ጊዜ በጥንቃቄ የተያዘ ጥናት.
ሐሳቡ ይኸውና. ተመራማሪዎቹ 16 ሰዎችን በቡድን ወስደው በተከታታይ ስድስት ዓይነት አመጋገብ ያላቸው የተለያዩ የተንሳፈፉ እና የተከማቸ ስብ. ሁሉንም ምግባቸው ሰጧቸው እና ያገለገሉባቸውን እቃዎች መልሰው ምን ያህል እንደሚበሉ ለመከታተል እንዲመጡ አድርጓቸዋል.
በመጨረሻም, ሁሉም ተሳታፊዎች በእያንዳንዱ አመጋገብ ላይ ለሦስት ሳምንታት ነበሩ. አብዛኛዎቹ በአነስተኛ ዝቅተኛ ካርቦቢል ጫፍ ላይ ተጀምረው ቀስ በቀስ አንድ ቅባት እና ቅባት ቅባት ቅባት (ቅባት) ይጨምራሉ ነገር ግን አንድ ሦስተኛው በዛው አቅጣጫ አደረጉት. እናም ስጋውን ሳይሆን ካርቦሃይድሬን መብላትን በመውሰድ በደም ውስጥ ያለውን "መጥፎ ስብ" መብላት ተጀመረ.
ዝርዝሮች
በጥናቱ ውስጥ ያሉ ወንዶችና ሴቶች ከመጠን ያለፈባቸው ወይም ከመጠን በላይ ወፍራም ናቸው. ከ 37 እኩል አማካይ BMI. ሁሉም የሜታቢኔ ሲንድሮም (ኢንሱሊን መቋቋም የሚችሉ) ናቸው, ነገር ግን የስኳር በሽታ ወይም ሌላ የምጣኔ አመላላሽ ችግር አልነበራቸውም.
ምግቦቹ ሙሉውን ምግቦች ያካተቱ ናቸው, ከተመጣጣኝ ዝቅተኛ ግሊሲካዊ ምንጮች እንደሚመጡት ሁሉ እንደ ሰብል እህሎች. በጥሩ አነስተኛ ካርቦን ደረጃዎች ወቅት የተሸፈኑ ስጋ, የወተት ተዋጽኦዎች, ወዘተ የመሳሰሉት ናቸው. እንዲሁም በከፍተኛ-ካብ / ዝቅተኛ ቅባት ውስጥ በሚገኙበት ጊዜ ስጋ, አነስተኛ የስብ ወተትን, ወዘተ.
ክብደትን ለመቀነስ አመጋገቦች ተገንብተዋል. የእያንዳንዱ ሰው የኬሚካል ምጣኔ መጠን ይለካ ነበር እንዲሁም ክብደቱን ለመቀነስ ከሚወስደው 300 ባነሰ የቀን ካሎሪ ነው. በተሳታፊዎች ውስጥ የሚጠቀሙት አማካይ ካሎሪዎች በየቀኑ 2500 ካሎሪ ሲሆኑ ግን በየቀኑ ተመሳሳይ መጠን ያለው ካሎሪ እና ፕሮቲን በየቀኑ ተመሳሳይ ምግብ እንደሚመገቡ, ምንም አይነት አመጋገብ ቢኖራቸውም.
በአነስተኛው ካሳቢ ደረጃዎች ውስጥ ተሳታፊዎች በአማካይ 47 ግራም ካርቦሃይድ በቀን (7% ካሎሪ) እና 84 ግራም ሰልጦ ያለው ስብ ውስጥ ይይዛሉ, እና ከፍተኛ ቅዝቃዜ በሚከናወኑበት ጊዜ በቀን 346 ግራም ካርቦሃይድ (55% ካሎሪ) እና 32 ግራም የሳምባ ስብ. ጥናቱ ከመጀመሩ በፊት ለሦስት ሳምንታት ያህል ዝቅተኛ የካባ "የአካባቢያዊ ምግቦች" ("ሩጫ-አመጋገብ") ነበሩ. ይህም የእያንዳንዱ ሰው ሰው ዝቅተኛ-ካብ (በአፍታ-አልቢስ) ምግብ እንደሚመገብ (እንደምናውቀው ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ይችላል) ነው.
ውጤቶቹ
በእያንዳንዱ ሁኔታ ከግማሽ በላይ በሆኑ ምግቦች ውስጥ ያለው የተመጣጠነ ቅባት መጠን ቢቀንስም, በደም ውስጥ ያሉ ከሊፕቲል እና ከላፕልቶልል አሲዶች የበለጠ የሚወስዱት የካርቦሃይድሬት መጠን ነበር.
ከተሳታፊዎች ውስጥ ለአብዛኛዎቹ (ነገር ግን ሁሉም ማለት አይደለም), በደም ውስጥ ያለው የተበከለ ስብ እና ሙሉ ካርቦ ውስጥ የተከማቸ ስብ ነው. ተመራማሪዎቹ የሚያገኟቸው አንዳንድ ተጨማሪ ነገሮች እዚህ አሉ.
- ዝቅተኛ-ካምብ ጫፍ ላይ ከ "ዝቅ ያለ ስብ ውስጥ" በሚለው ከፍተኛ የካርብ መጨፍጨቅ መጠን ከፍተኛ ልዩነቶች ነበሩ. በሌላ አነጋገር የተለያዩ ሰዎች በከፍተኛ ደረጃ የካቢቢ አመጋገብን ይለያሉ, ምንም እንኳን ሁሉም ሰው የሜታቢን ሲንድሮም (ጄቲክ ሲንድሮም) መኖሩ ቢኖሩም ውጤቱ ግን በጣም ተመሳሳይ ነው.
- በአማካይ, ሰዎች ዝቅተኛ የደም ግሉኮስ, ኢንሱሊሊን, የደም ግፊት እና ትሪግሊሪየስ በትንሽ ካርበን / ከፍተኛ ቅባት ውስጥ ነበሩ, ነገር ግን ካርቦትን ሲጨምሩ ያሉትን ጥቅሞች አጥተዋል. (ይህ በአብዛኛው ዝቅተኛ ካርቡ ላይ ወይም ከፍተኛ -carb መጨረሻ).
- ሴራም ካቶኖች በትንሹ ካርቦል ደረጃ 5 ጊዜ ገደማ ሲጨመሩ, ከሁለተኛ ዝቅተኛ ካርቦ ሞጁል 3 ፐርሰንት በኋላ, ከ 4 ኛ ደረጃ በኋላ 2 ኛ እና ከዚያም ወደ ቅድመ-ሁኔታ ተወስዷል. ተካፋዮች በአማካይ 22 ፓውንድ ጠፍተዋል.
ሀሳቤ
እኔ ወደማውቀው, ከተወሰኑ ጥናቶች ውስጥ አንዱ በተለያዩ የተለያዩ የአመጋገብ ስርዓት ስብስቦች እና ስብ ስብስቦች ውስጥ ምን እንደሚከሰት ከተመለከቱት ጥቂት ጥናቶች ውስጥ አንዱ ነው, እና በደም ውስጥ የተደባለቀ ስብን ለመመልከት የመጀመሪያው ዓይነት ነው. ይህም ከካርቦ ውስጥ ወፈር ለማምረት በሚገደዱበት አንዳንድ ሁኔታዎች ላይ ምን ያህል መረጋጋት እንደሚፈጥር እና በምን ያህል መጠን እንደሚሰራ.
የሜታብሊን ሲንድሮም (የምግብ ሜንሰሪ ሲንድሮም) ሰዎች ጋር ከመጠን በላይ ክብደት ያላቸውን ሰዎች እና ክብርት ስላላቸው በጣም ዝቅተኛ የሆነውን የካቢብ አመጋገብ ጥሩ ምላሽ እንደሚሰጡ እናውቃለን. ብዙጊዜ ሜታሊን ሲንድሮም ያለባቸው ሰዎች በዚህ ጥናት አይካተቱም.
በአነስተኛ-ካምቢ አመጋገብ ላይ የተጋነኑ ሰዎች በከፍተኛ-ካቢ አመጋገብ ላይ ያላቸው ልዩነት እጅግ ልዩነት እንዳለው ለእኔ ቀያሪ እንድሆን ይረዳኛል. የተለያየ አካላት "ካርቦሃይድሬድ" (ካርቦሃይድሬቶች) በማስተናገድ ብዙ ወይም ብዙ "ችግር" ያላቸው መሆኑ ለተጨማሪ ሀሳብ የበለጠ ጥንካሬ ይሰጣል. በተጨማሪም ዝቅተኛ የካብ ባክቴሪያዎች ያሉ ሰዎች እንደ አቶኪኪስ የመሳሰሉ ሰዎች የካርቦሃይድሬት መጠባበቂያ ላይ መጨመር ሲጀምሩ እንደ የደም ውስጥ የግሉኮስ, የደም ግፊት, ወዘተ የመሳሰሉት ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳዮችን በንቃት መከታተል አለባቸው. ወዘተ ከግጦሽ ጋር ብዙ ችግር ወይም ያነሰ ችግር ሊኖርባቸው ይችላል ጓደኛቸው.
ተመራማሪዎቹ ተሳቢዎቹን ክብደት ለመቀነስ መርጠው እንደተመረጡ በማየቴ ቅር ተሰኝቼልኛል - አንዳንዶቹ ተፅዕኖዎች ክብደት መቀነስ ስለሚያስከትል, ይህ የውሃ ማራኪ ይመስላቸዋል. ይሁን እንጂ ለዚህ ምክንያቱ ዋነኛው ምክንያት ሰዎች ከልክ በላይ አልኮል መብላት እንዳይፈጥሩ ለማድረግ ነው. ሰዎች ለኃይል ከሚያስፈልጋቸው በላይ ብዙ ካርቦን ሲመገቡ, ያንን ካባ ወደ ስብ እንደሚቀይሩት ይጀምራሉ. ነገር ግን የሰው ልጅ የተረጋጋ ክብደት ለመያዝ ከሚያስፈልገው በላይ ካሎሪዎችን እየጨመረ ከሆነ ይህ ክርክር ሊሠራ አይችልም.
The Bottom Line
የምንበላው ነገር ሙሉውን ታሪክ አይነግረንም. ሰውነታችን ከምንሞላው ጋር የሚያደርገው ነገር: አዎ እኮ!
ምንጮች:
Chowdhury R, Warnakula S, Kunassesor S, et al. የአመጋገብ, የማቆርቆልና የማጠናከሪያዎች ማህበር የኮርኒሪን መጋለጥ የተንጠለጠሉ ስብ ብዛት: ስልታዊ ግምገማ እና ሜታ-ትንተና. የውስጠ-ህክምና አሀዞች. 2014; 160 (6) 398-406.
ሲመን ጆአ, እና ሌሎች ደማቅ ቅባቶች እና የኩላሊት የልብ በሽታ በሽታ. የአሜሪካ ጆርናል ኦቭ ኤፒዲሚዮሎጂ (1995) 142: 469-76.
Siri-Tarino PW, et al. የአጠቃላይ ቅኝት ስብስቦችን (Metabolism) ትንታኔዎችን በመመርመር የቀዶ ጥገና ስብእን / 91 (3) 535-546.
ቮክ ቢኤም, ኮንስ, ኤል.ኤ, እና ሌሎች. በሜታቦሚክ ሲንድረም (አሲድ) ውስጥ በሚገኙ አኩሪ አሲድ እና ፓሊንቶል ኤክ አሲድ በመድሃኒት ኤት አሲድ በመርፌ ውስጥ የተመጣጠነ ምግብ ማብሰል (ስፖትሃይድሬት) መሻሻል ውጤቶች. PLoS One. 9 (11) (ኖቬምበር 2014)