የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች - 209
ቅባት - 16 ግ
ካሚቦች - 9 ግ
ፕሮቲን - 10 ግ
ድምር ጊዜ 35 ደቂቃ
Prep 15 ደቂቃ , ኩኪን 20 ደቂቃ
8 (እያንዳንዱ 1 ኩባያ)
ይህንን ሾርባ (እና የብሩካሊ ቺስ ሾርባ) ቅጠል በማድረግ እና በተወሰኑ ዓመታት ውስጥ እሞክር ነበር, ነገር ግን በውጤቱ ፈጽሞ እርካታ አላገኝም ነበር. አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት እምቦ ዱቄት ወይም ዱቄት አላቸው, በእርግጠኝነት ደግሞ ማስወገዴ እፈልጋለሁ. ሾርባው ቂስን ለመምጠጥ በቂ ዱቄት ከገባሁ, የሚቀዘቅዝበት ሁኔታን ለመቆጣጠር እና ለመለበስ መሞከር ነበር.
በምርመራ ውስጥ, አንድ የበሰለትን እህል አንድ ግማሽ ፓውንድ ሚዛን ማረጋጋት የሚችለው እና አንድ ኩባያን ከአንድ ኩባቢ ትንሽ ኪሎ ግራም እንደሚያጨምር ተረዳሁ. (ብዙ የፍራፍሬክታውን ይህን ንጥረ ነገር መጠቀም ካልፈለጉ, በምሳቹን መጨረሻ ላይ ያለውን ምክሮች ይመልከቱ.)
ግብዓቶች
- 1 ትልቅ የአበባ ጎመን (በ 7 ኢንች የሆነ ዲያሜትር, የተሰነጠቀ ወይም የተቦረቦረ ወደ እምች እኩል ነው)
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት (ቆፍጦ)
- 5 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (የተጨመቀ, የተጣራ ወይም የተጣራ መቀጮ)
- 4 ኩባያ (የዶሮ እቃ ወይም የበሬ ወይም 4 ኩባያዎችን በቦርዝ መያዣ አማካኝነት ውሃን ከማጎልበት ይልቅ)
- 3 የሱፍ ቅጠሎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ቶሚ (የደረቀ ወይም 1 ሳቢሳ ትኩስ ግግርም)
- 1 ፒን ኬን (ወይም ሌላ ሞቅ ያለ ፔፐን)
- አስገቢ ያልሆነ: 1/2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪካ (መልካም አረንጓዴ ቀለም ያካትታል)
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- 1/2 ስኒ ከባድ ክሬም
- 1/2 ፓውንድ ክላዴር አይብ (ነጭ ተመራጭ)
- 1 ኩንታል የበቆሎ ዱቄት
- 1 tablespoon moutard (ቢጫ ወይም ቡናማ)
አዘገጃጀት
- በትልቅ ድስት ወይም በሆላንድ ዉስጥ (3 ሴንቲግስ ቢይዝ ይሻላል), ዘይቱን ያሞቁ እና ሽንኩርትን እስከ 4 ወይም 5 ደቂቃዎች እስኪለቀሙ ድረስ ማብሰል. ነጭ ሽንኩርትውን ይጨምሩ, እና 30 ሰከንድ ወይም ከዚያ በላይ ያዘጋጁ.
- የፍራፍሬ ዘይትን መጨመር እና ማነሳሳት. ከዚያም የዶሮውን ስጋ, ቅጠላ ቅጠልና ቅመማ ቅጠልና ይጨምሩ. ይሸፍኑ, እና ወደ ፈንጅ ይምጡ. ዘፎቹ ለስላሳ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ይቅረቡ. የሱፍ ቅጠሎችን ያስወግዱ.
- አትክልቶቹ ምግባቸውን እያዘጋጁ ሳራቸውን አድነው ከቆሎ ማቅለጫው ጋር ይጣሉት.
- አበጩው ለስላሳ ከሆነ, አንድ ካልዎት በማጠፍ (ዱቄት) ማቀነባበጫ ሾርባውን ሾርባውን ያጣሩ. አለበለዚያ ግን በተለመደው የፀጉር ማቀነባበሪያዎች ውስጥ ንፁህ ነጠብጣብ ግን በጊዜ ውስጥ ብዙ ጊዜ እንዳይቀላቀሉ መጠንቀቅ አለብዎት. ሲሞቁ በሚፈላበት ጊዜ ሙቀትን ፈሳሽ በማብቀል "በፍጥነት ሊፈስሱ" ይችላሉ.
- ክሬም እና አይብስ አክል. አይብ እንደተቀላቀለው ይንገሩን, ከዚያም ሙሰሩን ይጨምሩ. ጨው እና ቅመማ ቅመማም እና ማስተካከል. በሾፍ, በፕሬስ, ወይም በካንኮክ እንብርት ይቅበዘበዙ.
ተጨማሪ የአስተያየት ጥቆማዎች
ይህ ሾት በጋም ሆነ በፍራሽም እንዲሁ በጣም ጥሩ ነው.
ያለ ኮርቼስተር ያከናውናል
ግልጽ ለመሆን, ከቆሎው ቅጠል ውጭ መጥፎ አይደለም, በተለይም በማሞቅ ላይ ብቻ ጥሩ አይደለም. ሌሎች ሊሰሩ የሚችሏቸው ነገሮች ደግሞ ግማሽ ወይም ከመጠን በላይ አይብ ይጠቀሙ - ሾርባው እንደ ክሬማ የአበባ ጎመን ጥሩ ነው. በዚያ ጉዳይ ላይ ተጨማሪ ክሬም መጨመር ይፈልጉ ይሆናል. በተጨማሪም አንዳንድ ጥራጥሬዎች የመረጋጋት ስሜት እንዲያድርባቸው ስለሚያደርጉ አንዳንድ አይስክሬዎችን ለመጨመር ይችላሉ.