በክፕሎግ እና በጤና ጥቅማጥቅሞችዎ ውስጥ ካሎሪ
የፍራፍሬ ቤተሰብ አባላት ቀይ ሽንኩርት በጣም የተወደደ, ከፍተኛ መዓዛ ያላቸው, ያልተለመዱ አትክልቶች ናቸው. በአብዛኛዎቹ ባሕሎች ውስጥ እንደ አትክልት ወይም እንደ ቅመም. በብሔራዊ ኦንየን አሶሲዬሽን መሠረት በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ቀንድ ከ 3 ኛው የሚበሉት የአትክልት ሽንኩርት ሲሆን ዓመቱን ሙሉ የሚገለገልባቸው ናቸው.
ሽንኩርት ከ 1 ኢንች እኩል ርዝመቱ ከ 4.5 ኢንች በታች የሆኑ እና አምፖሎች ቀለም ያላቸው ቢጫ, ቀይ ወይም ነጭ ናቸው.
በምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ በርካታ የሽንኩርት ዝርያዎች አሉ. ምንም እንኳን የመጀመሪያ ምርጫዎ ባይሆንም ጥሬ ጥሬ ሊበላ ይችላል.
ታዋቂ ከሆኑት ስፓኒሽ, ቪዳሊያ, ቢጫ, ነጭ, ቀይ ቀይ ሽፋን, ቆሞሊኒ እና ዕንቁዎች የተለያየ ዝርያ ያላቸው እንዲሁም እንደ ክታ, ሾት እና ቲም የመሳሰሉ ዝርያዎች አሉ. የእነሱ ጣዕም ዘላቂ ከመሆኑም በላይ መካከለኛ, ጣፋጭ ወይም ቅመም ሊሆን ይችላል.
ቀይ ሽንኩርት በካሎሪ እና ካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ነው, ይህም ትንሽ ሽንኩርት በጣም ረዥም ስለሆነ ትንሽ ጉርሻ ነው.
| የሽንኩርት የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የመጠጥ መጠን 1 ስንዴ ጥሬ, መካከለኛ (1/8 "ወለል) (14 ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪዎች 6 | |
| ከ Fat 0 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ ድምር 0 ግ | 0% |
| የተደባለቀ fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲድ 1 ሜጋ | 0% |
| ፖታሺየም 20.44 ሚ.ግ. | 1% |
| ካርቦሃይድሬት 1.3 ግ | 0% |
| Dietary Fiber 0.3g | 1% |
| ስኳር 0.6 ግ | |
| ፕሮቲን 0.2 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 0% · ቫይታሚን ሲ 2% | |
| ካልሲየም 0% · ብረት 0% | |
* በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
ጥሬ የሽንኩርት አንድ መካከለኛ ቅጠል 6 ካሎሪ እና 1.3 ግራም ካርቦሃይድሬት ብቻ ይዟል, ይህም በጣም ዝቅተኛ ካሎሪ እና በካርቦሃይድድ ነጻ ምግብ ምርጫ ነው.
ከማንኛውም ምግብ ጋር, ልክ ይህ ድርሻ በካሎሌ እና በካርቦሃይድ ይዘት ላይ ተፅዕኖ ይኖረዋል. ለምሳሌ, ትልቅ ሽንኩርቱን የሚወስዱ ከሆነ 1/2 ኩባያ ጥሬ ይኑርዎት, በጣም አነስተኛ ካሎሪ, 21 ካሎሪ እና 5 ግራም ካርቦሃይድሬት መጠቀም ይበቃል. ይህ ምግብ በምግብ ማብሰያ መጠቀም የሚቻለውን ምርጥ ንጥረ-ምግቦችን ያቀርባል, ምግቦችንና ቅባቶችን መጨመር.
የሽንኩርት የጤና ጥቅሞች
ሽንኩርት የቪታሚን ሲ ( ቫይታሚን ኤ) እና በጣም ጥሩ የ chromium ምንጭ ነው. ቫይታሚን ሴ በህዋስ ጥገና ውስጥ, ቁስል ፈሳሽን ጨምሮ አስፈላጊ ነው. እንዲሁም የበሽታ መከላከያዎችን በማስፋፋት እና ፀረ-አረጉን ባህሪያትን ለማሻሻል ጠቃሚ ነው. Chromium ጠቃሚ ነው እና በኢንሱሊን እርምጃ ውስጥ ሚና ይጫወታል. ኢንሱሊን ሰውነት ለግጦሽ እና ለማከማቸት የግሉኮስን መጠን እንዲጠቀም በማድረግ የደም ስኳርን ለመቆጣጠር የሚያግዝ ሆርሞን ነው.
ሽንኩርት በቫይዞንጢን (flavonoid) ውስጥ ከፍተኛ ፀረ-ቫይድድ ባህርይ አለው. የእንስሳት ምርምር እና ምርምር በሴሎች ባህሪዎችን በመጠቀም በኬርኩን አማካኝነት የካንሰር ሴሎችን በመግደል አንዳንድ የካንሰር ዓይነቶችን ለመከላከል ይረዳል. ይህ ዓይነቱ ጥናት ጠቃሚ ሊሆኑ የሚችሉ ሊሆኑ ይችላሉ ነገር ግን እነዚህ ውጤቶች በሰው ልጆች ውስጥ ሊደርሱ እንደሚችሉ ማረጋገጫ አይሰጡም. መጠነ-ሰፊ ጥናቶች ደግሞ quercetin የልብ ሕመምን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል.
አንዳንድ ጥናቶች እንዳመለከቱት የሽንኩርት ፍጆታ እንደ አንዳንድ የደም ግፊትዎች ለምሳሌ የጨጓራ ቁስሎችን ለመቀነስ እና የሄልቦቢስት ፓይሎሪ ቁስል ማበጀትን ለመከላከል የሚረዱትን የክትባቱ ቁስለት ለመቀነስ ይረዳል. ይሁን እንጂ ቀዝቃዛ ወይም ጉንፋን ለመከላከል በአንድ ክፍል ውስጥ ሽንኩርት ማስቀመጥ የሚለው ሐሳብ ስህተት ነው.
ስለ ሽንሸራችን የተለመዱ ጥያቄዎች
ሽንቆሮቹን መቁረጥ የሚያቆመው ለምንድን ነው?
ሽንኩርት በቀይ ማውጣት በሚታወቀው እና በሚለቀቅ በሰልፌሪክ አሲድ ምክንያት ዓይኖቹን ሊያበሳጭ ይችላል. አንድ ሽንኩርት በምትቆርጡበት ጊዜ ይዘታቸውን በመተው ሴሎችን ቆርጠዋል. ኤፕራክሲድ (S-oxide) ን ለማመንጨት ከሲሊንሲክ አሲዶች ጋር የተቀላቀለ ኢንዛይሞች ወደ ዓይንዎ ወደ ላይ የሚንሳፈፍ ድፍረትን እና ድብልቅ ያደርገዋል. ቁስትን ለመቀነስ, ከመቁረጥ በፊት መነፅር ማድረግ ወይም ሽንኩርት መቀባበል ይሞክሩ.
ሽንኩርት የመብላት ፍላጎት ያደርገኛል?
ሽንኩርት በሚገባበት ጊዜ ወደ ደም ሥር ሊገባ የሚችለውን ሰልፈሪ ምግቦች ይዘዋል. ስለዚህ, አንዳንድ ሰዎች እነሱን ከጠጡ በኋላ "እንደ ቀይ የሽያጭ ሽታ" ሊመስሉ ይችላሉ.
ሽንኩርት አንዳንድ ጊዜ ትንፋሽዎንም በተለይም ደረቅ ሽንኩርት ማሽተት ያመጣል. የሽንየም ትንፋሽን ለማስወገድ አንዳንድ የፓሳይ ሽቶ ለመሥራት ይሞክሩ.
የሽንኩንስ ቀለሞች ምን ያህል የካሎሪ ምን ያህል ነው?
የሽንኩርት ቀለበቶች የአመጋገብ ስርዓቱ እንደ ቀይ ሽንኩርት መጠንና በተቀነሰው መጠን ይለያያል. ከአንድ አነስተኛ የምግብ መሸጫ ድንኳን ውስጥ አነስተኛ የምግብ ሽንገላዎችን ለማቅረብ 320 ካሎሪ, 16 ግራም ቅባት, 41 ግራም ካርቦሃይድሬት, 840 mg የሶዲየም እና 3 ግራም ፕሮቲን ይሰጣል.
ሽንኩርት መምረጥ እና ማከማቸት
ምንም ቆራጮች, ሽፋኖች, ወይም እንከን የሌላቸው ሻንጣዎች ይምረጡ. ሙሉ የተጣራ ቀይ ሽንኩርት ሲገዙ, የተበላሹ መያዣ የማይመስሉ ውጫዊ ንጣፎችን ይምረጡ. አዲስ ትኩስ የቀይ ሽንኩርት የሚገዙ ከሆነ, ጊዜው ከማለፉ በፊት መጠቀም እንዳለባቸው ያረጋግጡ.
በጥሩ ሁኔታ ውስጥ ቢቀመጡም ሽንኩርት ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል. ደረቅ አምፖልን በበረዶ, በደረቅ እና በጨቀማ ቦታ ውስጥ በብዛት ይዝጉ. የአየር ማራገቢያ አለመኖር የማከማቻ ጊዜያቸውን ስለሚቀንስ እንደ ፕላስቲክ አታስቀምጣቸው.
የበሰለ ወይም የሽንኩርት ዝርያዎችን የዘመናዊ ህይወት ለማራዘም በሚሞክሩበት ጊዜ ብቻ ሙሉውን ቀይ ሽንኩር ያድርጉት. ዝቅተኛ መሆን በሚያስፈልጋቸው ቦታ ላይ አስቀምጣቸው ምክንያቱም ደረቅ መሆን አለባቸው.
ሽንኩርትዎን ከቀየሩ እና ሁሉንም ለማውጣት አላስቡም, ከታሸገ መያዣ እስከ ሰባት ቀን ድረስ ያከማቹ. የቅድመ-ቅቤ ሽንኩርቶች ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና ጥቅም ከማብቃቱ በፊት ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው.
እንደ ቁርጭትና ጤጣ ያሉ ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.
ሽንኩርት ለመዘጋጀት ጤናማ መንገዶች
ቀይ ሽንኩርትን መጠቀም በጣም ብዙ መንገዶች አሉ. ምግቦችን, ወጥመዶችን, ቂሊዎችን ወይም ሾርባዎችን ለመደሰት ቀይ ሽንኩስ ይጠቀሙ. የበቆሎ ጣፋጭ, ሳቢ, ወይም ባርፐር በሽንኩርት ወይም በሾላ ሽንኩርት ላይ አንዳንድ ጥሬዎችን, ቅቤ ወይም ዘቢድ የሆኑትን ሽንኩርት ውስጥ በማስገባት በሳባዎችዎ, በሶስት ሰሃባዎችዎ ወይም በእንችዎ ላይ ያስቀምጡት.
እንደዚህ ዓይነቱ ምግብ በካሎሪ, ሶዲየም እና ጤናማ ያልሆነ ስብ ነው ከፍተኛ በመሆኑ የሽንሽ ቀይ ሽንኩርት ወይም የሽንኩርት ቀለሞችን, የበሰለ ቀይ ሽንኩርት, ወዘተር.
በአበባዎች የምግብ አዘገጃጀት
በምግብዎ ላይ እንደ አንዳንድ ቀላሎቹ ምግብ ያብሱ ወይም ጥሬ ይብሏቸው. ቁርስ, ምሳ, መክሰስ ወይም እራት ይሞክሩ.
- አረንጓዴ የሸንኮራ አገዳ ከፕሽን ሽፋን ጋር
- ጤናማ "የፍራፍሬ" ሽንኩርቶችን እንዴት ማሻሻል እንደሚቻል
- ቀይ ሽንትን እንደ Low-Cal Burger Topper ይጠቀሙ
- ጣፋጭ የሲንሲናቲ ቺሊ
- ኮክፖፖ ሮፖ ፓይ (ስጋ, ፔፕ እና ቀይ ሽንኩርት)
> ምንጮች:
> ግሊን ኤ ሲ, ፔሉኪ ሲ, ሌዊ ኤፍ, ናሪ ኢ, ፍራንሲስች ኤስ, ታልሚኒ ሪ, ዮካዛአ ኤ, ላ ቬቸሲ ሐ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እና የሰው ካንሰር ናቸው. ጂ ክሊንተን Nutr. 2006 ኖቬምስ, 84 (5): 1027-32.
> የአሜሪካ ካንሰር ማህበር. Quercetin.
> ናሽናል ኦንየን ማህበር. እንዴት መምረጥ, መቁረጥ, ማዘጋጀት እና መሸጥ.