የተተከሉ ምግቦች እንዴት ጤንነትዎን ሊነኩ ይችላሉ?

በቅርብ ቀን በምሳ በኋላ በምግብ አዳራሽ ውስጥ አንድ ጓደኛዬን እየተገናኘን ነበር, እናም በጣም አስደንጋጭ አዝማሚያ ተመለከትሁ. ሁሉም ሰው ለማለት ምሳቸውን ምሳ ወይም ፓስታ እየከፈተ ነበር.

እንደምታውቁት , የተትረፈረፈ ምግቦችን እና የተጋረጡትን አደገኛ ምግቦች ጨምሮ በርካታ የተበላሹ ምግቦችን በተመለከተ የተለያየ ቅሬታዎች ተነስተዋል. እንዲያውም በቼል-ሂል ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች በተደረገ ጥናት በቅርብ የተደረገ ጥናት እንደሚያመለክተው በአሜሪካ በየዓመቱ ከሚገዙት የምግብ ሸቀጦች ውስጥ ከ 60 በመቶ በላይ ይሠራል.

ከፍተኛ መጠን ያላቸው ምግቦች ለከፍተኛ የጤና ችግር ሲሉ እነዚህን ምርቶች ከመጠን በላይ መብላትን እንደ ማስረጃ በመቁጠር ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይደርሳሉ.

እንደ ትኩስ ስጋ ወይም የወተት ሃብት ያሉ የተበላሹ ንጥረ ነገሮችን ደህንነት ለማረጋገጥ አንዳንድ መሰረታዊ የምግብ ማቀነባበር አስፈላጊ ነው, ትኩረታቸው የተጠናከረ ምርቶችን በተመለከተ ነው. እነዚህ የተለመዱ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ማዕከላዊ ማዕከሎች ላይ የሚያተኩሩ ምግቦች ናቸው እንዲሁም የሚከተሉትን ያካትታሉ-ምግብ ማዘጋጀት, ጥራጥሬ, የታሸጉ ሸቀጦች, ኩኪዎች, ቺፕስ, ሶዳ, ከረሜላ, ጣፋጮች እና ሌሎች የታሸጉ እቃዎች. በተጨማሪም እንደ ቦከን, ጋጋሪዎችን, ሙቅ ውሾች, ምሳ ቅጠልና የተጠበሰ ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ስዋሮዎች የመሳሰሉ ብዙ ዓይነት የተጠበቁ ምግቦችን እንደ ስእል ይቆጠራሉ. እነዚህ የአመጋገብ ዓይነቶች ለአማካይ አሜሪካ ቤተሰብ በቋሚነት የሚጠቀሙባቸው ካሎሪዎች አብዛኛው ናቸው.

የተዘጋጁ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ የማይቻል ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በጣም ብዙ ጥቅማጥቅም ጎጂ ሊሆን ስለሚችል ለምን ጤንነትዎን ለማሻሻል ወሳኝ የመጀመሪያ እርምጃ ነው.

ለእነዚህ ምርቶች በተለይም ጨው የጨው, የስኳር ወይም የስብ ስብ የጨመሩ ሲሆን እነዚህም ሁሉ ጎጂዎች ናቸው.

በከፍተኛ ደረጃ የተዘጋጁ ምግቦችም በኬሚካሎች የተሞሉ ናቸው. ማንኛውም የተዘጋጁ ምግቦችን መለየት የሚቻልበት ቀላል መንገድ መለያውን መመልከት ነው; አንድ የልብስ ማጠቢያ ዝርዝር ከማይታወቁ እና ውስብስብ ስሞች ጋር የተቀመጠ ዝርዝር ካለ, ያተገበረ ምግብ ማለት ነው.

ከዚህ በታች የተዘረዘሩት ስድስት ነገሮች በጤናዎ ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.

ጤናማ ያልሆነ ውፍረት

ስኳር ከመጠን በላይ ውፍረት እንዲኖረው አስተዋጽኦ እንዳደረገ የታወቀ ሲሆን ይህም ወደ ሌሎች ሥር የሰደዱ በሽታዎች እንዲመሩ ሊያደርግ ይችላል. በጣም የተሻሻሉ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ተጨማሪ ስኳር ይጫናሉ, ነገር ግን "ስኳር" የሚለው ቃል በመለያው ላይ አይታዩም. ወደ ተረፈ ምግቦች የተጨመሩ የስኳር ዓይነቶችን ለመዘርዘር እስከ 50 የተለያዩ ቃላት አሉ. በጣም የተለመዱት ስሞች በፍራፍሬ ሽሮ, fructose, ግሉኮስ, ጣብያ, ጣዕም, ማከስት, ማር, ሞልኬ, ወይም የአበባ ማር.

"ባዶ ካሎሪ" በመባል ይታወቃል. እንደነዚህ ያሉ ስኳር ወይም የተዋዋሉ ዝርያዎችን ጨምሮ ማንኛውም የስኳር ዓይነት የአመጋገብ ዋጋ አይጨምርም, እንዲያውም ሰውነትዎ ተጨማሪ ካሎሪዎችን እንዲመገብ ያበረታታል. ይባስ ብሎም የስኳር ፍጆታ ከእፅ ሱሰኝነት ጋር ለሚታገሉት እና በተመሳሳይ ሁኔታ በአዕምሮ ውስጥ ደስታና ምኞት እንዲጀምሩ ያደርጋል. ይህ በጣፋጭ ምግቦች ከተመዘገዩ በኋላ ለስላሳዎች መቃወም የማይቻለው ለምን እንደሆነ ብቻ አይደለም, ነገር ግን ብዙ ለከፍተኛ ደረጃ የተዘጋጁ ምግቦች እና ምግቦች ለተራቀቀ ሁሉ ፍላጎቶች ምን እንደሆኑ.

ስለዚህ የስኳር ፍጆታ ምን ያህል ነው በጣም ብዙ ነው? የ 2015-2020 የአሜሪካን አምራቾች የአመጋገብ መመሪያዎች ተጨማሪ ጣዕም ከላከ ካሎሪው ውስጥ 10 በመቶ እንዳይበልጥ መወሰን አለበት.

ይህ በየቀኑ 12 ስኩሊንስስ ስኳር እኩል ይሆናል, ይህም እስከ 10 ሊትር ጉንሻዎች ብቻ ያለው ጣፋጭ ለስላሳ መጠጥ ብቻ እስክታልቅ ድረስ በጣም ጥሩ ያደርገዋል.

የካርዲዮቫስኩላር በሽታ እና ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ጨምሮ ሜታኮክ ሲንድሮም

ልክ ከመጠን በላይ ወፍራም እንዳልሆነ, የምግብ ፍጆታም ከሜታቦሊክ ሲንድሮም ጋር ተያያዥነት አለው, ይህ ማለት የልብ በሽታ እና የስኳር በሽታ ዓይነት ወደመሆን ሊያመራ ይችላል. ሜታቢን ሲንድሮም በምርመራው ውስጥ ከሚከተሉት አምስት ዋና ዋና አደጋዎች መካከል ሶስት ወይም ከዚያ በላይ ሲሆኑ

• የጨጓራ ጭንቅላቱ መጨመር በሆድ ውፍረት ምክንያት "የፖም ቅርጽ" በመባል ይታወቃል

• ከፍ ያለ triglycerides, ወይም ትሪግሊሪይድ (ታሪግሊድ) ለማቆም መድሃኒት መውሰድ ያስፈልገዋል
• ዝቅተኛ HDL (ጤናማ) የኮሌስትሮል ደረጃ, ወይም ዝቅተኛ የ HDL ደረጃዎች ምክንያት መድሃኒት መውሰድ ያስፈልገዋል
• ከፍተኛ የደም ግፊት ወይም ከፍተኛ የደም ግፊት ለማከም መድሃኒት መውሰድ ያስፈልገዋል
• ከፍተኛ የጾም ግሉኮስ ወይም ከፍተኛ የጾታ ግሉኮስ ምክንያት ከፍተኛ መድሃኒት መውሰድ ያስፈልገዋል

በጣም በተቀነባበሩ ምግቦች ውስጥ የሚገኙት የስኳር መጠጦች ሜታሊን ሲንድሮም ዋነኛው መንስኤ ናቸው. ስኳሮች ሰውነታችን የሚያስፈልገውን የካርቦሃይድሶች ቅርጽ ነው. ይሁን እንጂ እነዚህ አይነት ካርቦሃይድሬቶች በብዛታቸው በሚጠጡበት ጊዜ ስኳሮች በሰውነት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው - በተለምዶ እንደ ስብ ነው - እንዲሁም ለበርካታ የሜታቦሊክ ውጤቶች ሊዳርጉ ይችላሉ. የእነዚህ ዓይነቶች የሜታቦሊክ ክስተቶች ምሳሌዎች በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በጣም ደህና ነው. ከጊዜ ወደ ጊዜ ኢንሱሊን መድኃኒትን ሊያሳድር እንዲሁም በደም ውስጥ የሚገኙትን የሂጂሊዢይድ መጠን መጨመር ሊያስከትል ይችላል. የእነዚህ የኬሚካሎች ውስብስብ ውጤቶች በጠቅላላው መጨመር የልብ በሽታ እና የስኳር በሽታ የመጋለጥ አደጋን ሊያስከትሉ ይችላሉ.

የፍላሚ ነቀርሳ በሽታ

የተዘጋጁ ምግቦችም የበሽታ መከላከያ በሽታዎች (የበሽታ በሽታ ወይም ፐርስቲ ኮራልስ) በመባል ይታወቃሉ. በዚህ ጊዜ ጠላፊው የመፀዳጃ እድገትን ለማራዘፍ እና የምግብን ቅርፅ ወይም ይዘት ለመጠበቅ ለማገዝ የሚያገለግሉ ኢሚልሲፋየር የተባለ ኬሚካል ንጥረ ነገር ዓይነት ነው. በሁሉም የእድሳት ምግቦች ውስጥ ማለት ይቻላል, ዳቦ, የኦቾሎኒ ቅቤ, የኬክ ድብሎች, የሰላጣ ጌጣጌጥ, ድስቶች, እርጎ, ፑድንግ, የተቀናጀ አይብ, አይስ ክሬም እና ምግቦች ይገኛሉ.

ምግቦችን ለማብሰያ የሚያገለግሉት ኢሚልዩነሮች በቤትዎ ውስጥ ከሚገኙት ሳሙናዎች ወይም ፈረሶች ጋር እንደሚመሳሰሉ ማወቁ አስገራሚ ይሆናል. ይህ የሆነበት ምክንያት የውጭ ማቅለሚያ ተቀዳሚ ተግባራቱ ውኃ እና ዘይት በተቀላጠፈ መልኩ ለማቆየት ወይም ቅቤን እና ቆዳዎችን ለማስወገድ ወይም የተለመዱትን የተለመዱ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ለማቆየት ነው.

በቅርብ በተደረገ ጥናት, በተቀነባቹ ምግቦች ውስጥ የተለመዱትን የተለመዱ ምግቦች ተመገቦች የተከተለ አይጥ ቫይረሶች በአካባቢያቸው ውስጥ የተከሰቱት በርካታ የጤና ችግሮች እንዲበራከቱ ምክንያት ሆኗል - ከልክ በላይ መወፈር እና የሜታቢክ ሲንድሮም- እንዲሁም የበሽታ መከላከያ በሽታዎች. የዚህ ትስስር ምክንያቱ ባክቴሪያው ላይ ተፅዕኖ የሚያስከትል ነው ምክንያቱም አብዛኛውን ጊዜ ማይክሮቦች ከጀነቲክ ግድግዳ ግድግዳዎች ጋር የሚጣረሱ, ቆሻሻን ለማስወገድ እንደ ቆሻሻ ማጽዳት እንደሚሠሩ ሁሉ, እነዚህም ለጉንፋን መመለስ እና የእነዚህ በሽታዎች ቅጣትን ጨምሯል.

ራስን ጤንነት በሽታዎች

የራስ-በሽታ የመከላከል አቅም የሰውነታችን በሽታ የመከላከል ስርዓት ወደ ጎጂ ሁኔታ ሲቀየር እና የራሱን ሕዋሳት ያጠቃልላል. ከ 100 የሚበልጡ የራስ-ሙድ በሽታዎች ቢኖሩም በጣም የተለመዱት ግን ዓይነታቸው 1 የስኳር በሽታ, ሉፐስ, ብዙ ስክለሮሲስ, የሆማቶይድ አርትራይተስ, የሃንሆም በሽታ, እና ሂሽሞቶ ታይሮይዳይተስ ናቸው. በእነዚህ በሽታዎች ውስጥ የሰውነታችን በሽታ የመከላከል ስርዓት ጤናማ ሴሎችን ደካማ ከመሆን ባሻገር በአካሉ ላይ ጥቃት ለመሰንዘር እንዲነሳሳ ያደርጋል.

የሰውነት በሽታ ተከላካይ ህዋስ 70 ፐርሰንት በሰውነትዎ ውስጥ የሚገኝ መሆኑን ይገመታል. ከመግቢያው እስከ መጨረሻ ድረስ በአጠቃላይ ማቅለሚያዎ ውስጥ የሚጓዙትን ሁሉም አካባቢያዊ መርዝዎች ስትመለከቱ ይህ አያስገርምም. የሽንት ቱቦዎ በተፈጥሯዊ ሴሎች የተሸፈነው ኤፒቲየል ሴል ሴሎች በመከላከል ላይ ያተኮረ ነው. የአንጀት የአንጎል ሴሎች እርስ በርስ እርስ በርስ እንዲተሳሰሩ እና በባክቴሪያ, መርዛማ እና ሌሎች ጎጂ አንቲጂኖች ላይ ተከላካይ እንዳይሆኑ የሚያግዝ ነው. ነገር ግን እነዚህ ጥብቅ መገናኛዎች ከተበላሹ የሰውነት መከላከልን ያዳክሙና የጀርባ አረፋዎችን በመጨመር ጎጂ አንቲጂኖችን ወደ ሰውነት መጋለጥ ይችላሉ. ይህ "መስማት የሚቀየረው" ተብሎ የሚጠራ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ በሕክምና ምርምር ውስጥ በጣም አጭር ርዕሰ ጉዳይ ነው.

በምርቱ ውስጥ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ በሰፊው የተገኙ ሰባት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ጥብቅነት እንዲኖራቸው እና ደካማ እንዲሆኑ እና የጨጓራ ​​አንጀት እንዲጨምሩ የምርምር ጥናት ያሳያል. ይህ በተፈጥሮው ሰውነትን ለመጉዳት መርዛማ በር ይከፍታል, ይህም ራስን ቀስቃሽ በሽታ የመያዝ እድልን ከፍ ያደርገዋል. በሰባት ምግቦች ውስጥ የሚጠቀሱት ሰባት የግሉኮስ, የጨው, ኢሲሊቭለሮች, ኦርጋኒክ አሟሚዎች, ግሉተን, ማይብሊየም ትራጎታሚኔዝ እና ኒኖፕለቴለሎች ናቸው.

የኮሎሬክታል ካንሰር

በተጨማሪም የተዘገዩ ምግቦች ኮሎን ካንሰር የመያዝን እድል ከፍ ያደርጉታል. በዚህ ጊዜ ጠላፊዎች ለምግብነት የሚውሉ ስጋዎችን, እርሾን, ስኳሪዎችን, ሙሾ ውሾችን, እና ስጋ ቆርቆሮ ወይም ሌላ የተበላሸ የስጋ ምርቶችን ያካትታል. አደጋው እንደ ስጋ ወይም የአሳማ ሥጋ ያሉ ቀይ ሥጋን ይጨምራል. በየቀኑ 50 ግራም የቀዘቀዘ ወይም የቀይ ቀይ ስጋ በየቀኑ በትንሹ በትንሹ ሙቅ ውሻ ወይም ከሁለት እርጎስ ጋር የሚመገበው ስኮላር ካንሰር በ 18 በመቶ ያጋልጠዋል. አደጋው እነዚህ ስጋዎች ለማቆየት ጥቅም ላይ ከዋሉ ኬሚካሎች ወይም ከጥቅም ውጪ የሆኑ ጥቃቅን ኬሚካይኖጂን ውህዶች ከተጋለጡበት መንገድ ጋር የተያያዘ እንደሆነ ይታመናል.

ጭንቀትና የመንፈስ ጭንቀት

የተረፈውን የምግብ ፍጆታ በጥንቃቄ ለመመርመር ካልገደቡ, ሌላ የጤና አጠባበቅ አደጋ አለ. የተዘጋጁ ምግቦችን በከፍተኛ ደረጃ የሚመገቡ ምግቦችን ከፍ ያለ ጭንቀትና የመንፈስ ጭንቀት ጋር ተያያዥነት አላቸው. አንድ ጽንሰ-ሐሳብ ለስኳር የተጨመሩትን ሰዎች መጋለጥ አብዛኛው የሲሮቶኒን ምርት በሚገኝበት ግርስዎ ውስጥ ከፍተኛ ውድመት ሊያስከትል ይችላል. ሴሮቶኒን ከፍተኛ የስሜታዊነት መረጋጋት ነው, እና የአመጋገብ ልማድ በሚቀነሰሩ ምግቦች ውስጥ የተለመዱ ኬሚካሎች ጭምር ሲሆኑ, ሰውነትዎ ጤናማ ደረጃዎችን የመጠበቅ ችሎታ በእጅጉ ሊጎዳ ይችላል. በተጨማሪም, የተጨመሩት ሁሉ የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን መጨመር እና የኢንሱሊን ምርት መጨመር እንደሚያስከትል አስታውሱ, ይህም በእንቁላጥነታችን እና በትዕግስት ሳቢያ የሚፈጠረውን የመርሃ-ስርዓት መለወጥ ሂደትን ያስከትላል. እንዲሁም, የሱቃ ጭማቂዎች ከፍተኛ ሱስ ሊያስይዙ ስለሚችሉ, ሰውነትዎ ይህን ሂደት በተደጋጋሚ በመድገም በጣም ይሻማል.

በአጠቃላይ, በተቀነባቡ ምግቦች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ምግቦች ማለት እምብዛም እውነተኛ ምግብ አይቀመስም, ይሄም በሰውነትዎ ውስጥ የስሜትዎን እና ስሜታዊ ጤንነትዎን ለመደገፍ በሚያስፈልጋቸው ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ላይ ችግር ስለሚፈጥር. ምንም እንኳን ከዕለታዊ ምግቦችዎ ጀምሮ የተዘጋጁ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ ፈጽሞ የማይቻል ቢሆንም, ምን ያህል ምግብ እየወሰዱ እንደሆነ ማሰብ ጥሩ ነው. ይህ ግንዛቤ ጤናማ የኑሮ ዘይቤን ለመፍጠር እና ለብዙ የጤና እክሎች ለመርዳት ያግዛል. ምግብ ለ መድኃኒት ለሆኑ ህመምተኞች ምግብ የምግብ ወይም መርዛማ ሊሆን ይችላል. የአንተን የአመጋገብ ስርዓት አይሰራም.

> ምንጮች:

> አህመድ ሺ, ጊሊናል, ቫንዴሌ ያ. ስኳር ሱሰ-የአደገኛ ስኳር ናሙናን ከገደብ ጋር ማስወጣት. ኩር ኦውኒን ክሊኒት ሜትበር ኬር . 2013; 16 (4): 434-9.

> ቤኖይት ቼሳንግ, ኦምሪ ኮርኒን, ጁሊያ ኬ. ገንጂ, ወ.ዘ.ተ. አመጋገብ ኢሚልተሮች ማይ ኢትቢየስ የተባለውን የኮቲል እና የሜታቢክ ሲንድሮም የሚያስተዋውቁትን እንክብሎችን ያመጣል. ተፈጥሮ . 2015; 519, 92-96.

> Lerner A, Matthias T. የኢንዶማኒው በሽታ መጨመርን ከኢንዶኔከን የምግብ ማቀነጫዎች ጋር የሚዛመዱ የጀርባ አጥንት ጥብቅ መቀራቀሻ ለውጦች ናቸው. ራስ-ማሚን Rev. 2015 (14) (6) 479-89.

> Poti JM, Mendez MA, Ng SW, Popkin BM. የምግብ ሂደትና አግባብነት በዩ.ኤስ ቤተሰቦች የተገዙ ምግቦች የአመጋገብ ጥራት ጋር ይገናኛሉ? ጂ ክሊንተን Nutr. 2015; 101 (6): 1251-62.

> Stanhope KL. የስኳር ፍጆታ, የሜታቦሊክ በሽታ እና ከመጠን በላይ ውፍረት: - ውዝግዳው ሁኔታ. ክላሲቭ ክሊድ ላብራቶሪ . 2015; ሰፕ 17, 1-16.