እባክህ ዳቦውን አቁም! በምግብ ዓለም ውስጥ ጥቂቱ ለስላሳ እና ለሽያጭ, ለስላሳ አረፋ ቅቤ ቅቤ ላይ ቢጣፍጥ ወይም ከሚወዱት የሳንድዊች ጥገናዎች ጋር ይወዳደራሉ. ነገር ግን በቅርብ ጊዜ ውስጥ, ዳቦ መጥፎ ወሲብ አግኝቷል. "ለእርስዎ መጥፎ ነው" ለማለት ማንንም ሆነ እድሎችን እየጠየቁ እንደሆነ እየጠየቁ ይጠይቁ. በእርግጥ ነው?
አዲስ ትኩስ ዳቦ የግድ ጤና ብቻ አይደለም.
ብዙዎቹ ነጭ ጥራጥሬ (አ.ሲ. የተሻሻለ የስንዴ ዱቄት) የተሰሩ ናቸው, እና በአጠቃላይ ጥራጥሬዎች እጥረት ምክንያት ትንሽ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው. ለ 100 በመቶ ሙሉ የስንዴ ዳቦ ቢመርጡ እንኳን በአስቸኳይ የመደርደሪያ መደብሮች ላይ ያሉ አማራጮች ብዙውን ጊዜ የመጠጫው ህይወት, ስኳር, ጣዕምና መጠጥ እየጨመረ እንዲሻሻሉ ተጨማሪዎች ይጨምራሉ. በዱቄት ውስጥ አራት ዓይነት ምግቦችን ማለትም ዱቄት, ውሃ, እርሾ እና ጨው ብቻ በቤት ውስጥ ጣፋጭ ዳቦ ማድረግ ይችላሉ. በጣም ረጅም ጊዜ አይቆይም. በቀን ውስጥ በአንድ ቀን ውስጥ ጠንክሮ እየሰራ በሶስት ጊዜ ሻጋታን ማምረት ይጀምራል.
አሜሪካ ውስጥ መብረር የለበትም. ማንም ሰው ጊዜያቸውን (ወይም ገንዘብውን) በየሁለት ቀኑ ለመተካት ስለማይችል ለበርካታ ሳምንታት ስጋን እንፈልጋለን. የቡቃን ኩባንያዎች እነዚህን ተጨማሪ እቃዎች የማይጠቀሙ ከሆነ, ዳቦቻቸው በፍጥነት አይሄዱም እና ትርፋማ አይሆኑም.
በምግብ ምግቦች ውስጥ ያሉት ተጨማሪ ጥሬ እቃዎች እና በተፈጥሯዊ ምግቦች ውስጥ የተደረጉ ተጓዦች አሉ. ደንበኞች የተሻለ ምርት የሚፈልጉ እና ብዙ የዳቦ ኩባንያዎች እርምጃ እየወሰዱ ናቸው.
ያ ጥሩ ዜና ነው, ምክንያቱም በአሁኑ ጊዜ የሚጠቀሙባቸው ትክክለኛ መሳሪያዎችን እስከምታዘለሉ ድረስ በመደርደሪያዎች ላይ ጤነኛ ዳቦዎችን ለማግኘት በጣም ቀላል ነው.
በሱፐርማርኬት ምን መፈለግ እንዳለበት
የንባብ መለያዎች ቤተሰብዎን ጤናማ ምግቦች ለመመገብ ሊያደርጉት የሚችሉት የመጀመሪያ የመከላከያ መስመር ናቸው. ነገር ግን በመቶዎች ከሚቆጠሩ ታዋቂ ምርቶች እና ከበለጠ የጤና አጠባበቅ ጥያቄዎች ብዙ ትኩረት ሊሰጡዎት የሚገቡ ሲሆን, ይህም ውጣ ውረድ ውሳኔው ጸጉርዎን ሊያበላሽ ይችላል.
ነገር ግን ከመርከቡ በፊት በቀላሉ የሚወደውን ዳቦ ለመምረጥ የእኔን ቀላልና ቀጥተኛ መመሪያዎች ተመልከት.
- የመጀመሪያው ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ እህል መሆን አለበት . ብዙ እህሎች እንደ ሙሉ ስንዴ, አጃት, ቡናማ ሩዝ, ገብስ, ዝንጀሮ, ባንግሆት እና ቡልጋር የመሳሰሉት እንደ "ሙሉ ዱቄት" ጃንጥላዎች ይወርዳሉ. የመጀመሪያው ንጥረ ነገር "የበለፀገ የስንዴ ዱቄት" እንዳልሆነ እርግጠኛ ይሁኑ.
- 100% ሙሉ የእህል አከፋፋይን ይፈልጉ . 100 በመቶ ስታምፕ ውስጥ ሁሉም እህል (አንድ ዓይነት ወይም ብዙ እህል የተዋሃዱ) በዳቦ ውስጥ ሙሉ በሙሉ እህል ነው የሚል ያረጋግጥልዎታል.
- በትንሹ 2 ግራ ፋይበርን ይፈልጉ.
- ከልክ በላይ ተጨማሪ ነገሮች ከመጠን በላይ ዳቦ እንዳይደርሱ ያድርጉ. ከዚህ በታች በግልፅ ሃይድሮጂን ያላቸው ዘይቶች, ፖታስየም ብሮዘር, አልዞዲካርኖሚን, DATEM እና አርቲፊሻል ቀለሞች አጣራ ዝርዝር አጫጭር ዝርዝር እነሆ.
- ካሎሪን ልብ ይበሉ. በእያንዳንዱ ጣፋጭ ከ 100 ካሎሪ ያልበለጠ (80 ክብደትዎን እየተመለከቱ ከሆነ). እንዲሁም የመጥመቂያ ምርጫዎችን ለሚፈልጉ ሰዎች, በያንዳንዱ ወጥ ውስጥ ከ 40 እስከ 50 ካሎሪ የሚደርሱ ሙሉ የእህል ምርቶች አሉ.
ጥንታዊ ቅጠሎች የልብ ጤንነት ያበረታታሉ
በሚያስገርም ሁኔታ የተበጣጠሉ እህሎች, ገብስ, ዝንጀሮዎች, ድንች የተጨመረበት እና ሌላው ቀርቶ ምስር እንኳ ሳይቀር በአገሪቱ በሙሉ በመደበኛ ዝርዝር ውስጥ ይገኛል.
እነዚህ የተቆረጠ ቅርጫት ዳቦ በምግብ አቅርቦቶች የተሞላ እና የዶውን ገበያ በፍጥነት ይይዛሉ.
በአለም አቀፍ ጆርናል ኦቭ ፉድ ሳይንስ ኤንድ ኒውትሪሽን የታተመ አንድ ጥናት ጥንታዊ የእህል ዱቄት ዳቦዎችንና በጤናማው ህይወት ውስጥ በ 45 ላሉ ጤናማ ዓይነቶች ጤናማ ተፅዕኖ ፈጣጣቸውን የምርምር ውጤቶችን መርምሯል. ለረጅም ጊዜ የቆየ የእህል ዘቢብ ከተመገቡ በስምንት ሳምንታት ውስጥ በከፍተኛ መጠን የኮሌስትሮል, የ LDL ኮሌስትሮል እና የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን መቀነስ (በአሁኑ ዘመናዊ ዳቦ በሚመገቡ ሰዎች ላይ ምንም ዓይነት የጤና ጠቀሜታ የለም).
ይህ ማለት ከጥንት እህልች የተሰራውን ዳቦ በየጊዜው ለመለዋወጥ በቅናሽ ዋጋ የልብ ህመምዎን ለመቀነስ ቀላል ዘዴ ነው.
እነዚህ ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጤናማ ዳቦዎች በተፈጥሯዊ ምግብ መደብሮች ላይ እና "በተፈጥሯዊ" ማቀዝቀሻ ቦታ በሁሉም ቦታ ማግኘት ይችላሉ. በሚቀጥለው ጊዜ ለአዲስ ጣፋጭ ምግብ ሲገዙ, የጥንት ምግቦችን ለመሞከር ይሞክሩት, ምን ያህል እንደሚወዱት ሊያስገርሙ ይችላሉ!
ጆይ ቢወር, ኤምኤን, RDN, ሲዲኤን (NDI's Today Show) እና የ Nourish Snacks
> ምንጭ:
> Sereni A, et al. ከመደቡ የቡና እቃዎች የልብና የደም ህክምና ጥቅሞች-ከተዳከመ ድፍረትን የተገላቢጦሽ የበሽታ መከላከያ ሙከራ ውጤቶች ግኝቶች. ኢንተርናሽናል ጆርናል የምግብ ሳይንስ እና ስነ-ምግብ 2016 (0) 0: 1-7.