በቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች መኖር ሲጀምሩ ለምን ይበሉ?
በሜክሲኮ ምግብ ቤት ውስጥ መመገብ ሸክማቸውን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ሰዎች አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ብዙዎቹ ባህላዊ ተወዳጅዎች ስብ እና ካሎሪ ይጫናሉ. ለብዙዎቻችንም የሜክሲኮ ምግብ በጣም በልቶ መቀመጥ ቀላል ነው. ግን ይህ ማለት የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህን የመጥመቂያ ምግብ ማለፍ የለባቸውም? በፍጹም አይደለም!
በቅርቡ በአጥ ጣፊጭ ለሆነ የሜክሲኮ ምግብ እንዴት እንደሚደሰቱ ጠቃሚ ምክሮችን ለማግኘት ከአድሊስ ቬኤል ጋር ተቀመጥኩ.
አድሊስ እና አጋር ሃንሪ ፈርናንዴዝ በብሩክሊን ውስጥ ላ ግራጊን ተኪሌሪያ ተገኝተዋል. ምግብ ቤቱ ትኩስ እና ጤናማ ሜክሲካዊ ዋጋን በማዘጋጀት ላይ ያተኮረ ነው. አዴላይስ ምርጥ የሜክሲኮ ምግብን ለደንበኞች የሚያቀርብልንን ዝርዝር ሰጠኝ እና በቤት ውስጥ ጤናማ የሜክሲኮ ምግብ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮችን ሰጠኝ.
ያነሰ ምግብን ለመብላት ተጨማሪ ጣዕም ይጨምሩ
በ ላ ግራሪታ ተኪሌይ በተሰሩ ትኩስ እና ቅመሞች የተሠሩ ብዙ ምናሌዎችን ያገኛሉ. አዶሊስ እንዲህ ማድረጉ ጤናማ የሜክሲኮ ምግብ ነው. በመደብሩ ውስጥ ያገኟቸውን ቅድሚያ የተሸፈኑ ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ, ግን እነሱ ብዙውን ጊዜ ውድ እና በጣም ጥሩ አይሆኑም. " በሬስቶራንት ውስጥ ለምትጠቀምባቸው ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም እንደምትፈልግ ትገልጻለች. "ጣዕም የተሞላባቸውን ምግቦች ለመፍጠር በኪላንትሮ, ሽንኩርት እና ፔፐር ላይ ክምችት ይኑሩ.በዚህ መንገድ በምግብ እጦት አጥጋቢ ትሆናላችሁ እና ለመብላት አይፈቀድም."
በአኩሪ አተር በመመገብ ረገድ አረንጓዴ ከሆኑ, እንደ አረንጓዴ ወይም ቀይ ቀለም የመሳሰሉ ለስለስ ዓይነቶች እንደሚጀምሩ ነገሯት.
ከዚያ እንደ ጃላፔኖ ወደ መካከለኛ እርጥበት ይመረቅሩ. ብዙ ሰዎች ጃላልፔን ፔፐር በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዝርያዎች መካከል አንዱ እንደሆነ አድርገው ያስባሉ; ይሁን እንጂ እነሱ ግን ያን ያህል የተለቀቁት አይደሉም. " እንዲህ በማለት ተናግራለች: "በቀላሉ አትሞቱ ወይም አይሞጧቸው; ምክንያቱም ይህ ሙቀቱን ደረጃ ከፍ ለማድረግ ነው." በተጨማሪም የፔፐር አዲስ ወዳጆች በቺሊ ሻጋታ እንዳይራቡ ትመክራለች.
አዲስ, የበራ ፕሮቲን አክል
የዶሮ ምግብ በአመጋገብ ለምና ወዳለው የሜክሲኮ ምግብ የሚቀርበው ዝቅተኛ የካሎሪ አማራጭ ነው. ይሁን እንጂ አዴሊስ የቤት ውስጥ ሹም አሮጌ ዓሣዎችን መሞከር አለበት. በላ ግሬታ ተኪገሪያ ውስጥ በሜክሲኮ ሳህኖች ውስጥ የተጠበሰ የቲላፔያ ምግብ ይጠቀማሉ, ነገር ግን የሚሞክሩት ሌሎች ዘሮችም አሉ. ማይ ማህኒ, ቀይ ቀፋጭ እና ሳልሞንም በ tacos ወይም በሰላጣዎች ውስጥ ሊያገለግል ይችላል.
አሁኑኑ ለመሞከር ዝግጁ ከሆኑ አድሊስ እና ሄንሪ በቤት ውስጥ ለመሞከር ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጡ ነበር.
ከ ላ ግራቲታ ተኪላሪያዎች ባለቤቶች ይህ የምግብ አዘገጃጀት ትኩስ, ጤናማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የያዘ እና ለማዘጋጀት ቀላል ነው.
ጥቁር ዓሣ ታኮስ እና ቺፖዝለስ መቀቀል
Chipotle Aioli Sauce:
1 ኩባያ የግሪክ ዶግ
2 ቺፖል ፔፐር በአዶዶ ቂጣ
1 ኩባያ የአዶዶ ቀና
1/3 ስኒ ጣፋጭ ጣፋጭ ሽንኩር
ለመጣጣጥ ጨው
ቲላፒያ ታካስ:
1 ½ የሻይ ማንኪያ ፓፕፕሪክ
1 ½ የሻይ ማንኪያ የሜክሲኮ ኦሮጋኖ እርጎ ነበር
½ የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
½ የሻይ ማንኪያ የጨው ጨው
¼ የሻይ ማንኪያ ግመሌን
¼ የሻይ ማንኪያ የተደባለቀ ቀይ ፍራፍሬ
1 ጠርሙስ ማር
1 ኩባያ ሎሚ ጭማቂ
2 (6 አውን) የቲላፒያ አይነቶች
የማብሰል ብረትን
ከ 4 እስከ 8 የበቆሎ ዱቄት
Lime wedges
ጣፋጭ ቀይ ኮልድስላ:
4 ኩባያ ቀይ ፍራፍሬ, በትንሹ የተቆራረጠ
4 ኩባያ ጎመን, በትንሹ የተቆራረጠ
½ በግንጥ, የተቆረጠ
1 ኩባጭ ስኳር ወይም 1/2 ስኳር ምትክ ምትክ
1 ኩባያ ነጭ ጥቁር ኮምጣጤ
2 ኩባያ ዱቄት ዘይት
¼ የሻይ ማንኪያ የሴሊ ዘር
¼ የሻይ ማንኪያ ጨው
አቅጣጫዎች
ጣፋጭ ቀይ ኮልድስላ:
ጎመን እና ካሮትን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያጣምሩ. በትንሽ ኩባያ ውስጥ ስኳር, ኮምጣጤ, የኮኮናት ዘይት, የሴሊ ዘር እና ጨው ለስላሳ ቅባት ያመጣል. ወደ ጉጉትና ካሮዎች ይጨምሩ, ጥሩውን ይዝጉ, መሸፈን እና ማረፍ. ከማገዶ በፊት ፈሳሹን በሙሉ ከመንገድ ባዶ ያድርጓቸው. ይህ ተንሳፋፊ በሁለት ቀናት ውስጥ ከተንሳፈፉ በኋላ ነበር. ከቻላችሁ ለ 2 ቀናት በጣም እመርጣችኋለሁ.
Chipotle Aioli Sauce:
በምግብ ሾፌር ወይም ማበታተር ክሬም, ቺፕልላሎች, አዶቦ ጨው እና ጠንጣቂን ያጣምሩ. እስኪጠረ ድረስ እስኪበስል ድረስ. ለመጣጣጥ ጨው.
Tilapia Tacos ጥቁር ነው:
በአንድ ሳህኒ ውስጥ ቅመሞችን, ማርትንና የሎሚ ጭማቂዎችን ያጣምሩ.
የ Tilapia ሁለቱንም ጎኖዎች በመጠቀም እጅዎን ይልበሱ.
ማሞቂያ ከመሙላቱ በፊት በጋ መጋለቂያዎ ወይም በጋምባጣዎ ላይ ያርቁ. እርሶውን ወይም ትኩስ ቅርጫቱን ያሞቁ. የኔን የኩሽ መጥረጊያ (ማብሰያ ሾርባን) መጠቀም ያስደስተኛል. እያንዳንዱን ጎን ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ያርጉ.
የበሰለ የበቆሎ ዱቄቶች በቆሎ (ትኩስ ቅርጫት) ላይ; ጥቁር ታሉፒያዎችን, ኮልድስ, እና ዝርጋታ በሚቀዝቅበት ቺዝለል አላይሊው ጨው ይጨምሩ. በሎሚ ክዳዎች ያገልግሉ.