BHA እና BHT ምግቦች አዱስ ናቸው, ግን አስተማማኝ ናቸውን?

በጥቁር እቃዎች ውስጥ የተለመዱ ምግቦች ጥራጥሬዎች

የተዘጋጁ ምግቦች ብዙ የሸቀጣሸቀጥ ሱቆችን ያቀርባሉ. እነዚህ ምግቦች ሁልጊዜም ጣዕም እንዲጨምሩ ወይም ምርቱን የመጠባበቂያ ህይወት እንዲጨምሩ የተዘጋጁ አንዳንድ የምግብ አይነቶችን ያካትታሉ. BHA እና BHT ከሚወጡት ተጨማሪ ምግቦች ውስጥ ሁለቱ የታወቁ ምግቦች ጥቅል ወረቀቶች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.

ብዙ ሰዎች የእነዚህን ተጨማሪ ምግብ ደህንነትን አስመልክቶ ጥያቄ ያቀርባሉ, እናም ለመረዳት አስቸጋሪ የሆነ ጉዳይ ነው.

ይሁን እንጂ ሁለቱም BHA እና BHT በተፈተሸባቸው ምግቦቻችን ውስጥ ለረጅም ጊዜ ጥቅም ላይ የዋሉ መሆናቸውን በእርግጠኝነት አረጋግጠናል.

BHA እና BHT ምንድ ናቸው?

የምግብ አምራቾች ጥራፍሬዎችን በጣም ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ለመርዳት እንደ ጥራጥሬ እና ሌሎች ደረቅ ሸቀጦችን ወደ ምግቦች (ለምሳሌ BHA) እና የተጠበሰ ሆርሺት ሃይድሮክቲሉሌን (BHO) ይጭናሉ. BHA እና BHT የሚባሉት ኦክስጅን ኦንጂንዶች ናቸው, ይህ ማለት ሌሎች ኦክስጅንን ከኦክሲጅን መጋለጥ ከሚያስከትላቸው ጉዳቶች መጠበቅ ይችላሉ ማለት ነው. በነገራችን ላይ BHA እና BHT እንደ ቪታሚን ኤ ( ኤንኦአይድ ኦክሳይንቲን) እና ብዙውን ጊዜ እንደ መከላከያነት ይቆማሉ.

እንደ የድንች ጥፍሮች እና ደረቅ ቁርስ ጥራጥሬዎች የተዘወተሩ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ልክ እንደ ናይትጋግ ነዳጅ በሚያስቀይር እና በማይጎዳ መልኩ በክረምታዊ ማሸጊያዎች የታሸጉ ናቸው. ነገር ግን ጥቅሉን ከከፈቱ በኋላ ይዘቱ ለኦክስጅን በአየር ውስጥ ተጋልጧል.

ኦክስጅን ለእኛ ጥሩ ነው, ግልጽ ነው. በሕይወት ለመቆየት ሳይቆይ ኦክስጅንን መተንፈስ አለብን. ነገር ግን ኦክሲጂን ለምግብ ቅመሞች ጥሩ ነገር አይደለም, ምክንያቱም ለበስ እና ለስሜትም ይዳርጋል.

የኩስታይ መዓዛ ያላቸው ምግቦች መጥፎውን ያጣጣሉ እና ትንሽ የኩምበር ስብ በማይጎዳዎ ጊዜ, ብዙ ጊዜ መብላት አይፈልጉም.

አንዳንድ ምርቶች ወዲያውኑ ጥቅም ላይ አይውሉም, ነገር ግን በእህል ሰብል ሳጥን ውስጥ ለማለፍ አንድ ወር ወይም ከዚያ ሊወስድ ይችላል. የእህልዎ እቃ መቀመጥና መጥፎ መሄድ አይፈልግም - ገንዘብን ማባከን እና የተበላሹ ምግቦችን መብላት ጥሩ ሀሳብ አይደለም.

BHA እና ለጤና ተስማሚ ናቸው?

የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) BHA እና BHT ምግቦች በተቀነባቡ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ እንደሚችሉ ያምናሉ.

ተመራማሪዎች በአማካይ በአመጋገብ ውስጥ የሚገኙትን የ BHA መጠን ይገምታሉ እና ምንም ችግሮች አላገኙም. በተጨማሪም, የሳይንስ ሊቃውንት ቢያንስ ቢያንስ 125 እጥፍ የሚሆነዉን መጠን መርዛማዉን መርዛማዉን ይወስናል.

በተመሣሣይ ሁኔታም, BHT በጥቅም ላይ እንደዋለ ይቆጠራል. ይሁን እንጂ ጥናቶች ከተለመደው ከፍተኛ መጠን ያለው የ BHT መጠን ከሆርሞን የወሊድ መቆጣጠሪያ ዘዴዎች ወይም ስቴሮይድ ሆርሞኖች ጋር አንዳንድ መስተጋብር ሊፈጥሩ እንደሚችሉ ጥናቶች ይጠቁማሉ. በተጨማሪም የጉበት ኢንዛይሞች እንዲጨምሩ ያደርጋል. በአሁኑ ወቅት የኤፍዲኤኤ (ኤፍዲኤ) የምግብ አቅራቢዎች BHT እንዲጠቀሙበት ይፈቅዳል, ነገር ግን ተጨማሪ የደህንነት ጥናቶች ይጠቁማሉ.

አንድ ቃል ከ

ያም ሆነ ይህ እነዚህ መከላከያዎች ለመጠጥ አስተማማኝ ናቸው, እና የተበታተኑ ምግቦችን አልመገቡም. ይሁን እንጂ ዋነኛው ስጋቱ እራሳቸውን የሚጠብቁበት ምግብ ሳይሆን የሚበላሹትን ምግቦች የአመጋገብ ዋጋ ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ውስጥ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ BHA እና BHT ጥቅም ላይ የሚውሉ ስለሆነ, እነዚህ ምግቦች በካሎሪ ከፍ ያሉ ናቸው. በአጠቃላይ ይህ ለግብዎ ትክክለኛ ምርጫ ላይሆን ይችላል.

_{ምንጮች:}

_{የአሜሪካ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር. በ GRAS Substances (SCOGS) አስተያየት ኮሚቴ ይምረጡ: የተዳከመ ሃይድሮክሳይሶል (BHA). 2015.}

_{የአሜሪካ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር. በ GRAS Substances (SCOGS) አስተያየት ኮሚቴውን መምረጥ: የተዳከመ ሃይድሮክታቶኒን (BHT). 2015.}