ስታምሞፕ ሲሬድ ሳልሞን, ማሽ እና ካሊ ሬፕይፕ

የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)

ካሎሪ - 456

ቅባት - 17 ግ

ካስቦች - 41 ግ

ፕሮቲን - 35 ግ

ድምር ጊዜ 60 ደቂቃ
ቅድመ ዝግጅት 30 ደቂቃ , ኩኪ 30 ደቂቃ
አገልግሎቶች 4

በሰሜን አውሮፓ ውስጥ ያሉ ጓደኞቻችን በአብዛኛው ከአሳማዎች ጋር የተበላሹ ድንች በብዛት ይገኛሉ. በሆላንድ, የተጣራ ድንች እና የዶል ቅመማ ቅመም (stamppot) ተብሎ የሚጠራው ምግብ ዋነኛ ቁሳቁሶች ናቸው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት አዱስ የእንግሊዝ እንግዳ ማረፊያ አሏት. በሳሊ ሐምሌ ጁባ ወር ሰልሞን እና ድንቹ ባህሊዊ ትብብር ባዯረጉበት ባህሊዊ አገሌግልት ሊይ ይገኛለ.

ግብዓቶች

• 1 ½ ፓውንድ ድንች, የተሸፈነ, በ 2 ኢንች (4 መካከለኛ ድንች)
• ½ ፓውንድ ግንድ , በደንብ ተቆልፏል
• ½ ስኒ በጥሩ የተከተፉ ቅጠሎች
• 1 ኩንታል የሰልጡ-የወይራ ዘይት
• 1 ¼ ፓውንድ ሳልመን fillet, የተቆራረጠ
• 1/8 የሻይ ማንኪያ ሶር
• ½ ሲት ላክቶስ-ምንም ወተት
• 2 ቅባቶች ቅቤ
• ¾ ሶስት የሻይ ጨው ጨው
• 1/8 የሻይ ማንኪያ ግዙፍ ፔፐር
• 4 የሻይ ማንኪያ የሰርከስ ጣዕም ሆምጣጤ, እንደ አማራጭ

አዘገጃጀት

1. በትልቅ የአቃቂ ትናንሽ ክፍል ውስጥ ድንቹን በሸፍኑበት እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደቀልጥበት ይዛቸው. ሙቀቱን ይቀንሱ, ድስቱ ይሸፍኑትና ድንቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ዱላ እና ቅጠል ቅጠሎችን ያክሉ; እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ድንቹ እስኪነቃ ይወድቃል, ለሁለት ጊዜ ወደ ጉልበቱ ይንቃ. ምንም እንኳን ኮል እና የፍሳሽ ማጣሪያዎች ወደ ማሰሮው ሲጨመሩ ባህር ውስጥ ባይሆንም, ከድንቁር ጉድጓድ ጉድጓድ ያበቅላቸዋል.

1. ይህ በእንዲህ እንዳለ የወይራ ዘይት አረንጓዴና ማራኪ እስከሚሆን ድረስ በትንሹ ከከፍተኛ ሙቅ ጋር በጋለ በረዶ ውስጥ ይሞጉ. የወርቃማ ብጫ ቀለማት እስኪፈጠር ድረስ የሳልሞን ስብርባሪዎች በሞቃት ዘይት ውስጥ ይንሸራሸሩ. ሳልመንን አንዴ ብቻ ቀይሩ. ሳልሞኖችን በምትዞርበት ጊዜ የዓሳራውን ማንኪያ ከስጦታውን ጋር ስካን ለማድረግ, ስሇዚህ ሳሌን (ሽፋኑን) አታጣጥም. ሹካው በደንብ በሚፈታበት ጊዜ ዓሣው ደማቅ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል, ቆዳውን ወደታች ቀጥል. ሳልሞንን በደረቅ አረንጓዴ ይለውጡት.
2. በሞቃታማው የእንፋሎት ፍሳሽ ለመከላከል ከእርስዎ ራቁ. አትክልቶችን ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና ከወተት, ቅቤ, ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሏቸው. የድንችውን ድብልቅ ወደ ሳህኖች ማከፋፈሌ. የተቀዳውን ሳልሞንን ከቆዳዎ ይለጥፉ እና ድንች ላይ አስቀምጡት. ከፈለጉ በለስላጣ ኮምጣጤ ይጠጡ.
3. በሚሰሩበት ጊዜ እያንዳንዱ አገልግሎት 5 ሳን ሰልሞኖች እና 1 ኩባያ የተፈጩ አትክልቶች ናቸው.

ልዩነቶች እና ተተኪዎች

ወተት የማይመገቡ ከሆነ የወይራ ዘይቶችን ከወይራ ዘይት እና ከቅቤ እና ወተት ይልቅ ያልተቀላቀለ ወፈር ወይም የአልሞንድ ወተት መጨመር ይችላሉ.

የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች

ይህን የምግብ አሰራር አየር ለማደስ, ለመታጠብ, ለመሽተት, እና ሁሉንም አትክልቶች ከመብላትዎ በፊት አትክልቶችን በሙሉ ይቁሙ. አንዳንድ ጊዜ ለስላሳ ፍራፍሬዎች አሸዋ ሊሆኑ ይችላሉ, ስለዚህ በመጀመሪያ ቆርጠራቸው, ከዚያም በሸፈነው ውኃ ውስጥ ሁሉንም በአሸዋ ላይ ለማጥለቅ ነው.

የሰሉሚን ቆዳ በጭቃ ከሚጠጣው ዓሳ መካከል ለመለየት ቀላል እንዲሆን አድርጎታል.

በሁለቱ መካከል የስፓንዴል ስላይድ ይንሸራተቱ እና በቀላሉ ይለቃሉ.

አነስተኛውን የ FODMAP ጠንከር ያለ ዘይት ለመሙላት የተረፋውን ጥቁር ክፍልን ይጠቀሙ ወይም ነጭ ቀለም ያላቸውን ጥሬ እቃዎች በማስተካከል ውሃ ማራገፍ ይሞክሩ.