ሊድን ይችላል?
ቅዳሜ ምሽት ነው, እና ትልቅ ግምት የሚሰጠውዎ ደግሞ የጣሊያን ምግብን ይፈልጋል. ወይም ደግሞ በጣሊያን ምግብ-ቤት ውስጥ በአካባቢያችሁ ተወዳጅ ጓደኛዎ የሕፃናት መታጠቢያ ሊሆን ይችላል. ወይም ደግሞ በሥራ ቦታ አስቸጋሪ ጊዜ ሊኖር ይችላል, እና ለእራት እቃውን ማዘዝ ቢፈልጉ, ነገር ግን በርቀት እንኳን ሳይቀር የሚስቡ ቦታዎ የአከባቢዎ የጣሊያን ምግብ ቤት ነው.
እርስዎ ያገኙት ብቸኛው አማራጭ የጣሊያን ምግብ ነው, ሆኖም ግን ስፓጌቲ እና የስጋ ቦልሶች, የጡብ ምድጃ እቃ እና ሙቅ, ባለቀለበቱ የጡባዊ ተክሎች ያለአንዳች ማሽን በዚህ አመጋገብ ላይ ያድርጉ.
በባህላዊ የጣሊያን ምግብ እና ዝቅተኛ የካባ ምግብ መብላት የማይጣጣሙ ሊሆኑ ይችላሉ ግን እውነታው ግን የኢጣሊያ ምግብ ቤቶች እንደ ፓስታ ያለ ፓስታ ብዙ ፓስታዎች አሏቸው. በጣሊያን ምግብ ቤቶች ሲመገቡ «እንደ ጣሊያንኛ አስበው» እንደሆንክ ከጀመርክ እነሱን ማግኘት በጣም ቀላል ነው.
እንደ ጣሊያን አስብ
በአሜሪካ ውስጥ ካለው ታዋቂነት በተቃራኒ ጣሊያኖች በየቀኑ ፓስታ ሳይበሉ አይቀሩም. አንድ የጣሊያን ምግብ በእውነቱ ሚዛን አለው እና በአንድ ቋሚ ምሽት ላይ አንድ የአበባ ጣፋጭ "አላይዲ" ብቻ ነው የሚያጠቃልለው. በዚህ መንገድ ፓስታዎችን ማብሰል (በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከሚታወቀው በላይ) የፓስታን ግኡዝ ሜኑክን መጠን ይቀንሰዋል, ምናልባትም ለግቤቱ (ለዋና ተውሳሽ) የሚረዳውን ካርቦሃይድሬት መጠን ይቀንሳል. ይህ አካሄድ እንደ የዞን አመጋገብ ከመሳሰሉት ከመካከለኛ ዝቅተኛ የካሎሆይድ አመጋገብ ጋር ተመጣጣኝ ሊሆን ይችላል.
ይሁን እንጂ በዩናይትድ ስቴትስ አንድ አል ዲሳ ያለ ፓስታ ብቻ የሚያቀርበውን ምግብ ቤት ለማግኘት ይቸገራሉ.
የሽፋሽ መጠኖች እዚህ በጣም የበለጡ ናቸው, እጅግ በጣም ከፍተኛ በካቦም ውስጥ በጣም ከፍ ያደርጉታል, ስለሆነም ዓይኖቹ በፓላና በፒዛ ክፍሎች ላይ ብቻ እንዲተላለፉ ማድረግ ምርጥ ነው. ከጣልያን ምናሌ ሲገዙ ሊከተሏቸው የሚገቡ አንዳንድ አነስተኛ ካርቦን መመሪያዎች እነሆ.
ፓስታውን እየዘለሉ ከሆነ, በስተግራ ያለው ምንድን ነው?
ብዙ ርዝመት ያላቸው ዝቅተኛ-ቅብ ቅበሎች በሌሎቹ ርዕሶች ስር ተደፍተው ተደብቀዋል.
ጣሊያኖች በየቀኑ ለምግብ እና ለስላሳ ምርቶች, የባህር ምግቦች እና ስጋዎች በየቀኑ በመደብደራቸው ይታወቃሉ, እና አዲስ ጣዕም እንዲበራላቸው ያዘጋጃሉ. በጣሊያን ሬስቶራንት ሲመገቡ እነዚህ ምርጥ ግዜዎ ናቸው. በተጨማሪም በእያንዳንዱ ጠረጴዛ ላይ ከሚገኘው በጣም ረቂቅ የወይራ ዘይት መጠቀምዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
የወይራ ዘይት ክምችት ኦክስጅንቶች እና የልብ-ጤናማ ጥራቶች የሜድትራንያን ምግብን በጣም ጤናማ የሆነበት ምክንያት ስለሆነ እና ዝቅተኛ-ካቢ አመጋገብዎ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል.
በምግብ ዝርዝሩ ላይ ወደ እነዚያ ፈታኝ የፓስታ እቃዎች ላይ ዓይኖችዎን ሲያንሸራተቱ ካዩ, በአትክልቱ አልጋ ላይ, ወይም ሁሉንም በራሱ እንደ አንድ ጎድ ሳጥም የፓስታውን "ጓድ" መጠየቅ ይችላሉ. የዶሮ እና የአትክልት ቅመማ ቅመም ነው.
በመጨረሻም ቀስ ብለው ይደሰቱ እና ይደሰቱ. ጣሊያኖች ምግባቸውን አያላጥሉም. ብዙ ምግቦችን በበርካታ አነስተኛ ኮርሶች ይበላሉ, ብዙ ከረዥም ግዜ ጋር እና ለሳቅ.
ለስላም እና ለዕፅዋት አትክልቶች (አንቲፓቲ) ይሂዱ
በጣሊያንኛ "ፓስቲኮ" ማለት "ምግብ" እና "አንቲፓስቲ" ወይም "አንቲፓፓ" ማለት "ከምግቡ በፊት" ማለት ነው. በርካታ ፀረ-ባቲስታዎች የተያዙት በአብዛኛው አነስተኛ-ካብ አማራጮችን በመመገቢያዎች, የባህር ምግቦች እና አትክልቶች ነው. ለምሳሌ:
- የ "አንቲፖስትሮ ፕላስተር" በአብዛኛው እንደ ሳላማ, አይብስ እና የተቀቀፉ አትክልቶች እንደ አርቲኮከስ እና ፔፐር ያሉ ስጋዎችን ያካትታል.
- አብዛኛውን ጊዜ ኦፕሬሽኖችን ወይም ጥራጥሬዎችን ያካተተ ነው.
- ጋምቤኒ (ሽሪፕ) የሚባለው የተለመደ የፀረ-ሙቀት ምግብ ነው, ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ያገለግላል, እና ሽሪምፕ ብዙውን ጊዜ በነጭ ሽንኩርት እና በወይን ይጠመዳል.
- የተጠበሰ, የተጠበሱ ወይም የተጋገረ አትክልቶችን ይፈልጉ.
- የተደባለቀ ሸምበጦች ወይም የባህር ዝርያዎች የተለመዱ ናቸው.
Thinner Soups ፈልግ
ጣሊያኖች ሾርባ ይወዳሉ, እና በጣሊያን ሾርባዎች አብዛኛውን ጊዜ ከፓስታ ይልቅ ይቀርባሉ. ምንም እንኳን አንዳንዶቹ በውስጣቸው እንጀራ ቢኖራቸውም ብዙ የጣሊያን ሾርባዎች በግብፅ ዝቅተኛ ናቸው. ሾርባዎች ወይም ፓስታዎች እንኳን በአብዛኛው በአነስተኛ ዋጋ ብቻ ነው የሚሰጡት. በጣም ብዙ የተለያዩ ሾርባዎች ስለሚኖሩ ትክክለኛ የካርብ ቆጠራ በእቃው ላይ ይመረኮዛል, ነገር ግን በአጠቃላይ ምርጡን ሾርባዎች መፈለግ አለብዎ.
የባህር ምግብ ሾርባዎች, ስትራክይቴላላ (ጣሊያን ጣፋጭ ሾርባ) እና የአትክልት-ለርሜር ምግሮን ጥሩ አማራጮች ናቸው.
ሰላጣዎችን አስቡ (Insalata) የእርስዎ የጥንቃቄ ደህና
በጣሊያን ውስጥ ሰላጣዎች የተትረፈረፉ ናቸው እና ኮትመኖችን ወይም ሌሎች ዳቦዎችን (እንደ ዳቦና ቲማቲም ሰላጣ ፓንዛኔላ የመሳሰሉ) ከለዩ ሁልጊዜ ጥሩ ዕድማት ነው. አንድ ጣሊያን ሰላጣ ማንኛውንም ትኩስ አትክልቶችን, አይብሮችን እና በእርግጠኝነት የወይራ ዘይትና ሆምጣጣዎችን መያዝ ይችላል.
ስጋ እና የባህር ምግብ (ሁለተኛ ሰሪ) የእርሶችዎ አካል
በካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ አመጋገብ ውስጥ ለሚመገቡ ሰዎች የአመጋገብ ዋናው ክፍል ይህ ነው. በጣልያን ዝርዝር ውስጥ ከሚመገቡት አብዛኛዎቹ ስጋዎችና የባህር ውስጥ ምግቦች ትንሽ ዱቄት ወይም ስኳር ተጨማሪ ናቸው. ዳቦዎችን (እንደ ዶሮ ወይም ቪቫ ፓሜስታን ወይም ሚያኒ ያሉ የመሳሰሉትን) አይብለሉ, እና በታላቅ ቅርጽ ላይ ይሆናሉ. እውነተኛ ጣሊያን ቲማቲዝ ተክሎች በአብዛኛው በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ብዙ የጣቶች ጭማቂዎች ይጫናሉ. በአካባቢዎ ባለው ምግብ ቤት የሚጠቀሙ ከሆነ, ቀይ ቀፎዎችን ያስወግዱ, ወይም "ትኩስ" ተብሎ ለተሰየመው የቲማቲም ጨው ይሂዱ.
ምግቦችዎን ከፍራፍሬዎች ጋር ያድርጉ
በጣሊያን ምግቦች አብዛኛውን ጊዜ በአትክልት ፍሬ ይሞላሉ. የበለጸጉ ምግቦችን ከካርቦሃይድሬቶች ጋር በደንብ ያበቁታል, ስለዚህ ለመቆየት ይሻለኛል ወይም የባልደረባ እራት ጣፋጭ ጣዕም አለው.
Buon Appetito!