አሜሪካውያን ብዙ የተዘጋጁ ምግቦችን በየቀኑ ይበላሉ. ለማጓጓዝ እና ለማከማቸት ቀላል እና ቀላል ናቸው. የተዘጋጁ ምግቦች ከፋብሪካ ፋብሪካ ጀምሮ እስከ ግሮሰሪ መደብር እና ወደ ማእድ ቤትዎ ብዙ መከላከያ ያስፈልጋቸዋል. በተጨማሪም, ከመጠቀምዎ በፊት ለተወሰነ ጊዜ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.
ደረቅ ምግቦች በአብዛኛው በከረጢቶች እና ሳጥኖች ውስጥ ተይዘዋል. ለረጅም ጊዜ መቆየት ቁልፉ ኦክስጅንን ከመያዣዎቹ ውስጥ ማስወጣት ነው ምክንያቱም የኦክስጅን ተጋላጭነት የምግብ መበላሸቱ ምክኒያት ነው.
ቅጠሎቹ ይንሰራፋሉ, ምግቡን ይቀንሳል, ምርቱ ያበቃል, እናም ምርቱ ይባክናል. ይህንን ለማከናወን ሁለት መንገዶች አሉ, የቫኪዩም ማሸግ ወይም ናይትሮጅን መጨፍለቅ.
የቫኪም ማሸጊያ
በቫይታሚም ማሽኖች ውስጥ የመጀመሪያው እርምጃ ምግብን ወደ ቦርሳ ማምጣት ነው. በመቀጠልም የከረጢቱ ቦርሳው ከቫውቸር ጋር የተገናኘ ሲሆን አየርም ተወግዶ በውስጡ ያለውን ኦክስጅን አብሮ ይወስደዋል. ሻንጣው የታሸገ ሲሆን ምርቱ ለመሰየም እና ለመላክ ዝግጁ ነው.
የተለመደው የቫኪዩም ማሸጊያ (ስካይፕ) ማሸጊያ (ስካን) (ቫይኪንግ) ማሸግ ( ስካን) እና ትኩስ ስጋዎች ለስላሳ ምግቦች ጥሩ ነው, ነገር ግን ለስላሳ የሆኑ ምግቦች ለምሳሌ እንደ ተክሎች ሾፕሮች እና ብስኩቶች ጥሩ ውጤት አይሰራም. እነዚህ ምግቦች በማጓጓዝ ጊዜ ጥበቃ እንዳይደረግባቸው ወይም እንዳይሰበሩ ይጠበቃል. ብዙ የቦታ መጠን ያላቸውና የቡና ፍሬዎች ወደ አልባው እብጠት መራቅ የሚችሉ ምግቦች እንደ የሻንጥ ማሸግ የበለጠ ነገር ያስፈልጋቸዋል.
ናይትሮጅን ፍሳሽ
የተጣጣጭ ቺፖችን በሚይዙበት ጊዜ, ቺፕስ የሚመስሉ ቺፖችን ይመለከታሉ, እና በተፈጥሯዊ ቺፕስ ውስጥ ብዙ ተጨማሪ አየር እንዳለ ይመስላል.
ነገር ግን ፓኬጁ ኦክሲጂን (ዑደት) ስለሌለው የሚተነፍሰው አየር ነው ማለት አይደለም. 'አየር' የሚባሉት ሁሉም ናይትሮጅን ጋዝ ናቸው.
ቺፕ እና መክሰስ ቦርሳዎች በጨው ናጂን ጋዝ እንዲሞሉ ስለማይፈልጉ እንዲታዩ አይደረጉም. ከረጢቶቹ በሁለቱም የኦክስጂን መጋለጥ እና አካላዊ ጉዳት ምክንያት የሚከሰቱትን ምግቦች ለመከላከል የሚያስችሉበት መንገድ ነው.
ናይትሮጅን ኦክስጅንን እና ዑዛዎችን ያስቀምጣል.
ከኦክስጅን በተለየ መልኩ ናይትሮጅ ከተጨማሪ ምግብ ጋር አይመሳሰልም, ስለዚህ በጣም ረዥም ይቆያሉ. ይህ ግን ጠቃሚ ነው; ነገር ግን ናይትሮጅን የምግብ ጣዕም ወይም ተክሎች ላይ ምንም ተጽእኖ አይኖረውም, ስለዚህ ለምግብ ማቆየት ፍጹም ነው. ስለ ናይትሮጂን ጋዝ ምንም አያስጨነቅም. ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. እንዲያውም ለትርፍ የተጋለጡትን ያህል ጊዜ ወደ ትንፋሽ እየተጋለጥዎት ነው.
እንዴት እንደሚሰራ
በመጀመሪያ ምግብ ወደ ክፍት ፓኬጅ, እንደ ፕላስቲክ ወይም የትርፍ ቦርሳ የመሳሰሉ ነገሮች ይታከላል. በመቀጠልም የምግብ አምራቾቹ መደበኛ ኦክሲን-የበለጸገ አየር ከቦርሳዎች እንዲወጡ ያደርጉና ወዲያውኑ በናይትሮጅን ጋዝ ይሞላሉ. ከዚያም, ናይትሮጅን ለማምለጥ እድሉ ከማግኘቱ በፊት ማሽኑ ከረጢቱን ያትታል. ቦርሳዎቹ በትልቅ ሳጥኖች ውስጥ ይቀመጡና ወደ መደብር, መደብሮች እና ምግብ ቤቶች ይላካሉ.
ናይትሮጂን የተሞሉ ጥቅሎች ቦርሳውን እስከሚሰርቁ ድረስ ውስጣዊ ምግቦችን ለመጠበቅ ይረዳሉ. እርግጥ ነው, የኪስ ቦርሳውን ከከፈቱ በኋላ ናይትሮጂን ወደ 20 በመቶ ኦክሲጂን በሚለው መደበኛ አየር ይተካል. ይህም ማለት በውስጡ ያለው ምግብ ከአሁን በኋላ ጥበቃ አይደረግለትም, እናም መበላሸት ይጀምራል, እናም ዘይቶች ወይም ቅባቶች መበላሸት ይጀምራሉ.
የታሸጉትን እቃዎች በጨርቅ ወይም በፕላስቲክ ተዘግቶ በመቆየት ወይም ምግብን በተጣራ ማጠራቀሚያ ውስጥ በማስቀመጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, ነገር ግን በአጭር ጊዜ ውስጥ የምግብ ምርቱን መጠቀም በጣም ጥሩ ነው.
ምንጮች:
ሎይድ ኤም ኤ, ሄስ ሳጄ, ድሬክ ኤም. "የናይትሮጅን ሽንትሽንና የማከማቸት ሙቀት በጠጣ እና በጠቅላላው የወተት ወተት ህይወት ውስጥ ያለው ተጽእኖ." J Dairy Sci. 2009 ጁን, 92 (6): 2409-22.
ማርካካ ኤ, ግሬታም ዲ, ሄሬዲ ዲኤፍ, የፍሊድ መታወቂያ. "የሊዲየም ሽንትሽንና የነዳጅ ምርጫ በላስቲክ የተጋገረ የድንች ክምር ላይ በሚያስከትለው የሊፕሊድ ኦክሳይድ እድገት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል." ምግብ ኬሚ. 2016 ግንቦት 15; 199: 81-6.