የግሎት እና የወተት ተዋጽኦዎችን ከዕለታዊ ምግቦችዎ ውስጥ ማስወገድ ፈታኝ ሊሆን ይችላል, ምክንያቱም ስንዴ (ዋናው የግብዓት እህል) እና ወተት እና ብዙ ወተት ብዙ ሰዎችን ይበላሉ.
እነዚህ መርጃዎች ምን ምግብ ሁል ጊዜ አስተማማኝ እንደሆኑ ማወቅ እና ከመብላትዎ በፊት ምን ዓይነት ምግቦችን ማገናዘብ እንደሚፈልጉ ለማወቅ ይረዳል. በተጨማሪም ከግብተ-ዓለም ውጭ የንጽህና ነፃ የሆኑ መጽሐፍት እና ሌሎች ንብረቶች አርስዎን ለግብዎ እንዲያግዙ የሚያግዙ አገናኞችን ያገኛሉ.
የወተት የዝውውር ዓይነቶች
የላክቶስ አለመስማማት የሴላሊክ በሽታ የተለመደው ተፅዕኖ ነው. ስለዚህ ኮታላይን (ኮሊያሊያ) ያሉ ብዙ ሰዎች ከኮላስተር መቆጠብ ብቻ ሳይሆን የወተት ምርቶችንም ያስወግዳሉ ብሎ አያስገርምም. ሌሎች ሰዎች የወተት ተዋጽኦዎችን ምክንያት ከ gluten ጋር የወተት ተዋጽኦዎችን ሊያስወግዱ ይችላሉ. አንዳንዶቹ የቪጋን ወይም የፓሎ እርባታ ለጤና ወይም የሕይወት ስልት ያመነጫሉ እና ከወተት ምርምር ያርቁ.
ከግዜ-ነጻ የወተት ንፁህ አመጋገብ ጽንሰ-ሃሳብ አዲስ ከሆኑ, የሚከተሉትን ደንቦች ለማወቅ ይረዳል-
- የላክቶስ አለመስማማት: ላክቶስ በወተት ውስጥ የሚገኝ የስኳር ዓይነት ነው. የላክቶስ አለመስማማት ያላቸው ሰዎች ይህንን ስኳር በደንብ አይቆጥሩም እና የወተት ተዋጽኦዎችን ከጠጡ በኋላ ምቾት አይሰማቸውም. ምልክቶቹ ማቅለሽለሽ, ድብደባዎች, ብክለት, ጋዝ እና ተቅማጥ ሊያካትቱ ይችላሉ. የላክቶስ አለመስማማት ለሕይወት አስጊ አይደለም. አዲስ ሊታወክላቸው የሚችሉ ሴሎሊክ በሽታ ያለባቸው ሰዎች አብዛኛውን ጊዜ ላክቶስ-ታጋሽነት አላቸው, ነገር ግን ለተወሰነ ጊዜ ከትክፍለ-ነት አመጋገብ በኋላ ከተከተሉ በኋላ በተደጋጋሚ ጊዜ ያሻሽላሉ.
- የንጽ ሰጪ ምግቦች : እውነተኛ ወተት አለርጂ በካንሲን እና / ወይም በኩላሊት ፕሮቲን የተመሰቃቀለ ምች ነው. ኬንሲን የሚገኘው በወተት መጠጥ ውስጥ ነው. ፈሳሽ ወተቱ ከቆየ በኋላ የሚቀረው ፈሳሽ ክፍል ነው. ከፕሮቲን ውስጥ እንደ ፕሮቲን ያሉ ምንጮች (እንደ ወተት, አይብ እና ዮሮይት ያሉ) ወይም የተደበቁ ናቸው (ለምሳሌ: እንደ "የቬጀቴሪያን" ቅርፅ, "የቬጀቴሪያን" ስጋዎች, ጥራጥሬዎች እና ዳቦ). ለእነዚህ ፕሮቲኖች አለርጂዎች ቀዝቃዛዎችን, ኤክማማ, ሥር የሰደደ ህመም እና ተቅማጥ ሊያስከትሉ ይችላሉ. በከፋ ሁኔታ በሚከሰቱ ሁኔታዎች የወተት አለርጂዎች ለሕይወት አስጊ ናቸው.
ከ Gluten-Free የወተት ተዋጽኦ-ነጻ ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቬጀቴሪያን እና ቪጋን: የ gluten-free የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ምግብ ዝርዝሮችን ለመምረጥ በጣም ጠቃሚ ነው. የቪጋን ዝርዝርም ከወተት ላይም ሆነ ከግዜ በጭማሪ ነጻ ሊሆን ይችላል, የቬጀቴሪያን ዝርዝር ደግሞ የወተት ምርቶችን ሊጨምር ይችላል.
ወተት (መድሃኒት): ለግሊቶም ሆነ ለወተት ከሚያስፈልጋቸው ሰዎች ለድል የሚያገለግሉ ብዙ አማራጮች አሉ.
- ከ Gluten-Free አይክል ነጠብጣብ: ብዙ ታዋቂ ምርቶችን ጨምሮ በብዙ ሚሊዮኖች (ሚዲየን) ከ 20 ፓኪዎች (ፒፒኤፍ) ያነሰ የምግብ አጦት (ኮምፕዩተር) የተሰኘ አኩሪ አተር ማግኘት ይቻላል. ይሁን እንጂ ከ 10 ፒፒኤም ያነሰ የተረጋገጠ ማንኛውም ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል.
- ከ Gluten-Free Almond Milk and Other Nut Milk : እነዚህ አይነት ወተት ተተኪዎች በሰፊው ሊገኙ የሚችሉ ናቸው እናም አኩሪ አምር ከሚልኩ ሰዎች ሊመርጡ ይችላሉ. አንዳንድ ምርቶች ከፕሮጀክቱ (ኮርፖሬት) ነፃ ናቸው.
ፒዛ ፔር (ፒዛ): አብዛኛውን ጊዜ ከፋሚው ከሚገኘው የከርሰ ምድር እና የወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የፕሮቲን ዘይት (ፐዝሚ) ሁለት ፈንጂዎች አሉት. ይህንን ምቾት ማቆም የማይፈልጉ ከሆነ, ከትራፊክ ነጻ የሆኑ በርካታ የበረሃ እቃዎች በገበያ ላይ ይገኛሉ. እነዚህም ከአሚዩስ ወጥ ቤት, ቡር ኦርኒስ, ኢያን እና ሙሉው ምግቦች 365 ያገኙትን ያጠቃልላሉ.
ከ Gluten-Free የወተት ላም-ነፃ ኩፖኖች እና መመሪያዎች
ከግዜ ነጻ እና የወተት ሃብት ነፃ ሲሆኑ, ብዙ የተዘጋጁ ምግቦች ከልክ ያለፈ ገደቦች ናቸው, ስለዚህ ብዙ ምግብ እየሠራዎት ነው. አንዳንድ ጥሩ ሀብቶች እነሆ:
በዴኒስ ጃርዲን "ዴዘር-ነፃ እና ከኮምሽኑ ነጻ ምግብ ቤት"
ደራሲ ዳንኒ ጆርዲን ያለ የግብይት ወይም የወተት ጤቲንግን የመሳሰሉ ተወዳጆችን እንደ ፒዛ, የፈረንሳይ ጥሎክር, አይስክሬም እና ቡናማዎች የመሳሰሉ እንዴት እንደሚያደርጉ ያሳየዎታል. የወተት ተዋጽኦ ነጻ እና ግሮሰንት-ነጻ ምግብ ቤት ከ 150 በላይ የግሎታ-ነጭ, የጡጦ-ነጻ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል, የተጣሩ ዘይቶችና አጣፋጮች ይቀንሱ ወይም ይወገዳሉ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ከእንቸ ኣማቶች ጋር ለሚኖሩ ሰዎች ከእንቁላል ነፃ, አኩሪ አተር እና / ወይም ከገብስ-ነፃ ናቸው.
"የ Gluten-Free / Casein- ነፃ የሸቀጣሸቀጥ የምሽት መመሪያ"
ይህ መመሪያ ከግዜ ነፃ, ከስንዴ-ነጻ, ከወተት ከላጤ-ነጻ, ከኬክሮስ ነጻ-ወተት እና ከወተት-ነጻ የሆኑ ከ 23,000 የሚበልጡ ምግቦችን ያጠቃልላል. በዩኤስ ውስጥ በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የሚያገኙዋቸውን ዋና ዋና ምርቶች ያካትታል ከአታሚው የሲኬሊያ የገበያ ቦታ ይገኛል, እሱም ከ gluten-free እና ከ gluten / casein / soy-free የምርት መመሪያዎች ጋር ያቀርባል.
በጎንዘን ፓልቶፍ "መልካም ነው"
ታዋቂው ገዌኔዝ ፓልትራ (Ggyneth Paltrow) ከጓደኛ (እና ከካሊሻው) ከጁሊያ ቲሽነ ጋር የተዘጋጀውን ቪጋን, ስኳር በነፃ እና ከግዜን ነጻ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀትን ያቀርባል. "መልካም ነው" ፍጹም ከፕሮቲን ውጭ ያለ የነፍስ አሠራር የምግብ ስብስብ ስብስብ አይደለም , ነገር ግን ሊሞክርዋቸው የሚችሉ አንዳንድ አስገራሚ የምግብ አዘገጃጀት ይዟል.
ከ Gluten-Free የወተት ሃብ-ወጭ ድር ጣቢያዎች
አብዛኛዎቹ የሕክምና ጥናቶች ከፍተኛ ጠቀሜታ ባያገኙም እንኳ ልጆችዎ ከግሉንና ከካይኒን በመራቃቸው ልጆቻቸው እንደሚጠቀሙ ሪፖርቶች እንደሚያሳዩት ልጆች ብዙ ልጆች የመድኃኒቶች ተጠቂ እንደሆኑ ይናገራሉ. ኦቲዝም ያለባቸው ልጆች እነዚህ ወላጆች በጠቅላላው ከኮቲዩተር ነፃ የወተት ሃብት በነፃ በኢንተርኔት ውስጥ ሃላፊዎች ናቸው.
- Official GFCF Diet Support Group Website. ከ 1999 ጀምሮ, ይህ ዌብሳይት ከግሎት-ነጻ / ኬሚን-ነፃ ምግብ ጋር የተቀናጀ ድጋፍ ለሚያስፈልገው ለማንኛውም ወላጅ ነፃ ነው. በዋነኝነት የሚታወቀው የአእምሮ ህመምተኞችን ወላጆች ነው, ነገር ግን ከግዜ-ነፃ, ወተት-አልባ አመጋገብን ለሚከተል ለማንኛውም ሰው ጠቃሚ ነው.
- በ GFCF አመጋገብ ለህጻናት አመጋገሮች አመጋገብ . የአስቸኳይ ህፃን ልጅ የሆነው ዳና, የሉካን ምግቦችን ለመውሰድ የሃሳቦች ዝርዝር አዘጋጅታለች.
- ያለ ካንዲን መመገብ: የችግር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ወተት ለህሙራዊነት . ቤቲ ቫልልስ ከጡት ወተትን ጋር የተያያዙ የተለያዩ ጉዳዮችን አጽድቋል.
> ምንጮች:
> የላክቶስ አለመስማማት. ብሔራዊ የስኳር ህመም መድሃኒትና የኩላሊት በሽታ. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> የወተት መንስኤ. የምግብ አሌርጂ የምርምር እና ትምህርት. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.