ሁሉም ድንች አይመጡት አንድ አይነት ጂ አይሆንም
በአጠቃላይ ድንች በብዛት ግሊሲኪም ኢንዴክሽን (GI) ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው መሆኑን ማወቅ, ይህም አንዳንድ ምግቦች በደምዎ ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን እንዴት እንደሚያሳድጉ ማወቅ ነው. ከሁሉም በላይ ደግሞ በመላው ዓለም የአመጋገብ ስርዓት ዋና ምግብ ነው. ምክንያቱም ድንቹ ተመጣጣኝ እና ገንቢ ምግብ ነው. በተጨማሪም ብዙ ሰዎች የደም ስኳር ከስኳር ጋር የተቆራኙ ነገሮች ጋር ያዛምዳሉ.
ፖታቴ ከፍ ብሎ / ነጭ ስኳር / ከፍ ያለ የስኳር መጠን ያለው / እንዴት ነው?
ስለ ጥቃቁል እና በሰውነትዎ ውስጥ ወደ ግሉኮስ እንዴት እንደሚቀየር ነው. ይሁን እንጂ ሁሉም ድንች ከእኩል አይነሱም እና በደምዎ ውስጥ ባለው የግሉኮስ መጠን ላይ ተጽእኖቸውን ለመቀነስ የሚያስችሉ መንገዶች አሉ. አሁንም እዚያም እዚያም በጥቂት ጥቂት ድንችዎች መዝናናት ይችሉ ይሆናል, ምርቶቹን በቼክ ለማስቀመጥ ብቻ ነው የሚፈልጉት.
ፖታስየ ውስጥ ድንች እና ስኳር
ብዙውን ጊዜ ግሉኮስ ከጣፋጭነት እና ከተለመደው ነጭ የድንች ዱቄት ጋር የተቆራኘ አይደለም. ይሁን እንጂ የድንች ዓይነቶች በሙሉ የተጣበቁ ናቸው, እና ውስጡ ረጅም ግንድ የግሉኮስ ነው.
የድንች ጥራጥሬዎች በፍጥነት እንዲዋሃዱ በመደረጉ, የድንች ግሊዝኬሽኑ ኢንጂነር በግሉኮስ ልክ ብቻ ሊደርስ ይችላል. ግሉኮስ (ግሉኮስ) ግሊኮስ 100 ነጥብ እና በ 80 ዎቹ ዝቅተኛ ቦታ ላይ እንደ ድንች ተዘርዝረው ይገኛሉ.
በሌላ በኩል ስኳሽ (የጠረጴዛ ስኳር) 59 ዲግሪ ያለው እና የዲካችድ (ሁለት ስኳር) ሞለኪውል አለው. በውስጡ አንድ የግሉኮስ ሞለኪውል ሲሆን አንድ የ fructose ሞለኪውል አንድ ላይ ተያይዟል.
Fructose በሰውነትዎ ውስጥ ካለው ግሉኮስ በተለየ መልኩ ይሠራል, እንዲሁም በደምዎ ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በበቂ ሁኔታ አይጎዳውም. ሆኖም ግን በበዛ መጠን ከተበላሹ ፍሬዝየም ብዙ ችግሮችን ያስከትላል .
በዚህም መሠረት ከድንች የተሰረቀው ካርቦሃይድሬት አንድ ኦውካርት እንደ ስኳር ሁለት ግሉኮስ አለው. ስለዚያ ሁኔታም በሚያስቡበት ጊዜ, ድንቹ በደም ውስጥ የግሉኮስን መጠን ከፍ ሊያደርግ ይችላል.
ድንች ቫርያዎች
በርካታ የድንች ዓይነቶች አለ. እያንዳንዱ ድንች በ 80 ወይም በ 90 የጂሊኬሚክ መረጃ አለው. እርግጥ ነው, ተመራማሪዎች አንዳንድ የአበባ ዓይነቶች በግማሽ ማይግላይን ላይ ወደ 53 ዝቅ ሊሆኑ እንደሚችሉ መገንዘብ ችለዋል.
በአንድ ጥናት ውስጥ ተመራማሪዎች ሰባት የድንች ዘርን ወደ ፈተናው አስገብተዋል-ሩስቡበርበርን, ማይፍሎው, ኒኮላ, ቢንትቴ, ካሪሳ, ዲሪሬ እና ቨርጂኒያ ሮዝ. ከነዚህም ውስጥ, ካሪማማ ድንች የ GI 53 እጥፍ መሆኗን ተረድተዋል, ይህም ከቡድናቸው ውስጥ እንደ "ዝቅተኛ-GI" እንዲመደብ አድርጓል. ኒኮላ በ 69 ጊአ ቀጥታ ከፍ ያለ ሲሆን በ "መካከለኛ-GI" ምድብ ውስጥ ወደቀ. በጣም ተወዳጅ የሆኑት የሩሲስት ቡር ባንዶች ድንክዬዎች በከፍተኛ ደረጃ በ 82 ጂ አይ ላይ ይገኛሉ.
በአጠቃላይ ድንች በአይነታዎ ውስጥ ከ GI ወደ 53 እሰከ 111 ሊደርስ ይችላል. ቆዳውን በማራገፍ ላይ የጣቢያንን ተፅዕኖ ለመቀነስ ይረዳል. ብዙውን ጊዜ ድንች ድንች በ 40 ዎቹ አጋማሽ ላይ በጂዮነት ደረጃ ተሰጥቶታል, ስለዚህ ጥሩ አማራጭ ነው.
GI ሊስት ሊያደርግ ይችላል
ችግር የፈጠረበት ምክንያት ለግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ (ግሽቲክ) መረጃ መለኪያ በአማካይ ብቻ ያሳያል. የግሮሰሚክ መረጃ ጠቋሚ ቁጥር ራሱ በራሱ አማካኞች አማካይ ነው.
ከድንጋቴ ጋር, ኢንዴክሶችን ለመለካት ጥቅም ላይ የሚውሉት የተለያዩ ጥናቶች ከ 53 ወደ 111 የሚደርሱ ውጤቶችን ያገኛሉ.
እያንዳንዶቹ ጥናቶች የተካሄዱት በብዙ ሰዎች ላይ ነው እናም አማካይ ሪፖርት የተደረገው ግን. ስለዚህ, የግሮሰሚክስ መረጃ ጠቋሚ ቁጥር ራሱ ለግለሰብ ምንም ማለት አይችልም .
ከተነሳው የተለየ የተለያየ ምግብ ለተለያዩ ሰዎች የተለየ ምላሽ ነው. በጣም ወሳኙ ነጥብ ማለት በደምዎ ውስጥ ከሚገኘው ግሉኮስ መቆጣጠሪያ ጋር በደንብ ሊያውቁት ከሚችሉት ድንች ጋር የአካልዎ ምላሽ እንዴት እንደሚሰጥ ነው.
በተለይም ሰውነትዎ የስኳር ህይል (ስፔክትረም) ውስጥ ከሆነና ስኳች በደንብ የማይሰራ ከሆነ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው. ከፍተኛ የደም ስኳር በሰውነትዎ ላይ ጉዳት ያመጣል, በጡንቻዎቻቸው ላይ የስኳር ህመም እና ሌሎች የስኳር በሽታዎች ሊያጋጥሙ ይችላሉ.
ድርሻዎን ይመልከቱ
ድንች ብዙ የአመጋገብ ጥቅሞች ስላሉት አንድ መደበኛ የአትክልት ስራ 150 ግራም ይታመናል.
የግሮዲካዊ ሸክማቸውን የሚወስኑት በአንድ ጊዜ ምን ያህል ምግብ እንደሚመገቡና ሌሎች ድንቆችን ከያዙት ምግቦች ጋር ነው. አብዛኛውን ጊዜ ድንች በሰውነትዎ ላይ ከመመገብ ይልቅ እንደ መብላት አንድ ላይ ይበላል. ይህም በደምዎ ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን እንዴት እንደሚነካ ያስተካክላል.
ለምሳሌ, በትንሽ ድንች እና ሰላጣ በትንሹ ካባ ሥጋ ብትመገቡ, ምግቡን ሚዛናዊ ያደርገዋል. ሌሎች ምግቦች ግን በጎልጉስዎ ውስጥ ድንቹ ላይ ያለውን ውጤት ለመቀነስ ያስችላሉ. ለስላሳ የምግብ ዓይነት እንደ ባቄላና ብዙ አትክልት የመሳሰሉት ምግቦች ተመሳሳይ ናቸው. መድሃኒትን ብዙ ቅባት, ፕሮቲን, ወይም ፋይበር ውስጥ ወዳለው እምቅ ካዘጋጁት, የግሉኮስ ተፅእኖም ይቀንሳል.
አንድ ቃል ከ
ድንቹ በግሉኮስ ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ቢሆንም ግን ለመቀነስ ማድረግ የሚችሏቸውን ነገሮች ያስታውሱ. ድንች ብላው ለመመገብ ከፈለጉ አነስተኛ የወይራ ጣዕም ቅይጥ ምግቦችን ይምረጡ, አነስተኛ መጠን ያላቸውን ምግቦች ይደሰቱ, እና ግሉኮስን የሚቃወሙ ምግቦችን ከድንጋዩ ጋር ያስቀምጡ. ከሁሉም በላይ, በደምዎ ውስጥ ያለውን የግሉኮስ መጠን ይከታተሉ እና እነዚህ ለውጦች በግልዎ ላይ እንዴት እንደሚነኩ ይመልከቱ.
> ምንጮች:
> የአሜሪካ የስኳር ህመምተኞች ማህበር. እህሎች እና የስታርቄቶች አትክልቶች. 2017.
> ኤኤም KL, Wang S, Copeland L, Brand-Miller JC. ዝቅተኛ ግሉሲክ ክሎሪክ መለኪያ (Potassium) እና ዝምድና (ኢነርጂ) በስታትሮይቲ ውስጥ ከቆለጣጥ አፕሊኬሽን ጋር. ብሪቲሽ ጆርናል ኦፍ ኒውትሪሽን 2014; 111 (4): 699-705. ዱአ 10.1017 / S0007114513003048.
> የሲድኒ ዩኒቨርሲቲ, አውስትራሊያ ግሊቲኪስት መረጃ ጠቋሚ ዳታቤዝ. 2017.