በአጭሩ - አይደለም. በእርግጥ, ጤናማ ምግቦች በዚህ ጤናማ የአመጋገብ ዘዴ እንዳይደናቀፉ ቢከለከሉ, ይህ አሳፋሪ ድርጊት ነው.
ስብ ጤናማ አመጋገብ በጣም አስፈላጊ ክፍል ነው . የኃይል ምንጭ ነው, በበርካታ ቫይታሚኖች ውስጠ-ህይወታችን ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል, በሰውነታችን ላይ መገለል እና ለሴሎች አደረጃጀት አስተዋጽኦ ያደርጋል. ይሁን እንጂ አንዳንድ ቅባት እና የልብ በሽታ የመያዝ እድል እና በአንድ ስኳር ከፍተኛ መጠን ካሎሪ ብዙ ካሎሪዎችን በተመለከተ ስጋት, በቅርብ ዓመታት ውስጥ አነስተኛ የአረም ምግቦችን ለመመገብ ሰፊ ምክር ሰጥቷል.
ይህ ሁኔታ በሜድትራኒያን የኑሮው የምግብ እና የአኗኗር ዘይቤ በጣም ከፍተኛ የሆነ ጤናማ ያልሆነው ቅባት, በተለይም ከእፅዋት ምንጮች, በአካባቢያዊ ምግቦች ውስጥ አስፈላጊ አካል ናቸው - በርከት ያሉ በሽታዎች የመያዝ አደጋን ለመቀነስ ታይቷል. , የልብ በሽታ እና ካንሰሮችን ጨምሮ. በዚህ የዓለም ክፍል ውስጥ ከመጠን በላይ ውፍረትና ሥር የሰደደ በሽታዎች ሰዎች ከተለመዱ ምግቦች ወደ ፈሳሽ ምግቦች ወደ ባህል የሚሸጋገሩባቸው ቦታዎች ጋር ይዛመዳል.
ከፍተኛ ግምት የሚሰጠው የምርምር ውጤት ተጨማሪ ጥናት (ፕሪሚዲዲድ) የተደረገ ጥናት, በኦርቫንዊ የወይራ ዘይትና እንጨቶች የተጨመረው ባህላዊ የሜዲትራኒያን አመጋገብ በጤንነት ላይ ጠንካራ ተፅዕኖ እንዳለው አሳይቷል.
እንዲያውም የዩኤስ የአመጋገብ መመሪያዎች አሁን "የአመጋገብ ምክሮች የአመጋገብ ቅባቶችን አይነቶችን እና ሙሉ ስብን አይቀንሰም" የሚለውን ማፅደቅ አስፈላጊ መሆኑን ያመለክታሉ. ይህም ያልተቀቡ ቅባት ጠቃሚ ነው, በተለይም እንደ ሌሎች ምግቦች ቅመሞች እና ትራቶች.
ሁሉም አይነት ስብስቦች ተመሳሳይ አይደሉም
በሜድትራኒያን የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ በብዛት ያልተመዘገበው ቅባት ጤናማ ሆኖ እንዲታይ ተደርጓል. ለምሳሌ ያህል በወይራ ዘይት ውስጥ የተበጣጠሉ የተበላሹ ስብሮች, እንዲሁም በኦቾሎኒ ውስጥ ሞኖ-አንዳና ፖሊኒንዳድድ ቅባት (ጥራጥሬን) ጥምርነት, ለምሳሌ ሊጎዱ የሚችሉ የ LDL ኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል.
በተጨማሪም, ቢያንስ እርባታውን ዓሣ መመገብ የሚያስገኛቸው አንዳንድ ጠቃሚ ምግቦች ከኦምጋ-3 ፖሊኒንዳድ ቅባቶች ከፍተኛ ሊሆኑ ይችላሉ.
የቀለሙ ድብቶች በትንሹ በሜድትራኒያን የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ, አትክልቶች እና ጥራጣ ፍሬዎች በየቀኑ የሚበሉባቸው እና ስጋዎች ብዙ ጊዜ የሚቀቡበት ነው. ያም ሆኖ የተበላሹ ቅባቶችም ተመሳሳይ አይደሉም, እንዲሁም በሜዲትራኒያን ውስጥ እንደ ፍራፍሬ እና ሞርዲን የመሳሰሉ ነፃ ፍራፍሬ ፍየሎች እና በጎች የመሳሰሉ በችግር ውስጥ የሚገኙ መካከለኛ ምሰሶዎች እና መካከለኛ ምሰሶዎች አነስተኛ የመርዛማ ቅባት ያላቸው ምግቦች ይበልጥ ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ. በዩናይትድ ስቴትስና በአውሮፓ በአብዛኞቹ መደብሮች ውስጥ ከሚገኘው የተሻሻለ የወተት ተዋጽኦ ይገኝበታል.
ግን ብዙ እብጠት አይበቃኝም?
ሰውነታችን በምግብ ውስጥ ያሉትን ካሎሪዎች ብቻ አያጨልም, የተቃጠለውን ካሎዶቹን ያስወግዱ እና ቀሪውን ወደ ወገብዎችን ያጓጉዛሉ. ስሙ ማለት ምንም እንኳን የኛ አመጋገብ ውስጥ ስብ ስብስባችን ቀልለን አይወድም ማለት አይደለም.
የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እና የሰውነት እንቅስቃሴ እንደ ክብደት ቁጥጥር አስፈላጊ ነገሮች እንደሆን ግን ብናውቅም በበለጠ መጠን በደም ውስጥ በስኳር እና በኢንሱሊን መጠን ያሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጥምረቶች ካሎራዎችን በመቁጠር የበለጠ ጠቃሚነት አላቸው.
የሜዲትራኒያን የክብደት ምግቦች ክብደት መቀነስ ሲነሳ ከሌሎች የአመጋገብ ዓይነቶች ጋር ማወዳደር እንዲታዩ ተደርጓል.
ከጭቅ ይዘት ውጭ አስብ
እርግጥ ነው, እኛ ባለንበት አካባቢ ያሉ ምግቦችን አልመገብም. የምንበላባቸው ስብ ውስጥ በተፈጥሮ, በተመጣጣኝ ምግቦች እና በእነዚህ ምግቦች ውስጥ ሌሎች ምግቦች እንደነበሩ መመርመሩ በጣም ጠቃሚ ነው. ለምሳሌ ያህል ቡናዎች ከፍተኛ ፋይበር, ቫይታሚኖች, ማዕድናት እንዲሁም ጠንካራ ምግቦች ናቸው. ዓሳ ከኦሜጋ -3 ቅባት በተጨማሪ የፕሮቲን እና የካልሲየም ምንጭ ጥሩ ምንጭ ነው.
በርግጥም በሜድትራንያን ምግቦች አመጋገብ እጅግ በጣም ብዙ የሰብል ቅመሞች እጅግ ብዙ ድንግል የወይራ ዘይት ነው . ከጤና ጋር የተያያዙ መድሃኒቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ብቻ ሳይሆን በቫይታሚን ኤ እና በ polyphenol antioxidants የበለጸጉ ናቸው .
እነዚህ የፀረ-ሙቀት ፈሳሾች, ከእነዚህም ውስጥ የተወሰኑት ለቫርጂናል የወይራ ዘይት ለየት ያሉ ናቸው, ምናልባት የኮሌስትሮል ኦክሳይድ (ኦክስጅን) (ኦክሳይሮል ኦክሳይደር) (ኦክሳይሮል ኦክሳይደር) (ኦክሳይሮል ኦክሳይደር) (ኦክሳይሮል ኦክሳይደር) (ኦክሳይሮል ኦክሳይድ) በመሳሰሉ በሽታዎች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወቱ.
የእነዚህ ኦክስጅን ኦክሳይድ ታንኮች (ኦፕሬጂንቶች) ልዩነት በከፍተኛ ድንግል የወይራ ዘይቶች ላይ ብቻ አስፈላጊነት በአውሮፓ የምግብ ደህንነት ባለሥልጣን እውቅና አግኝቷል. በተለይም ከፍተኛ መጠን ያላቸው እነዚህ ውሕዶች የያዙት ኦሮሞዎች በአውሮፓ ሀገራት ውስጥ የጤንነት ጥያቄ ሊኖራቸው ይችላል. የእነዚህ ጠቃሚ ጠቃሚ ንጥረ-ተባይ ኦፒንዲየኖች ከፍተኛ ደረጃዎች ውስጥ እጅግ በጣም ብዙ የወይራ ዘይቶች ያሉት ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው ጣዕመዎች ለይቶ ማወቅ ይቻላል, ስለዚህ የወይራ ዘይት ጣዕም ለማግኘት ጥሩ ዋጋ ነው.
ከዶክተር ዴቪድ ኤል. ካዝ
ከፍተኛ የሕክምና አማካሪ እና እውነተኛ የጤንነት ተነሳሽነት መስራች ናቸው
ጥሩ የአመጋገብ ውጤቶችን, ረጅም ዕድሜ እና ጉልበት - ሁሉም በመላው ዓለም አንድ በጣም አስፈላጊ የሆነ ነገር አላቸው, እናም በጣም የተለያዩ ናቸው. የሚያካፍሏቸው ነገሮች በአነስተኛ ደረጃ የተዘጋጁ ምግቦችን, በተለይም ተክሎች (አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች, ባቄላዎች, ምስር, ዘሮች እና ጥራጥሬዎች) እና ጥማትን ለመጠጥ ትኩረት ሰጥተዋል. የተለያዩ ዝርዝር ጉዳዮችን በተመለከተ የተለያዩ ናቸው. ነገር ግን ከእነዚህ ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነው የኦርኖሮይተሮች በተለይም ቅባትና ካርቦሃይድሬት ነው.
አንዳንድ የዓለማችን በጣም በጣም ጤናማ አመጋገብ, እዚህ እንደተገለፀው በጣም ውፍረት ያላቸው ናቸው. አንዳንዶቹ ዝቅ ያሉ ናቸው. ምንም የተከማቸ ስብ ውስጥ የለም. ምርቱ ምንጊዜም ቢሆን በተመጣጣኝ ጥምረት ላይ ለተመገቡ ጤናማ ምግቦች አጽንዖት መስጠት በአንድ የተወሰነ ማኮንነንት ደረጃ ላይ ከማተኮር ይልቅ በጣም አስፈላጊ ነው.
> ምንጮች:
> Estruch R, et al. የከፍተኛ ውስጣዊ የሜዲትራኒያን ምጣኔ አካልን እና የወረቀት ማቃጠልን ሁኔታ መለዋወጥ: የቅድመ-መዋዕለ-ህይወት ድንገተኛ ፍተሻ ሙከራ ቅድመ-የውጤት ተኮር ሙከራዎች. የላቲንስ ታች እና ኢዶኒኮሎጂ ትምህርት . ጥራዝ 4, እትም 8, 666-676.
> የበሽታ መከላከያ እና ጤና ሽፋን ቢሮ. 2015-2020 ለአሜሪካኖች የአመጋገብ መመሪያዎች. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/.
> አስቀድሞ የታተመ. Prevencion Dieta ሜዲትራኒያን. http://www.predimed.es/
> ሻይ I, et al. ዝቅተኛ-ካርቦሃይድ, ሜዲትራኒያን, ወይም አነስተኛ-ድሬ አመጋገብ ጋር ክብደት መቀነስ. N Engl J Med . 2008; 359 (3): ገጽ 229-41.