ከግሎት-ነጻ ነኝ እናም ለአኩሪ አጸያለሁ. ምን አየተካሄደ ነው?
በሶላካክ በሽታ እና በሴላፌል ግሉተን (gluten-gluten) ጤንነት ላይ የሚከሰተውን የግብይት ፕሮቲን ተጠያቂነት የጨመረበት የፕሮቲን ፕሮቲን ብቻ ነው. ምክንያቱም ስንዴ, ገብስ, እና ሩዝ ናቸው.
ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, ለዚህ አኩሪ አተር እና ግሉቲን መጨረሻው አይደለም ... እና የቀረበው ታሪክ እርስዎ በአኩሪ አተር ላይ ለምን መልሰህ እንደሚገልጹ ሊረዱት ይችላሉ, ምንም እንኳን በተፈጥሯዊ አየር መጨመር ባይኖርም.
አብዛኛዎቹ ምርቶች የፕሮቲን ዘይት (ንጥረ ነገር) ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ ምክንያቱም አኩሪ አተር ዋና ዋና ንጥረ ነገሮችን በተመለከተ ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት.
ለምን አኩሪ አተር ሁልጊዜም ቢሆን ከሰው አየር ላይ ነፃ ሊሆን ይችላል
በአብዛኛው በተዘጋጁት የምግብ ምርቶች ውስጥ የተለመደው ንጥረ ነገር ስለሆነ በአኩሪ አተር ውስጥ በየአመቱ በሁሉም ቦታ ይገኛል.
በአጠቃላይ ሲታይ በአኩሪ አተር የተሰራውን የአኩሪ አተር ነጭ አረም ብቻ ታገኛላችሁ. ኤድመም የሱሺ ምግብ ቤቶች ባሉ የጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ነው. አኩሪ አተር እንደ አኩሪ አተር, ሶሚልል, የከረሜላ እና እንደ ስጋ ምትክ በመሆን እንደ ምግባቸው ያገለግላል.
አኩሪ አተር በቆሎ ብክለት ምክንያት ሊከሰት ይችላል - በአንዳንድ አጋጣሚዎች, እንዴት እንደሚበቅ አመታት, በርካታ የ gluten ተላላፊ ብክለትን.
ገበሬዎች በአብዛኛው ከስንዴ ሰብሎች ጋር አኩሪ አተር ይዘራሉ. ይህም ማለት ገበሬዎች አኩሪ አተር እና ስንዴ ለማምረት ተመሳሳይ መስመሮችን ይጠቀማሉ, እና አንድ ላይ ተሰባስበው ከነሱ ጋር አንድ ላይ በማሰባሰብ እና እነሱን ወደ ገበያ ለማጓጓዝ ተመሳሳይ የጭነት መቀመጫዎችን ይጠቀማሉ.
በዚህም ምክንያት የስንዴ ቅንጣቶች ከአኩሪ አጨዳው ጋር ይደባለቃሉ.
የ 2010 የኬላክ አመጋገብ / ትሪሲያ ቶምፕሰን / gluten-free / ከሚባሉት ጥራጥሬዎች ውስጥ በተዘገበው የፕሮቲን እፅዋት ላይ አኩሪ አተር እንዳለው አኩሪ አተር በቆዳው በተበከለ እህል ውስጥ በጣም ጥቂቶቹ ናቸው - እንዲያውም አንድ የአኩሪ አተር ናሙና በ 1 ሚሊዮን የግሎታ ግሉዝ .
ለማነፃፀር ከ 20 ያነሰ የሰውነት ክፍል ከጠቅላላው የክብደት መለኪያ ቢሆንም ብዙውን ግዜ ግን ከግሰም ነፃ ነው.
ወደ ግሉቲን ለመመለስ ምን ዓይነት እርምጃዎችን ትወስዳለህ?
ብዙ ሰዎች አኩሪ አተርን እንደ ስንዴ እና ሌሎች የሆምጣጤ እህሎች በተመሳሳይ ሁኔታ ምላሽ ይሰጣሉ.
አሁን አኩሪ አተር ከመጠን በላይ የሚያስፈልግ ምግብ ነው - በዩኤስ ውስጥ ከሚገኙት ስምንቱ ከፍተኛ ስምንት አለርጂዎች ውስጥ አንዱ ነው. ስለዚህ አኩሪ አረር ምንም ዓይነት የአለርጂ ችግር ሊያጋጥምዎ የሚችል ምንም ጥያቄ የለም. ብዙ ሰዎች ያደርጉታል.
ሆኖም ግን, ብዙ ሴላይከስ እና ግሉስ-ስፔኪይስስ ሰዎች አኩሪ አተር አለመስማማት (አለ ባክ አሌሆኑ ምግቦች አይደለም) ሪፖርቶች መንስኤው በአኩሪ አተር ውስጥ ከፍተኛ የ gluten ብክለት ምክንያት ነው ... ይህ በአኩሪ አተር ችግር ምክንያት አይደለም በራሱ.
ይህ ምናልባት እርስዎ ይሁኑ ብለው ካሰቡ, የተረጋገጠ የ " አኩሪ አተር" ምርቶች " ከፕሮጀክቱ (ኮርፖሬቲንግ)" አኳያ ፍቃደኛ የሆኑ ምርቶችን ለማግኘት ይፈልጋሉ. ከ Gluten-ነጻ የምስክር ወረቀት ፕሮግራሞች የምግብ አምራቾች ጥሬ ዕቃዎቻቸው ጥብቅ የምርት ማከተቢያ መመሪያዎችን እንዲከተሉ ይጠይቃሉ ይህም ማለት የመጨረሻ ምርቶች የመስቀል አደራረግን ያዛሉ, ማለትም በአሜሪካ ውስጥ ከግሉ-አልባ የምስክር ወረቀት መርሃ ግብሮች ያነሱ ምርቶችን ቢያንስ በ 10 ሚሊዮን የፕሮቲን አከርካሪ ግሉኮን.
በበርካታ የተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ የሚገኙ ተባይ ሌቲን የተባለው ንጥረ ነገር ፈውስ ሊያስገኝልህ ይችላል ብለህ ትገረም ይሆናል.
ሶዩ ሊክቲን ጣዕም ለማጣፈጥ እና ምግቦችን ማቅለሚያ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ምክንያቱም አኩሪ አተር በጣም ሊታወቅ ስለሚችል, አኩሪ አተር በጣም የተበከለ ከመሆኑ አንጻር ምንም ዓይነት የግሉኮስ መጠን ስለማይኖር.
ከ
እንደ እድል ሆኖ ለክብደት ለማይኖሩ ሰዎች, ለትርፍ ያልተቀላቀለ አኩሪ አተር, አኩሪ አተር እና የአኩሪ አተር ወተት የመሳሰሉ ብዙ አማራጮች አሉ.
በአኩሪ አተር እንጀምር. በአብዛኛው ተለምዷዊ የአኩሪ አተር መጠጥ ሱቆች ውስጥ እና በሬስቶራንቶች ውስጥ ስንዴን ይይዛሉ. ለትርፍ ያልተቀላቀለ አኩሪ አተር, ከጨው አልባነት በተለምዶ መንገድ የተሰራ ጣፋጭ, ጥራጥሬ አኩሪ አተር ያስፈልገዋል.
አንዳንዶቹ የ gluten-free የአኩሪ አተር ምርቶች አንዱን ለመግዛት እርግጠኛ ይሁኑ, አንዳንዶቹም የምግብ ማረጋገጫው ከግላይን ነፃ ናቸው. የሳን-ጃስ አኩሪ አተር ጥሩ ምርጫ ነው.
ከፕሮቲን የተጨመረ አኩሪ አተር ወተት ጋር ሲነፃፀር ምንም ዓይነት ንጥረ ነገር የሌለባቸው ጥቂቶች ስለሆኑ ምንም አይነት የካርቶን ካርቶን ብቻ አያገኙም. የሐር ጨው አኩሪ አተር, ፓሲፊክ ናቹራንድስስ, አሲድ ወተት, እና 8 ኛ አህጉር የአኩሪ አተር ወተት ሁሉም መልካም አማራጮች ናቸው (ምንም እንኳ ሁልጊዜ በማንኛውም ጊዜ መለዋወጫዎች ሊለወጡ ስለሚችሉ በመለያ መከታተል አለብዎት).
በዱቄት ወይም በሌሎች ለማብሰያ ኘሮጀክቶች ለማራቢያ የሚሆን የአኩሪ አተር ወይም የአኩሪ አተር ፕሮቲን ከፈለጉ የ Bob's Red Mill እና Arrowhead ሚልሶች ከጠቅላላው ከግላይን ከ 20 ንጥረ ነገሮች ያነሰ የ gluten-free-labeled የአኩሪ አተር ምርቶች አሉት.
> ምንጭ:
> ቶምፕሰን ቲ, ሊ ኤር, ግሬስ ቲ ግሉተን በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የእህል ዓይነቶች, ዘሮች እና ፍራፍሬዎች ብክለት ጥናት. ጄ . አሚት አሲሲ . 2010; 110: 937-940