የበለጸጉ እና ጠንካራ የሆኑ ምግቦች ምንድን ናቸው?

ወደ ሱቅ በምሄድበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ በምግብ ማሸጊያ ላይ "የበለፀገ" ወይም "የተጠናከረ" ቃላቶች ይታያሉ. እነዚህ ቃላት ምን ማለት ናቸው እና በሁለቱ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

አንዳንድ ጊዜ እነዚህን ምግቦች በተዘጋጁ ምግቦች ላይ, አንዳንድ ጊዜ ተጨማሪ የጤና ወይም የአመጋገብ ለውጦች ያገኛሉ. በምርት ሂደቱ ላይ የተትረፈረፈ ወይም የተጠናከረ ቃላትን የተሞሉ ምግቦች በፋብሪካቸው ላይ አንድ ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ንጥረ ምግቦችን ይጨምሯቸዋል.

የተለመዱ 'ተጨማሪ ንጥረነገሮች' ካልሲየም, ቫይታሚን ሲ, ፖታሲየም, ብረት, ፕሮቲን ወይም ፋይበርን ያካትታሉ.

በአንዳንድ መንገዶች ማበልፀግ እና ማጠናከሪያው ተመሳሳይ ናቸው, ነገር ግን ውሎቹ በእውነቱ ተለዋዋጭ አይደሉም. ማበልጸጊያ የምስላት ቅርጽ ነው, ግን ምግልን ከማበልጸግ ጋር አንድ አይደለም.

የበለጸጉ ምግቦች ምንድን ናቸው?

'የበለፀገ' የሚለው ቃል በማምረቻ ሂደቱ ውስጥ የጠፉትን ለመተካት የሚያስችሉ ንጥረ ነገሮችን ማከል ማለት ነው. ለምሳሌ ያህል, ስንዴ ስንዴ ተብሎ በሚጠራው የፍራፍሬው ውጫዊ ክፍል ውስጥ የሚኖሩት በዱር-ውስብስብ የቢሚንች ቪታኖች እና ብረት የተትረፈረፈ ነው. ስንዴ ሙሉ አመጋገብ እና ጥሩ ነው, ነገር ግን ብዙ ሰዎች ነጭ ዱቄት ለዶላቸው, ለስላሳዎቻቸው እና ለተሰሩ ምግቦች መጠቀምን ይመርጣሉ. ስለዚህ የምግብ ምርቶች ነጭውን ስንዴ በማዘጋጀት ስንዴውን በማንፃት የስንዴ ጥራጥሬዎችን ያጠራቅማሉ. እርግጥ ሸርጣኖችን ማስወገድ አብዛኞቹን የቢስ-ባህርይ ቫይታሚኖች እና ብስሮችን ያስወግዳል, ከዚያም ወደ ማደላደሮች እና ምግብ ቤቶች ከመላቀቅና ከመላቀቁ በፊት ወደ ዱቄት ተመልሰዋል.

ማበልፀጊያዎች ተጠቃሚዎችን ለመጠበቅ ቁጥጥር ይደረግበታል. የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር ስለ ምግብ ማምረት የይገባኛል ጥያቄ ለማቅረብ ምግብ አምራቾች መከተል አለባቸው. እንደ ኤፍዲኤ መረጃ ከሆነ የምግብ ዓይነቶች "ቢያንስ ቢያንስ 10 በመቶ ተጨማሪ የዚያ ንጥረ ምግብ ዕጥረት ከሚያስፈልገው ተመሳሳይ ምግብ ውስጥ ቢያንስ ቢያንስ 10 እጥፍ ይይዛሉ" ብለዋል.

በተጨማሪም, "ኤፍዲኤ (ኤዲኤ) ያንን ቃል (እንደ የተሻሻለው ዳቦ ወይንም የበለፀገ ሩ የመሳሰሉትን) የያዘ ምግብ ላላቸው የምግብ ዓይነቶች" የሚያሟሉ ምርቶች ሲያገኙ እንደ ምርታቸው እንዲበለፅጉ ይጠየቃሉ. ለምሳሌ ያህል, ዱቄቱ የተወሰነ መጠን ያለው ቲራሚን, riboflavin, niacin, ፎሊክ አሲድ እና ብረት ካለ ብቻ ነው "የበለፀገ ዱቄት" ብቻ ነው.

ጠንካራ የሆኑት ምግቦች ምንድን ናቸው?

የተጠናከሩ ምግቦች በፋብሪካ አምራቾች የተጨመሩ ተጨማሪ ምግቦች አላቸው, ነገር ግን በመስተዋወቂያው ወቅት የነበሩትን አልሚ ንጥረ ነገሮች ለመተካት የግድ አይደለም. እንዲያውም የተተከሉ ምግቦች በተፈጥሯቸው ለምግብነት የማያመጡ ምግቦችን ያሟላሉ. ሃሳቡ ተጨማሪ ምግብን በመጨመር የምግብ ጤናን ማሳደግ ነው. ይህ በተወሰኑ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን እና በትላልቅ መጠነ-ቁሶች ላይ ሊለቁ ለሚችሉ ግለሰቦች ጠቃሚ ሊሆን ይችላል, የምግብ ማጽጃው በአመጋገብ ውስጥ እና ለህዝቡ ጥሩ መልካም የሆኑትን አልሚ ምግቦችን ለማቅረብ ይረዳል. ለምሳሌ ያህል, በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ከሚገኙት የመጀመሪያው ምግቦች መካከል አንዱ የጨው አፈር ነው.

በ 1900 ዎቹ መጀመሪያ ላይ አዮዲን በአፈር ውስጥ ጉድለት ባለበት አካባቢ አይሎቲዘር (ታይሮይድ ዕጢ በሽታ) በአንፃራዊነት የተለመደ ነበር. በ 1924 አንዳንድ የጨዋማ አዮዲዎች አዮዲን በአምራችነታቸው ውስጥ አዳዲስ የአካል ጉዳቶችን ቁጥር በአስቸኳይ እንዲቀንሱ አድርጓል.

ወተቱ በ 1933 በቫይታሚን ዲ የተጠናከረ ሲሆን በቂ መጠን ያለው የካልሲየም መጠጥ እንዲኖር ይደረጋል. የቫይታሚን ዲ እጥረት በአዋቂዎች ላይ የሪኬኬት እና ኦስትዮፖሮሲስ ሊያስከትል ይችላል.

ዛሬ በአካባቢዎ በሚገኝ የምግብ ሸቀጥ ሸቀጣ ሸቀጦችን የተመጣጠነ የካልሲየም ምቹ የሆነውን የብርቱካን ጭማቂ, የፒቲቶሮል-የተጠናከረ ማርጂን እና ቫይታሚን እና ማዕድን ያገኛሉ. እነዚህ በአንጻራዊነት ጤናማ ምግቦች ናቸው, ነገር ግን የተከተፉ ምግቦችን አንዳንድ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ጠንካራ ምግቦችን ማጠናከር ይችላሉ. ስለዚህ በምድብ ላይ ያለውን የይገባኛል ጥያቄ ማየትና በፓርኪያው በስተጀርባ ወይም የታች የተዘረዘሩ የአካል ንጥረነገሮች መለያዎችን መመርመርዎን ያረጋግጡ ምክንያቱም መከላከያው በጣም ጥሩ ነገር ሊሆን ስለሚችል, ቂጣዎችን ወደ ጤናማ ምግቦች በቀጥታ አይለውጥም.

_{ምንጮች:}

_{ቢይዲ ዲ, ኖሊሎራ አር. "በዩናይትድ ስቴትስ የምግብ ማስፋፊያ ታሪክ - በአሁኑ ጊዜ ለጠንካራ አጥማጆች ያለው ጠቀሜታ በታዳጊ አገሮች ውስጥ ጥረቶች ናቸው." የኢኮኖሚ እድገት እና የባህል ለውጥ. የቺካጎ ዩኒቨርሲቲ ፕሬስ, 2002.}

> የብሄራዊ የአካዳሚክስ ፕሬስ. "የተመጣጠነ አመዳደብ መጣጥፎች: የአመጋገብ ምዝግቦች እና ፎልፊሸን መመሪያ መርሆዎች."

_{የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሐኒት አስተዳደር. "የተሻሻሉ ንጥረ ነገሮችን የሚጨበጡ ምግቦች እንደ" ይበልጥ የተካኑ "ናቸው?}