ለህይወት እና ለአካል እንቅስቃሴ የሚያስፈልገንን ሁሉ ኃይል የምንመገበው ከሚመገበው ምግብ እና የምንጠባባቸው ፈሳሾች ነው . እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሶስት ክፍሎች ይከፈላሉ.
እያንዳንዱ የምግብ ክፍል ለጤና በጣም ወሳኝ ነው እናም ሁላችንም ከእያንዳንዱ ምድብ ምግብን እንበላለን. ይሁን እንጂ እነዚህን ምግቦች ለመመገብ የምንመዘግበው ውዝግብ ብዙውን ጊዜ ለክርክሩ ነው.
አመጋገብ ምንድነው?
የመመገቢያ ስብ ለብዙ የጤና ችግሮች ተጠያቂ ነው. ይሁን እንጂ ለስላሳ ጤንነት ጠቃሚ ንጥረ ነገር አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው. የአዳፕት ህብረ ህዋስ (የተከማቸ ስብሸት) ወደ ውስጣዊ አካላት መስተጋብና ማስተካከያ, ነርቮችን ይሸፍናል, ቫይታሚኖችን (A, D, E እና K) በሰውነት ውስጥ በሙሉ ይንቀሳቀሳል እና ለንቅስቃሴው ከፍተኛው የተከማቸ ሃይል ማጠራቀሚያ ቦታ ነው. ተጨማሪ ካሎሪዎችን ስንወስድ ከዚያ በኋላ እጥረት ይከማቻል. ለጤንነት እና ለአትሌትክስ እንቅስቃሴ በቂ የሰውነት ስብ አለ . ይህ ትክክለኛ መጠን በሚሰጥበት ጊዜ በጣም ብዙ የአመጋገብ ቅባቶች ከጤና ጋር እንዲሁም ለአትሌቲክስ ስኬት ችግር ሊዳርጉ ይችላሉ.
የምግብ ድብ ዓይነቶች
- የተደባለቀ ስብ በአብዛኛው ከእንስሳት የሚገኙ እንደ ስጋ, የእንቁላል አስኳል, ዮሮይት, አይብ, ቅቤ, ወተት የመሳሰሉት ናቸው. ይህ ዓይነቱ ስብ አብዛኛውን ጊዜ በሙቀት ሙቀት ውስጥ ነው. እጅግ የበዛ ቅባት እንደ ከፍተኛ የኮሌስትሮል እና የልብ በሽታዎች ካሉ የጤና ችግሮች ጋር የተያያዘ ነው. በዚህ ምክንያት, የተመጣጠነ ቅባት ከጠቅላላው የየካሎሪ መጠን 10% በላይ መወሰን የለበትም.
- ያልተቀላጠጡ ቅባቶች በተለመደው የምግብ ምንጮች ውስጥ የሚገኙ እና አብዛኛውን ጊዜ በቤት ሙቀት ውስጥ ፈሳሽ ናቸው. ያልተቀላጠ ወተት የጤና ጥቅሞች አሉት, እንደ ኮሌስትሮል ዝቅተኛ እና የልብ በሽታን የመከላከል አቅም ይቀንሳል. ከተለመዱት የምግብ ምንጮች የወይራ እና የካኖላ ዘይት, አቮካዶስ, ዓሳ, አልሞንድ, አኩሪ አተር እና ፈንጠዝ ይጠቀሳሉ.
- አብዛኛውን ጊዜ የልብ ዝባሮች በአብዛኛው ምርቶች የአመጋገብ መለያዎች ላይ ተጨምረዋል. ያልተፈታ ቅባት ወደ ጥንካሬ በሚገባበት ጊዜ ፕሮሸንሸል አሲድ (የተፈጥሮ ወይም ሰው ሰራሽ ነው) ይፈጠራል. የልብስ ቅባት, እንደ የተደባለቀ ስብ, ውስን መሆን አለበት ምክንያቱም የኮሌስትሮል መጠንን ከፍ የሚያደርጉ እና የልብ በሽታ አደጋን ስለሚያሳዩ.
ስንት ለስፖርቶች ኃይል ይሰጣል
ስብ ሁሉም አልሚ ምግቦች ከፍተኛውን የኃይል መጠን ያቀርባል. አንድ ግራም ስባት ዘጠኝ ካሎሪ ነው. ይህ የካሎሪ መጠን እምብዛም የማይመስሉ ከመጠን በላይ የመጠባበቂያ ክምችታችን ከፍተኛ መጠን ያለው ጉልበታችንን ያመጣል. የተከማቸ ስብ አንድ ፓውንድ በግምት 3,600 ካሎሪ ጉልበት ይሰጣል. እነዚህ ካሎሪዎች እንደ አትክልት ወይም እንደ ክብደት ማንሳትን የመሳሰሉ ፈጣንና ከፍተኛ ጥረቶችን የሚያከናውኑ አትሌቶች ቢኖሩም ለቀነሰ, ለስለስ ያለ አነስተኛ ጥንካሬ እና የረጅም ጊዜ የሰውነት እንቅስቃሴ እንደ ቀላል እና በብስክሌት እና መራመድ የመሳሰሉት አስፈላጊ ናቸው.
ቅባት ለረዥም ጊዜ ከዋነኛው እስከ መካከለኛ ጥንካሬ (እንደ ማራቶኖች እና በጣም አትራፊያት) ያሉ ዋና ዋና የነዋሪ ምንጭን ያቀርባል. በጣም ከፍተኛ በሆነ የሰውነት እንቅስቃሴ ውስጥ እንኳን, ካርቦሃይድሬት ዋነኛው የነዳጅ ምንጭ ሲሆን, የተከማቸውን ካርቦሃይድሬት (ግላይኮጅን) ለመዳሰስ ቅባት ያስፈልጋል.
ለአካል እንቅስቃሴ የሚውል የነዳጅ ስብን መጠቀም በእነዚህ አስፈላጊ ሁኔታዎች ላይ ይወሰናል.
- Fat ስብስቡን ለመመገብ በጣም ቀዝቃዛ ነው ወደ ተለመደው የኃይል አይነት ይቀይራል (እስከ 6 ሰአት ሊወስድ ይችላል).
- የተከማቸውን የሰውነት ስብ ኃይል ወደ ኃይል መቀየር ጊዜ ይወስዳል. ሰውነት እንደ ጉልበት ከመጠቀም በፊት ለስላሳ ጡንቻዎች ማዘዝ አለበት.
- የተከማቸውን የሰውነት ስብ ኃይልን ወደ ኃይል መገልበጡ በጣም ብዙ ኦክስጅን ያስፈልገዋል, ስለዚህ ይህ ሂደት ሊከሰት ስለሚችል የመለማመድ ጥንካሬ መቀነስ አለበት.
ለእነዚህ ምክንያቶች አትሌቶች ስባት ሲበሉ, ምን ያህል እንደሚበሉና የሚበላውን ስብ ስብ ሲመገቡ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው. በአጠቃላይ ከመጠን በላይ ወይም ከባድ የአካል እንቅስቃሴ ከመደረጉ በፊት ስብን መብላት ጥሩ አይደለም.
ምንጭ
> ከካናዳ የዴንየቲያኖች, የአሜሪካን የአመጋገብ ማሕበር እና የአሜሪካ ኮሌጅ ሜዲኬሽን, የካናዳ የጆርናል ዲፕሎማቲክ ልምድ እና ምርምር በ 2000, 61 (4): 176-192 የአቋም መግለጫ.