ካሎሪ እና የጤና ጥቅማ ጥቅሞች
ከካሜሮስ የሰሜን አውሮፓ ምግብ ለብዙ መቶ ዓመታት ዋነኛው ነው. እንደዚሁም, ጤናማ, ዝቅተኛ-ካሎሪ, ዝቅተኛ-ካርቦሃይድ / ኬንሃይድ / የተመጣጠነ ረቂቅ ሃብታም በመሆኑ የተለያዩ ጣዕም ሊኖረው ይችላል, ይህም ሁለገብ ሊሆኑ የሚችሉ ምግቦችን ያበቅላል. በጣም ርካሽ ከሆኑ አትክልቶች ውስጥ አንዱ እና ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ነው.
የራስ ጎመን, ናፓ ፓፓ እና ስጋ ጎመን ጨምሮ በርካታ የቀበሮ ዝርያዎች አሉ.
በተለምዶ የቀበሮ ቅጠሎች አረንጓዴ ናቸው ነገር ግን ቀይ እና ወይን ጠጅ ፍራፍሬዎችም ይገኛሉ. ቀይ ወይም ወይን ጠጅ ለየት ያለ የጉጉር ዝርያ ሲሆን ከአረንጓዴ ጎመን ይልቅ ጉልበት ነው.
አብዛኛው የአበባ ዱቄት ዓመቱን ሙሉ የሚውል ሲሆን ከአውጉርት እስከ ጸደይ እስከሚሆን ድረስ የዶዉ ጎመን የጉጉት ዱቄት ይደርሳል.
| የጉጉር የአመጋገብ እውነታ | |
|---|---|
| የመጠጥ መጠን 1 ኩባያ, የተከተፈ ጥሬ (89 ግ) | |
| በማገልገል ላይ | % ዕለታዊ ዋጋ * |
| ካሎሪዎች 22 | |
| ከ Fat 1 ካሎሪዎች | |
| ጠቅላላ Fat 0.1g | 0% |
| የተደባለቀ fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| ኮሌስትሮል 0 ሜጋ | 0% |
| ሶዲየም 16 ሚግ | 1% |
| ፖታሲየም 151.3 ሚመ | 4% |
| ካርቦሃይድሬቶች 5.2 ግራም | 2% |
| አመጋገብ Fiber 2.2g | 9% |
| ስኳር 2.8 ግ | |
| ፕሮቲን 1.1 ግ | |
| ቫይታሚን ኤ 2% · ቪታሚ ሴ 54% | |
| ካልሲየም 4% · የብረት 2% | |
* በ 2,000 ካሎሪ አመጋገብ ላይ የተመሠረተ | |
አንድ ኩባያ ጥሬ የተከተፈ ጎመን 22 ካሎሪ, 5 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 2.2 ግራም ፋይበር ብቻ ይዟል. በጉጉ ውስጥ የሚገኙት ካርቦሃይድሬት ግማሽ ያህሉ ከፋይ የተሸፈነ ሲሆን ይህም ልብን ያሞላ, የልብ ምግቦች ምርጫ ነው. ጎመን ኮሌስትሮል እና ከድድ ነጻ ሲሆን መጠኑ አነስተኛ መጠን ያለው ሶዲየም አለው.
የጉጉላር ጤና ጥቅሞች
ጎመን ጥሩ የፍራፍሬ ምንጭ ነው. በካርቦሃይድሬት ውስጥ ያልተመዘገበው የካርቦሃይድ ንጥረ ነገር (ኬሚካዊ እምብርት) ምግብን ሙሉ በሙሉ ለማሟላት ስለሚረዳ, ኮሌስትሮልን ከልብ በማውጣት, ቅባቶችን በማቀነባበር እና ደማቅ የደም ስኳር እንዲይዝ ይደረጋል. ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በቂ መጠን ያለው ፋይበር የሚመገቡ ሰዎች ጤናማ ክብደት ያላቸው እና በልብ በሽታ እና በአንዳንድ ካንሰር የመያዝ ዕድላቸው ይቀንሳል.
ጎመን ደግሞ ጥሩ የቫይታሚን ሲ እና የቫይታሚን ኬ ጥሩ የውኃ ምንጭ, እንዲሁም ጥሩ የማንጋኒዝ ምንጭ ነው.
በተጨማሪም ጎመን ከፀረ-ካንሰር ጋር የተያያዙ ናቸው. ጥናቶች እንደሚጠቁሙት እነዚህ አትክልቶች በሳምንት ውስጥ ከ 3 እስከ 5 ጣፋጭ ምግቦች (ለምሳሌ ጎመን, የአበባ ዘንግ, ብሮኮሊ, የብራዚል እሾሊን, ጎመን , እና ኮሌን ክራውስ ጨምሮ) ከፕሮስቴት, የሳንባ, የጡት እና የኮሎን ካንሰር ጨምሮ የተለያዩ የካንሰር ዓይነቶችን ለመጠበቅ ይረዳል. ለዚህ ምክንያቱ ምክንያቱ እነዚህ አትብሎች ከጉንሳኖች (ካርሲኖጂን) ጋር የተያያዙ የተወሰኑ ኢንዛይሞችን እንዴት እንደሚንቀሳቀሱ ስለሚገልጹ ነው.
ስለ ጎደል የተለመዱ ጥያቄዎች
አሮጌው ደጋማ ማድለብ እንደሆነ አሰብኩ, ከጎመን አልተሠራም?
በአብዛኛው በፓሊስ ምግብ ቤት ውስጥ ወይም እንደ ምግብ ቤት ውስጥ በቡድናቸው ምግብ ውስጥ የሚቀርበው የተለመደው አረንጓዴ ቀለም አብዛኛውን ጊዜ ስኳር እና ማይኒዝ ይባላል, ይህም ከፍተኛ ካሎሪ እና ከፍተኛ የክብደት ምግብ ያደርገዋል. ይሁን እንጂ ዝቅተኛ ቅባት ያለው የግሪክ ዶጉር (ለምሳሌ ጥራቻ ቅባት ለሆነው የግሪክ ዶጉር), በቤት ውስጥ በሚሰራው ግዜ (coleslaw) ላይ አንድ ሶስተኛ ካሎሪ ሊይዝ ይችላል.
ለካለስላላው ምትክ ምትክ እና ተካፋይ ማድረግ, ይህም በካሎሪ, በስኳር እና በጥሩ ዝቅተኛ የሆነ ፋይበር እና በፕሮቲን የተሸፈነ የካርቶን እቃ እንዲሆን ያደርገዋል. ለጥሩ ምትክዎች ከዚህ በታች ከተዘረዘሩት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር አብሮ መጫወት ይችላሉ.
ለምንድን ነው የጉጉቱ ጉልበት እየበሰለ እያለ?
በእንፋሎት እየተራገፉ ወይም ጎተራ እያደረጉ ከሆነ በአየር ውስጥ ልክ እንደ ብስክሌት የመሰለ ደስ የማይል ሽታ ሊታይ ይችላል. ይህ የሆነው በማሞቅ ሂደቱ ውስጥ በተፈሰሰው የጉጉር ቅንጣቶች ምክንያት ነው. ሽታውን ለመቀነስ እንደ አረቂቅ ጭማቂ, እንደ አረንጓዴ ጭማቂ, ንቃጩን ለማስቀረት ሞክር.
መመገብ እና ማከማቸት ጎመን
ከዋክብት የሌሉ ጥብቅ ሀረግዎችን ይምረጡ. ኮርሶቹ መድረቅ የለባቸውም.
ትኩስ እንዲሆን ለማስቀየሪያው ሙሉ ማጣሪያው በማቀዝቀዣ ውስጥ ይያዙ. ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ሙሉ ለሙሉ ይቆይ. ከመጠቀምዎ በፊት መቁረጥ የፍብረቱን ሂደት ያፋጥናል.
ጎመንን ለማዘጋጀት የሚረዱ ጠቃሚ መንገዶች
ቀይ ሽንኩርት እንደ ጥልፍ መቆረጥ ወይም በሾርባና በቅጠሎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ምናልባት ጡት መብላት, ማቀጣጠል, ወይም ድብደባ ሊሆን ይችላል. ቅጠሎችን ለማንሳት እና ለስጋ ወይም ሌላ የመሙያ, አነስተኛ-ካርቦሃይድ ምግብ አማራጭ እንደ ማሸጊያ ይጠቀሙባቸዋል.
ከጎልፍ የተዘጋጀ የምግብ አዘገጃጀት
ለፕሮቲንዎ መሰረታዊ ኬሚካል ይጠቀሙ, ለትንሽ የቡና ጣውላ ይለውጡ, ወይም ለኤታኒያ እና ታይስ አረስት ፍራፍሬን ለምግብ እና ለስላሳ የኃይል መጨፍያ ምትክ እንዲሆን ያድርጉ.
- የእንግያ ስኳር ከ Ginger Tahini Dressing ጋር
- ቀላል ሜክሲኮ ኮልድስል
- ያልተለቀቀ ጎመን
> ምንጮች:
> Labensky, SR, Hause, AM. በማብሰል ላይ: የምግብ ዝግጅት መሰረታዊ መመሪያ መጽሐፍ. 3 ኛ እትም. የላይኛው ሳክሌ ወንዝ, ኒጄ: ፒሬይት ሆልስ, 2003: 616
> ስቴነንነር ኤች, ራቦት ኤስ, ፍሬዊውል ሲ, et al. የዱርኤን-ተለዋዋጭ የአመጋገብ ካርሲኖጂንስ ባዮኢንጂንጂን (Bioactivation) የአመጋገብ ስርጭቶችን (ካርዲን-ኤን-ኤን-ኤን-ዎርጂን) ባዮኢንጂንጂን (bioactivation) ውስጥ በተሳተፉ መድሃኒቶች (ኢንዛይሞችን) መለዋወጥ / ማጥፋት / የጋብቻ ጥናቶች ሴፕቴምበር 1; 480-481; 285-97 (2001).