የተመጣጠነ ምግብ ትኩረቶች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪ - 174
ቅባት - 10 ግ
ባርቦች - 12 ግ
ፕሮቲን - 9 ግ
ድምር ጊዜ 60 ደቂቃ
ዝግጅት 40 ደቂቃ , ኩኪን 20 ደቂቃ
12 ክፍሎች (በእያንዳንዱ 1.5-ኢንች ስሌኬት )
ለፕሮቲን የበለጸጉ ዶሮ , ክሬክታሪ ሪታ እና ሃብታም ማሪናራ ኩይት ለዚህ አዲስ የተራቀቀ የዶሮ ውድድር ያመጣል. ከእንቁነጥብ ጋር ሙሉ በሙሉ ለማሰለፍ በቂ የሆነ አይብ ( ፎቲና) እና የዶሮ መሙያ (ብስኩት) ውስጥ የሚቀላቀለው - እና በሙቀቱ ሮማሚዘር ዘይት ውስጥ በተንጣለለ ብስባሽ የተሸፈነ ብስክሌት የተሸፈነ ነው. ይህን የምግብ አዘገጃጀት ለማስጠገንም ሆነ ለመደሰት አስደሳች የሆኑ የዱቄት ዱቄቶች የቼክ ባለሙያ አያስፈልግም. በእያንዳንዱ ጣዕም 174 ካሎሪ ገደማ ማለትም ከፒሳሪያው ከሚገኘው አንድ ነገር ጋር ግን የተመጣጠነ ተጨማሪ ምግቦችን ያካትታል.
ግብዓቶች
- 8 አውንስ ግላፍ ዱቄት
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 4 በትንሽ ተቆላል
- 1 ኩንታል የተጨመረማ ሮዝሜሪ
- 14 ኣው ኦውስ ስፖትኬክ, በአፍታ የተቀቀለ
- 3/4 ብርና ነጭ ማሪናራ ሩቅ
- 6 አውንስ, የተቀቀለ የዶሮ ቆዳ (ከዚህ በታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ)
- 1/2 ስኒ የተዘጋጀ የአስከሬን ዱቄት
- 1/4 ስኒ የተሸፈነ ክፍል ስኪም ማሞሬላ ቢስ
አዘገጃጀት
- በ 10 ደቂቃዎች ያህል የሙቀት አማላጮቹን ሙቀት አምቆ በሚይዝ አየር ውስጥ በማስቀመጥ እሳቱን ወደ 450 F በቅድሚያ በማቀዝቀዝ (ብስባሽ) ማፍሰስ. አንድ ትልቅ መጋገሪያ ወረቀት ይኑርዎት.
- ወደ ነጭ ጥብጣብ ዘይት እና ነጭ ሽጥን ጨምሩና በትንሽ መካከለኛ ሙቀትን ያብቡ, እስከ ሽንኩርት ማራኪ እና በትንሽ ወርቅ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ. ያቃጥሉት እና እንዳይቃጠል ያሽከርክሩ.
- ከቅሚው ውስጥ ትንሽ ዘይት ወደ ትንሽ ሳህኖች ይቅቡት. ወደ ዘይቱ ለመዳሰስ ያልበሰለ ሮዝመሪ ይጫኑ እና ይቁም. ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ይንሸራተቱ.
- ጥቁር ጭማቂውን ወደ ጥቁር ቡና ላይ አክል እና መካከለኛ ከፍታ ላይ አዘጋጅ. ለመልፎ መቆጣጠሪያ ይጠቀሙ. አንድ ደቂቃ ተኩል ያህል ጠፍቶ እስኪጨርስ ድረስ (እስኪጠግድክ ወይም እጅግ ብዙ ፈሳሽ አልወጣም). ከቆሻሻው ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች የሙቀት ጠረጴዛ ላይ ይቁሙ.
- ስፖይኬክ ማቀዝቀዣ ውስጥ በሚሆንበት ጊዜ, በትላልቅ የብራና ወረቀት ላይ የእርስዎን የጋዝ ዱቄት ሊጥ ያደርጉ. ወደ 20 x8-ኢንች ሬክታንግል ይውሰዱት.
- ከሽጣኔው የተፈጩን ፈሳሽ ሁሉ ይዝጉትና ከ Marinara ኩሬ, የተቀቀለ የዶሮ እግር እና የሮክታታ አይብ በመለስተኛ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳጥ ያድርጓሉ. ለማጣመር በደንብ ይከርክሙት. ከማንኛውም ፈሳሽ ውጪ ማውጣት.
- በሾለ ብስክሌቱ መሃሉ ላይ የትንሽ ቅቤን ድብል ውስጡ, በእያንዳንዱ በኩል 2.5 ኢንች እተለፋ, እና ከላይ እና ከታች አንድ ኢንች. ሞዛውሬላ ከላይኛው ላይ ይንፏፏት.
- ከጣፋው እስከ አጡ ጠርዝ ድረስ በመነሳት በሁለቱም በኩል የ 1-ኢንች መለያዎች (ዲያሜትሮችን) ለመቁረጥ አንድ ቢላዋ ቢላዋ ይጠቀሙ. በመሙላት ላይ በማንጠፍ ማሽኖቹን በማጠፍ, በማጠፍ ዙሪያውን ጠርዙን በማጣጠፍ ወደ መሙያው ወደ ላይ እና ወደ ታች ይጫኑ.
- የብራና ወረቀቱን ጠርዞች ይውሰዱ እና ድሩን ወደ ብስኩት ወረቀት ያስተላልፉ. ሮማመሪ ዘይቱን ከላይ እና ከጎንዎ ላይ ይቦርሹ. እስከ 450F ድረስ ይቂጥ ብይ እስከ 15 - 17 ደቂቃ ድረስ ጥቁር ቡናማ ቀለም አለው.
- ከ 1.5-ኢንች ቁርጥራጭ ጋር ከመጋለጥ እና ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ ቀስ ይበሉ.
የመዋጮ ለውጦች እና ተተኪዎች
ለተሳካው የዶሮ ጡት ወተት ጥቂት አማራጮች አለዎት.
ለመበላት ዝግጁ የሆነ መከርከም የዶሮ ጡት በአብዛኛው ጊዜ ይቆጥብዎታል. ቆዳውን መጥፋትዎን እርግጠኛ ይሁኑ. ስድስት ስኩንቲስ (ስምንት) ኦንዛን ከአንድ ኩብ (አንድ) ተኩል ይወስዳል. ለተጨማሪ ምግብ ከቀረበው ዳቦ ጋር ተደሰት.
እንደ አማራጭ 6 ኢንች የዶሮ ጡት መቀባት ይችላሉ. 6 ዳውን የዶሮ ፍራፍሬን ውሃ ውስጥ እና 1 ½ የሻይ ማንኪያ የሸክላ ሽፋን ይሸፍኑ, እና እስከ 20 ደቂቃ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ እራት ማብሰል. ተገቢ የሆነ የምግብ ደህንነት ለመለማመድ የምግብ ሙቀት መለኪያ መሳሪያ ይጠቀሙ-165F መመዝገብ አለበት. ዶሮ ከሁለት መንጠቆዎች በፊት ከመቅቀሉ በፊት ትንሽ ቀዝቃዛ ያድርግ.
ሶዲየሙን በተሻለ ለመቆጣጠር የራስዎን የማሪናራ ኩሬ መጠቀም ይችላሉ ወይም የተደባለቀ ኩሬ መጠቀም. ምርጥ ምርቱን ለእርስዎ በሚመርጡበት ጊዜ የአመጋገብ ስያሜዎችን እና የምርት ዝርዝሮችን ያወዳድሩ . ለስላሳ የባህር ማብላ ጨው-ምንም ከሥጋ ወይም ከዕፅዋት አትክልት ጋር ምንም ነገር አይምረታችሁ - እና ለአንድ አገልጋይ ዝቅተኛውን ሶዲየትን ያቀርብልዎታል.
እንደ ምርጫዎ እና በመደብሩ ውስጥ የሚያገኟቸውን እንደ ስፖስታች ከጥቂት አይነሶች በላይ መጠቀም ጥሩ አይደለም.
ለስላሳ ባልሆነ ደረቅ ቅርፊት ላይ ከመጋገዝ ይልቅ የቅድሚያ የታሸገ የፒዛ dough መጠቀም ይችላሉ.
የማብሰል እና የማገለጫ ምክሮች
ለቀላል ቆርቆሮ, ቀዳዳዎቹን መቁረጥ እና እያንዳንዷን የጣፋጭ ጎን በማያያዝ መሃል ላይ እስከሚገናኙ ድረስ ይቁሙ. ለማኅተም ለማጣመር.