በአውስትራሊያ እና በኒው ዚላንድ አውቶብሽ ዱቄት ተብሎ የሚጠራው የኦቾሎኒ እንጆሪ የክረምት ኩኪዎች በጣም ተወዳጅ ነው. ከዱቄት የበለጠ ጥራጥሬና ስኳር ቢኖረውም ተመሳሳይ ዱቄት በፓምፕ ላይ ይገኛል. እንደ ሌሎች ሾርባዎች, ዘሮቹ ሊጠበቁ እና ሊበሉ ይችላሉ .
የኩላሊት ሾት ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገድ ዘሮቹ በግማሽ (ጥልፉ) በመክፈል, እስከ ዘመናዊው እስከ 40 ግራም እስከ 60 ደቂቃዎች ድረስ በመደፍጠጥ መሞከር ነው.
ካርቦሃይድሬት እና ፋይበር ቁጥሮች
የ Butternut Squash በበርካታ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. ለበርካታ ክፍሎች እና ዘዴዎች እንደ ካርቦሃይድሬት እና ፋይበር ይቆጠራል:
- 1/2 ስኮር ጥሬው ሾርት ስኳሽ ኩብ-ጥፍ -7 ግራም ውጤታማ (የተጣራ) ካርቦሃይድሬት , እንዲሁም 1.4 ግራም ፋይበር እና 32 ካሎሪ.
1/2 ኩባያ የበሰለ የሸሸበት ስኳር, የተጣራ 10 ግራም የተጣራ የተጣራ ካርቦሃይድሬት እና 2 ግራም ፋይበር እና 49 ካሎሪ.
1 ኩባያ የተጋገረ የሸክላ ስኳር, 14.9 ግራም የተጣራ የተጣራ ካርቦሃይድሬት, እና 6.6 ግራም ፋይበር እና 82 ካሎሪ.
- 1 ኦውን. ጥሬው ሾጣጣሽ ስኳር: 3 ግራም ውጤታማ (የተጣራ) ካርቦሃይድሬት, እና .5 ግራም ፋይበር እና 13 ካሎሪዎች.
- 4 ሰቅ. ጥሬ ሾርት ኳሽ (¼ ሊባ) - 11 ግራም ውጤታማ (የተጣራ) ካርቦሃይድሬት, እንዲሁም 2.5 ግራም ፋይበር እና 50 ካሎሪ.
ግሊቲክ ማውጫ
Butternut Squash ለ 80 ግራም እያገለገሉ የ 51 ግሊሲኪክ ማጣሪያ አለው, ይህም አንድ ሦስተኛ ያህል ኩባያ ነው. በአንድ የክረምት ስኳር ክሬን ውስጥ አንድ ግኡዝ ሜስቲክስ መረጃ ጠቋሚ ጥናት በአማካይ 41 ጊዜ ሪፖርት አድርጓል.
ምናልባት በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ የክረምት ዞን ቫኪየስቲካዊ ጠቋሚዎች ምክንያት ከሆኑት እንደ ጥራክ ተመድበው የተሰራጩት እንደ ፈሳሽ አሲድነት , እንደ ፀረ-ዚ ንጥረ-ምግቦች የመሳሰሉት ችግሮች ሊሆኑ ይችላሉ.
ግሊቲክ ሸክም
የክረምሽ ስኳር ሜንሰት (ጌትሴሚክ) ኢንዴክስ ለክረምት የክሬስት ሆቴል መጠነኛ ቢሆንም የምርት ግፊትን በ 80 ግራም ለማገልገል ዝቅተኛ ነው.
ይህ አሀዝ ያለ ምንም እርሾ ወይም ቅቤ ለክለብ ስኳሽ ነው.
የጤና ጥቅማ ጥቅም
Butternut Squash በጣም ጥሩ የካሎሪ መጠን, የቫይታሚን ኤ, የቫይታሚን ሲ እና ሁሉም ካሮቲን በተለይም ቤታ ካሮቲን ነው . በተጨማሪም ጥሩ ፖታስየም, ማንጋኒዝ, ቫይታሚን B6 እና ማግኒዥየም ጥሩ ምንጭ ነው.
የምርጫ እና ማከማቻ
ሁልጊዜ እንደ ትኩስ ምርቶች ሁሉ, ለእንቁራሪያቸው በጣም ከባድ የሆነ አደገኛ እሽክርክሪት ይባላል. ያልተበላሸ ቆዳ ያለው ቁስልን ይምረጡ. ሙቀቱ ከ 50 እስከ 60 F ሲል ከተከማቹ ለብዙ ወራት ሊከማቹ ይችላሉ. አንዴ ከተቆረጡ በኋላ መከተብ እና ማቀዝቀዝ እና ከ 3 እስከ 5 ቀናት ሊቆዩ ይችላሉ.
ምንጮች:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. የአለም አቀማመጥ የጂሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ እና የጂሊቲክ መጫን እሴቶች-2008 . የስኳር በሽታ -2008; 31 (12).
ናራ ኪ, ያማጉቺ ኤ, ማይዳ ኔ, ኮጋ, ኤች. አንቲ ኦክሳይድቲክቲቭ ኦፍ ዉሃ-ፍሳሽ ፖልሳካካርዴ በፍምብጥ ፍራፍሬዎች (ኩኩራቢታ ማክስ ማያ ዱሺቼ). ባዮሳይንስ, ባዮቴክኮሎጂ እና ባዮኬሚስትሪ . ሰኔ 2009; 73 (6): 1416-8.
> የኩንስላንድ መንግስት, የግብርና እና የዓሳ አርዕስቶች መምሪያ. የፓምፊንች እና የግራኛ ንግድ. መጋቢት 12, 2014 ተዘምኗል.
> የአሜሪካ ግብርና ዲፓርትመንት (USDA), የግብርና ምርምር አገልግሎት. ብሔራዊ የተመጣጠነ ምግብ ማጠራቀሚያ ውሂብ ለመደበኛ ማጣቀሻ, Release 28, 2016.