በአጠቃላይ ቀላል ስኳር (ሞንዛሳካሬድ) እና ኮምጣጤ (ፖሉሲካክራዴስ) መካከል የተቀመጡት የዝሆን ጥሬ ዕቃዎች ናቸው, እስካሁን ድረስ በጣም ብዙ ሰምተን የማናውቃቸው የካልቦሃይድሬት ስብስብ ነው, እና አብዛኛዎቹ ሰዎች አሁንም ምን እንደሆን አያውቁም. ነገር ግን መሰየሚያዎችን ካነበቡ እንደ ኢንሱሊን እና አልፖሮፊዝዝ ያሉ ምግቦችን በምግብ ምግቦች ውስጥ እና ምናልባትም የበለጠ እና ብዙ ሊሆኑ ይችላሉ.
ምናልባትም "ቅድመ ምህረት" (ፕሪቢዮቲክ) የሚለው ቃል በአመጋገብ ዘይቤ ውስጥ ገብቷል.
Oligosaccharide ምንድነው?
ኦልጋሶሳካሬዴስ ከ 3 እስከ 10 የሚሆኑ ነጠላ ስኳሮች አንድ ላይ ያላቸው ካርቦሃይድሬት ናቸው. በበርካታ እጽዋት በተወሰነ መጠን በተወሰነ መጠን ይገኛሉ. ከፍተኛ መጠን ያላቸው ኦልቮስካካርዴቶች የሚገኙባቸው እፅዋት ዝንቦችን የሚያጠቃልሉ ሲሆን ከእነዚህም ውስጥ አብዛኞቹ የኢንሱሊን ተቆራጭ እና ኢራስ አሴቸኮስ (የሱፍ አበራ ቤተሰብ አባል) ይባላል. በተጨማሪም በሽንኩርት (እና የቀይ ለሽቱ ቤተሰቦች, ታርጉንና ነጭ ሽንኩርትን ጨምሮ), ጥራጥሬዎች, ስንዴ, አረምፓስ, ጂኪማ እና ሌሎች የተክሎች ምግቦች ይገኛሉ. ሰሜን አሜሪካዊያን በየቀኑ በአማካይ ከ 1 እስከ 3 ግራም የሚመገቡ ሲሆን አውሮፓውያን ደግሞ ከ 3 እስከ 10 ግራም ይደርሳሉ.
አብዛኛው የወይዘሮሳካካርዳ ዓይነቶች ጣፋጭ ጣዕም አላቸው እንዲሁም ሌሎች የምግብ ዓይነቶችን እንደ ምግቦች እና ስኳይዶች በከፊል ምትክ አድርጎ በመተካት ለምግብ ፍጆቹ አፋጣኝ ናቸው.
በዚህ ምክንያት, በምግብ ውስጥ የሚገኙት oligosaccharides የበለጡ ተጨባጭ ናቸው.
በቅርብ ጊዜ ባህርይ ውስጥ ለሚገኙት ኦልጋሶሳካራዲቶች ከኦርጋኒክ ማህበረሰቦች ጋር በቅርብ ወደ ተጎጂነት እንዲገባ ተደርጓል. የሰው ሰራሽ የማዳበሪያ ስርዓት ብዙዎቹን እነዚህን ካርቦሃይድሬትን ማቃጠል በጣም ከባድ ነው.
ወደ 90% ገደማ የሚሆኑት በትናንሽ አንጀት ውስጥ መቆለልን ከማምለጥም በላይ ወደ ሌላኛው ተግባራት የሚያከናውኑትን ተግባሮች ያከናውናሉ.
Prebiotic ምንድን ነው?
ፕሪቢዮቲክ (ኮርጊስ) በተቃራኒው (colon) ውስጥ አንዳንድ የአንጀት ባክቴሪያዎችን እድገት ለመደገፍ የሚረዱ የምግብ ዓይነቶችን ለመጥቀስ በቅርቡ የተቀረጸ ቃል ነው. መጀመሪያ ላይ ኦሊቮሳካይድዶች ዋነኞቹ ቅድመ-ቢዮቲክስ እንደሆኑ ይገመታል ነገር ግን ተከላካይ ቅጠል እና ፍርጥም የሚመስሉ ጥገኛ ተህዋሲያን እነዚህን ባክቴሪያዎች ይመገባሉ. አሁን ደግሞ ሌሎች የምግብ መፍጫ ስርዓቶች በመርዛማ (ኮንዳሽኑ) እየተከሰቱ በመሆናቸው በተቀረው የሰውነት ክፍል ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ እንዳላቸው እየተማርን ነው.
የጤና ጥቅማ ጥቅም
በፕሮቲን የተሠራ የካርቦሃይድ ንጥረ ነገር ላይ የተከማቹ ባክቴሪያዎች ብዙ አቅም ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ያመነጫሉ, አጫጭር ሰንሰለት ቅባት ቅባት (ኤፍኤሲኤ) እና የተወሰኑ የ B-ቪትሚኖችን ይጨምራሉ. በተጨማሪም, ካልሲየምና ማግኒዝየም ጨምሮ አነስተኛውን የአንጀት ጣር ያመለጡትን የተወሰኑ የማዕድን ዓይነቶች እንዲገፋፉ እንደሚረዱ አንዳንድ ማስረጃዎች አሉ.
በዚህ አካባቢ ያለው ምርምር አዲስ ቢሆንም ግን SCFAs ብዙ ጥቅሞች, በሁለቱም ኮንስታንስ ውስጥ እና በሌላው የአካል ክፍሎች ውስጥ ይሰጣል. በተለይም ኦዝሬት የሴንስቲን ሕብረ ሕዋሳት ከጉዳት (ኮሎን ካንሰር እና ቂጣ ቀጭን) (ulcerative colitis) ጨምሮ ከጉዳት ይጠብቃል.
ሌሎች ሊገኙ የሚችሉ ጥቅሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ዝቅተኛ ኮሌስትሮል
- የታችኛው ትራይግሊሪየስ
- የኢንሱሊን ተለጣጣቂነት እና የግሉኮስ መቀየር መሻሻል
- የበሽታ መከላከል ስርዓት ተሻሽሏል
የሚገርመው, የተለያዩ Oligosaccharides የተለያዩ የተለያዩ ምግቦችን ማምረት የሚመርጡ ሲሆን የተለያዩ ምግቦችን ለመመገብ የበለጠ ጥንካሬ አላቸው.
Oligosaccharides Fiber?
ምንም እንኳን ኦልቮስሳካሬድ በአብዛኛዎቹ ቃላቶች ውስጥ ፋይበር (በተለይም በሁለቱም በተበታተነ ፋይበር እና ፍርጥም ፋይዳዎች ስር ይወልቃሉ) ቢሆንም በአብዛኛው በአሜሪካ ውስጥ የምግብ አምራቾች ላይ እንደ ፋይበር አልተሰየሙም. ከተለመደው ዶሮ ውስጥ ኢንሱኑ ብቻ ነው.
በእስራትዎ ውስጥ ተጨማሪ ኦሊቮስካካርዴዎችን ከየት እንደሚያገኙ
ከላይ ከተጠቀሱት ባቄላዎችና ከላይ የተጠቀሱ አትክልቶች በተጨማሪ, የምግብ ጭማቂዎች ኦልጋሶሳካሬድ-ኢንኑሊን እና ኦልፎሮፊዝዝ በጣም የተለመዱ ናቸው (ለምሳሌ, አብዛኛው የላቲን ፕሮቲን ባር መዓዛ ያላቸው ኢንሱሊን አላቸው).
ይሁን እንጂ ከእነዚህ ምግቦች ብዙዎቹን ካልበላን በመመገቢያዎ ውስጥ ተባይ መርዝን ጨምሮ በአመጋገብዎ ውስጥ ተጨማሪ ፈሳሽ በመፍላት ኦልጋሶሳካሬይድ ያሉትን ቅድመታዊ ጥቅሞች ማግኘት ይችላሉ.
ምንጮች:
Cummings, JH. "በንፍሉና በሽታው ውስጥ ትልቅ አንጀት" (ዲኖግራፊ), ዲሴምበር 1996, ISBN 2-930151-02-1
Niness, KR. «ኢንሱሊን እና ኦልፋሮፊዝዝ: ምን ናቸው?». ጆርናል ኦቭ አልሚ ምግብ 1999; 129: 1402S-1406S.)
Meyer, Pl Diederick. "እንደ ዳዬተር ፋይበርት የማይሰጡ ኦሊጎሳካሻርዲዶች" አረንጓዴው ኢ.ኦ.ሲ. ኢንተርናሽናል ሜይ / ሰኔ 2004; 87 (3): 718-26