የፕሮቲን ውስጣዊ እና ሜታቦሊዝም አጠቃላይ እይታ

ፕሮቲኖች እንደ የሰውነት አካል እና የአካል ክፍሎች ያሉ የሰው አካል አወቃቀሮችን ለመገንባት አስፈላጊ ናቸው. የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትዎ ጤናማ እንዲሆን, የነርቭ ሴሚኖችን እንዲገነዘቡ, ሆርሞኖችን እንዲፈጥሩ እና እንዲለጠፉ ለማድረግ ፕሮቲኖች ያስፈልጉዎታል.

ፕሮቲኖች / አሚኖ አሲዶች ( amino acids) ተብለው ከሚታወቁ ሕንፃዎች የተሠሩ ትላልቅ ሞለኪውሎች ናቸው . የአሚኖ አሲድ ሞለኪውል አጠቃላይ መዋቅር የካርቦኪይል የአቶሞች, የአሚን ቡድን እና የጎን ሰንሰለት ያካትታል.

የካርቦሊል ቡድን አንድ የካርበን, ሁለት ኦክሲጂን እና አንዱ ሃይድሮጂን አቶም ይዟል. የአሚኒየሙ ቡድን አንድ የናይትሮጅን አቶም በውስጡ ከሚኖሩት ሁለት ሁለት ሃይድሮጂን አቶሞች ይዟል.

ሁሉም 20 አሚኖ አሲዶች በተለያየ ቅርጽ የተለያየ ሰንጥረው አላቸው. ቀጥተኛ የሆነ የአትክ ሰንሰለት, የአጣዶች ሰንሰለቶች, እና የአቶሞች ቀለሞች, እንዲሁም የጎን ሰንሰለቶች በተጨማሪም የካርቦን, የሃይድሮጅን, የሰልፈር, የናይትሮጅንና የኦክስጅን አተሞች ያካትታሉ.

በጎን ሰንሰለት ውስጥ የሚገኙት ሞለኪውሎች እና ሞለኪውሎች ከሌላ አሚኖ አሲድ የሚለዩት ናቸው. የተዘረዘሩ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች ኢሶሉሲን, ሌጉይን እና ቫሊን እንዲሁም ለጡንቻ መዋቅር አስፈላጊ ናቸው. ታይሮሲን, ፊንኛላሊና እና ፕሮቲፋፋን የአሮሚክ አሚኖ አሲዶች በመባል ይታወቃሉ. እያንዳንዳቸውም የቀለበት ቅርጽ ያለው የቀለበት ቅርጽ ይኖራቸዋል. ለአውሮፕላን ማቀነባበሪያ ምርት ሶስቱ የአሚኖ አሲዶች አስፈላጊ ናቸው.

ዘመናዊ እና መሠረታዊ የአሚኖ አሲዶች

11 አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶች "አስፈላጊ ያልሆኑ" ተብለው አይጠሩም ምክንያቱም አስፈላጊ አይደሉም.

እነዚህ አስፈላጊ ናቸው, እናም ሰውነትዎ በርካታ ተግባራትን እንዲያከናውን ይፈልጋል. እነዚህ የአሚኖ አሲዶች "አስፈላጊ ያልሆነ" በመባል ይታወቃሉ ምክንያቱም ከአመጋገብዎ ማምለጥ አያስፈልግዎትም. ሰውነትዎ በሰውነትዎ ውስጥ የሚገኙትን ኬሚካሎች ውስጥ ያሉትን 11 አሚኖ አሲዶች መገንባት ይችላሉ. አላስፈላጊ የሆኑት አሚኖ አሲዶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• አልራን

• አርጊኒን
• Asparagine
• Aspartic Acid
• ሳይስቲን
• ግሉቲክ አሲድ
• ግሉቲን
• ጊሊሲን
• ፕሮፔን
• ሰርሲን
• ታይሳይን

የአሚኖ አሲዶች አርginኒን, ሳይስጢይን, ጊሊሲን እና ታይሮሲን አንዳንዴም "በአስፈላጊነቱ አስፈላጊ" እንደሆኑ ይታሰባሉ. ይህ ማለት አብዛኛው ሰው በራሳቸው ይሠራቸዋል ነገር ግን አንዳንድ በሽታዎች ወይም የጄኔቲክ ያልተለመዱ ግለሰቦች ሊያደርጉዋቸው አልቻሉም, ስለሆነም በአመጋገብዎ ውስጥ ሊያገኙዋቸው ይገባል.

ዘጠኙ አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች "በጣም አስፈላጊ" ተብለው ይጠራሉ ምክንያቱም ማተም አይችሉም. እነዚህን አሚኖ አሲዶች የያዙ ፕሮቲን መመገብ አለብዎት. እነኚህን ያካትታሉ:

• ሂድዲን
• Isoleucine
• ሉኩኒን
• ሊሲን
• ሜቴንቶይን
• ፓይኒላላስኒ
• ቴሮኖን
• Tryptophan
• Valine

ዕለታዊ ምግቦችዎን ሲያስጠኑ አስፈላጊ ስለ አሚኖ አሲዶች መጨነቅ አለብዎት? እውነታ አይደለም. እንደ ስጋ, እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦ የመሳሰሉ የፕሮቲን ተዋፅኦዎች እንደ "የተሟላ ፕሮቲን" ናቸው. ይህ ማለት በእያንዳንዱ የእንስሳት ምርት ውስጥ የሚገኘው እያንዳንዱ ፕሮቲን ዘጠኙ ዘመናዊ አሚኖ አሲዶች አሉት. ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች ለአመጋገብ ፕሮቲን ትንሽ ትኩረትን መክፈል ሊያስፈልጋቸው ይችላል. የእጽዋት ፕሮቲኖች "ያልተሟሉ ፕሮቲኖች" ተብለው ይጠራሉ. እያንዳንዱ የእጽዋት ፕሮቲን ዘጠኙ አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች አንድ ወይም ከዚያ በላይ ይጎድለዋል. ይሁን እንጂ, በአንዳንድ ተክሎች ውስጥ እያንዳንዱ አሚኖ አሲድ ይገኛል, ስለዚህ የሚያስፈልግዎትን ሁሉንም የአሚኖ አሲዶች ለማግኘት የተለያዩ የእጽዋት ፕሮቲኖችን ማዋሃድ ይችላሉ.

ስለ ቪጋን እና የቬጂቴሪያን ፕሮቲን ጥምረት ይማሩ .

በሰውነትዎ ውስጥ ብዙ የተለያዩ ፕሮቲኖች ይገኛሉ, እና የተለያዩ ተግባራትን ያከናውናሉ. የፕሮቲኖች ተግባር የሚከተሉትን ያካትታል:

• በሰውነት ውስጥ ያሉ ኬሚካዊ ለውጦችን የሚያራምድ ለኤንዛይም እንቅስቃሴ
• ሴሎች ምን ማድረግ እንዳለባቸው እና መቼ እንደሚሠሩ ማሳየት
• በአካሉ ዙሪያ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ማጓጓዝ
• በሰውነት ውስጥ ፈሳሽና የሰውነት ሚዛን (pH) ሚዛን ይዘላል
• ለሆርሞን ምርት እንደ ማጠናከሪያዎች ማገልገል
• የደም መፍሰስን ለመርዳት
• የአለርጂ እና የአለርጂ ተግባራትን የሚቆጣጠሩ የፀረ-ሙኔ እንቅስቃሴ እንቅስቃሴዎችን ማበረታታት
• ለሥጋዊ አካላችን ቅርጻ ቅርጾችን የሚሰጡ መዋቅራዊ አካላት

ፕሮቲን እንዴት እንደሚቆጠር

የፕሮቲን አወቃቀር አፊትን በአፉ ውስጥ ይጀምራል, ይህም ምግብን ለመዋጥ ቀላል ያደርገዋል.

ምግብን ወደ ትናንሽ ቢቶች በመቁረጥ በኩል በመመገብን ይረዳል. ምግብዎን በደንብ ማኘክ በጣም አስፈላጊ መሆኑን ያስታውሱ. ምግብዎን በከፍተኛ ፍሊት አይዙሩ.

ቫይረክ አሲድ እና ፔፕሲኖጅን ጨምሮ በውስጣቸው የፕሮቲን መጨፍጨፍ በጨጓራ ውስጥ የሚቀላቀለው ጭማቂ ይወጣል. ሃይድሮክሎሪክ አሲድ የፔፕሲኖጅንን ወደ ፒፕሲን ይለውጠዋል, ይህም በአሚኖ አሲዶች መካከል ያለውን ቁርኝት ይጀምራል. ይህ ሂደት የሚከናወነው በሆድ ዙሪያ ያሉ ጡንቻዎች ምግቦችን እና የሆድ ህዋሳቶችን አንድ ላይ እየጨመሩና ሲጠቁሙ ነው.

ቀጣዩ እርምጃ የሚከሰተው በፔንገስት በሚገኙ የቢካርቦናት (ባሲካርቦናት) ከተለመደው የሃይድሮክሎራክ አሲድ ጋር በትንሽ በትንሹ ውስጥ ነው. ፓንሴራስ ትራይፕሲን የተባለ ኢንዛይም ይለቀቃል. ትራይፕሲን ከአሚኖ አሲዶች መከፋፈሉን ይቀጥላል, ከዚያም ወደ ደም ውስጥ ይወሰዳሉ. አንድ ጊዜ በደም ውስጥ ውስጥ የሚገኙት የአሚኖ አሲዶች በሰውነትዎ የተለያዩ ክፍሎች ውስጥ ወደ ሴሎች ይወሰዳሉ. ሰውነትዎ ለሁለቱም ተግባራት አስፈላጊውን ፕሮቲን ለመስራት የግለሰብውን የአሚኖ አሲድ ይጠቀማል.

ኤነርጂ (ፕሮቲን)

ፕሮቲን እንደ ኤነርጂ ምንጭ አድርገው አያስቡ ይሆናል, ነገር ግን ፕሮቲኖች ለእርግብዎ ካሎሪ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ክብደትዎን እየተመለከቱ ከሆነ እነዚህ ካሎሪዎች እውቅና ማግኘት አለባቸው. የምትበላው እያንዳንዱ ፕሮቲን አራት ካሎሪ አለው. የዩናይትድ ስቴትስ የእርሻ ዲፓርትመንት ከፕሮቲን ውስጥ ከካሎሪ ከ 15 እስከ 20 በመቶ እንደገጠማት ይጠቁማል. በቀን 2,000 ካሎሪ የሚያስፈልገው ሰው ከ 75 እስከ 100 ግራም ፕሮቲን እኩል ይሆናል.

ስጋዎች, ዓሳ, የባህር ምግቦች, የዶሮ እርባታ, እንቁላል እና የወተት ተዋጽኦዎች ጠቃሚ የፕሮቲን ምንጮች ናቸው, ግን ፕሮቲን ከተለያዩ እህልች, ጥራጥሬዎች, ጥራጥሬዎች እና ዘሮች ማግኘት ይችላሉ. በአመጋገብዎ ውስጥ በቂ ፕሮቲንን ማግኘት አስቸጋሪ አይደለም. አንድ የዶሮ ጫማ ብቻ 30 ግራም ፕሮቲን ይሰጥዎታል. አንድ የሳልሞን ዶይስ 40 ግራም ፕሮቲን አለው, የእስ አብራሻ ጣዕም ስድስት ግራም ፕሮቲን አለው, እና ሁለት የፕሮቲን ፕሮቲን አንድ ኩባያ ስፕሊት አላቸው. አብዛኛው ሰው ከተመጣጣኝ ምግቦች በቂ ፕሮቲን ያገኛል, በልጦት አገሮች ውስጥ ፕሮቲን እጥረት ይታይል.

በማደግ ላይ ባሉ አገሮች የተመጣጠነ ምግብ እጥረት እና ፕሮቲን እጥረት በጣም የተለመደ ነው. በጣም የከፋ የፕሮቲን እጥረት ክዋሸኮር ይባላል. የኮዋሳኮር ህጻናት በጣም ቀጭን ክንዶች እና እግሮች እንዲሁም ትላልቅ የሆድ እቃዎች ይኖራሉ. የፕሮቲን አለመኖር የጡንቻ መቆረጥ, የጡንቻ እጥረት ማጣት, የመንፈስ ጭንቀት በሽታ የመከላከል ስርዓት, የሳንባ ችግር, የልብ ችግሮች እና ሞት ሊያስከትል ይችላል.

_ምንጮች

_{ግሮፕር ኤስ ኤስ, ስሚዝ ጂ ኤል, ግሮልድ JL. "የላቀ የአመጋገብ እና የሰዎች መተላለፊያ ዘዴ". ስድስተኛ እትም. ቤልንተን, ካሊፎርኒያ Wadsworth Publishing Company, 2013.}

_{ስሚሊን LA, Grosvenor, MB. "የተመጣጠነ ምግብ: ሳይንስ እና አፕሊኬሽኖች." ሶስተኛ እትም. Wiley Publishing Company, 2013.}

_{ብሔራዊ የአካዳሚክ ሳይንስ, ኢንጂነሪንግ እና መድሐኒት, የጤና እና የህክምና ክፍል. "የምግብ ማጣቀሻ ማጣሪያዎች እና መተግበሪያ." መዝናኛዎች.}

_{ዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ሚኒስቴር የአሜሪካ ግብርና ሚኒስቴር የግብርና ምርምር አገልግሎት የሃገር አቀፍ የአርሶአድ ሪዲኤስ ማኔጅመንት ስታንዳርድስ ሪፖርቶች 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.}