በቀላሉ ሊሰበሰብ የሚችልና በጣም የተመጣጠነ የምግብ ምንጭ እኛ ከኛ በላይ አየር ይደርሳል, ከታች የምናገኘው መሬትና ማንኛውንም ዛፍ እና ቁጥቋጦ ውስጥ የሚገኙ ነፍሳቶች ናቸው. እርግጥ ነው, ነፍሳትን መብላት ብዙ ቢመስሉም እንኳ አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ. ይሁን እንጂ የሰው ልጅ ነፍሳት ከሰውነቱ ውስጥ አንጠልጣይ የሆነ የሰውነት አሠራር ረጅም ታሪክ ያለው ነው. ከዚህም ባሻገር ከ 0.2% ያነሱ ነፍሳት ለሰው, ለእንስሳት ወይም ለምግብነት ጎጂ ናቸው.
ኢሚኦግራፊ / አጭር ታሪክ
በቅሪተ አካላት ውስጥ ተለይቶ የሚታወቅ ነፍሳትን ጨምሮ ኢንፌኦፊጋሲ ተብሎ የሚጠራ ሌላ ነገር አለ. የሳይንስ ሊቃውንት ማይክራጉር ሞዴሎችን በመተንተን ከአንድ ሚሊየን ዓመት በፊት በደቡብ አፍሪካ በአሁኑ ጊዜ የኖረ ሰው የነበረው የአጥንት መሣሪያ የአጥንት መሣሪያዎችን ከጉድጓዱ ውስጥ ለማውጣት ነበር.
በቅዱስ ጥንታዊ ታሪክ ውስጥ ነፍሳት (insectivory) ያላቸውን አስፈላጊነት የሚያብራሩ የተለያዩ መላምቶች አሉ.
- ኢንኮፎግራይ ከማደን ወይም ከመርገጥ ይልቅ አደገኛ ነበር
- ለስሜታዊ ፍላጎቶች ትልቅ አስተዋጽኦ ያበረከተ
- በተለመደው ወቅታዊነት እና በምግብ ዕምፓል ውስጥ የማይገኙ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማሟላት ይረዱ ነበር
- መሰረታዊ መገልገያ እንደ መያዣ ወይም መሣሪያ ለመፈተሽ እና ለመውጣት የሚያስፈልገው መሳሪያ ይጠይቃል
- ሊቀርቡ እና ሊለዋወጡ የሚችሉ የምግብ ምንጮችን ያቀርባል
- ተባእቶችን ለመሰብሰብ ከፍተኛ ኃላፊነት ከሚወስዱ ሴቶች ጋር በጋርዶች መካከል ያለውን ክፍፍል ያበረታታል.
ከዘመናዊው ሰው አንጻር ኢስሞግራፍ በዓለም ዙሪያ በ 113 ሀገሮች ውስጥ በ 300 ብሄረሰቦች ውስጥ ተመዝግቧል.
የቅጠል ነፍሳቶች ልምድ በእስያ, በአፍሪካ, እንዲሁም በማዕከላዊ እና በደቡብ አሜሪካ በብዛት ይስተዋላል. በአንዳንድ እነዚህ ማህበራት ውስጥ የአንድ ሰው መመገብ ከሚያስፈልጋቸው 10 በመቶ የሚሆነውን የሚሟሉ ከተባይ አውዶች ሊገኙ ይችላሉ.
በ 1885 ነፍሳትን ወደ ምዕራብ ተመልካች በማስተዋወቅ ለምን አትበሉ? የሚል ርዕስ ያለው መጽሀፍ ህትመትን አሳትሟል.
በእንግሊዝኛ የሥነጥቅ ጥናት ባለሙያ የሆኑት ቪሴን ሆል ሆልት. ከቅርብ ጊዜ ወዲህ በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በዊስኮንሲን-ማዲሰን ዩኒቨርሲቲ ፕሮፌሰር የሆኑት ጂን ዲ ፎሊሳርት በአሁኑ ጊዜ በሟች እና በሂውስተን ዲግሪ የተባሉ የዩኒቨርሲቲ ተመራማሪዎች በ 1988 እና በ 2000 መካከል በተጻፈው መጽሔት ላይ " The Food Algae Newsletter " የሚል ርእስ አሳድረዋል .
በተጨማሪም የተባበሩት መንግስታት የምግብና የእርሻ ድርጅት ለዓለም አቀፍ ረሃብ ምላሽ እንደ ኢምፓፍጃጅ ድጋፍ በማድረግ ስብሰባዎችን ያካሂዳል እና " Edible Insects: Future Futures for Food and Feed Security " የተባለ መጽሐፍ አሳትመው ወደ በርካታ ቋንቋዎች የተተረጎመ እና የወረዱ ከሰባት ሚሊዮን ጊዜ በላይ.
በዚህ መጽሐፍ ደራሲዎች መሰረት-
"በቀላሉ ሊበሉ የሚችሉ ነፍሳት የሰው ኣመጋገቦች ክፍል ናቸው, ነገር ግን በአንዳንድ ህብረተሰቦች ለተፈጥሯቸው ቅሬታዎች አሉ. ምንም እንኳን አብዛኛዎቹ የተበላሹ ነፍሳት ከደን ጥበቃ መኖሪያዎች የተውጣጡ ቢሆኑም በጅምላ ማጎልበት ስርአቶች ውስጥ ፈጠራዎች በብዙ አገሮች ተጀምረዋል. በነፍሳት እና በማደግ ላይ በሚገኙ አገሮች ውስጥ ባህላዊ እና ዘመናዊ ሳይንስን ለማዋሃድ ወሳኝ እድልን ያቀርባሉ. "
ምንም እንኳን ነፍሳት ወይም ነፍሳት ላይ የተመረኮዙ ምርቶች በምዕራቡ ዓለም አብዛኛዎቹ የምግብ ማዘጋጃ ምግቦችን ለማድረግ ባይመርጡም ነፍሳት ግን ነፍሳትን በእጅጉ ከፍ ያደርጋሉ.
ለምሳሌ በዩናይትድ ስቴትስ እንደ ክሪኬት-የተመሰቃመ ዱቄት, ኩኪዎች እና የፕሮቲን ባርኔጣ ያሉ ክሪኬት-ተኮር ምርቶች እየተሰሩ ናቸው. በአውሮፓ በነፍሳት እና በነፍሳት የተገኙ ምግቦች መኖር እጅግ በጣም የተስፋፋ ነው. ለምሳሌ ያህል በአንዳንድ ገበያዎች ላይ አንበጣ, የምግብ እጽዋት እና ፍራፍሬዎች ይገኛሉ. በኔዘርላንድ ከ 500 በላይ ሱፐርማርቶች የቡና ማቅለቢያ ዱቄት የያዙትን ምግብ ይሸጣሉ.
የትኞቹ ነፍሳት ሊበሉ ይችላሉ?
ከተገመተው ከ 30 ሚሊዮን የሚበልጡ የነፍሳት ዝርያዎች በጣም ትንሽ ክፍልፋይ ብቻ ናቸው. በተለይም 2000 ገደማ በነዚህ ነፍሳት ሊበሉ የሚገባቸው ናቸው. ከእነዚህ ነፍሳት መካከል በአብዛኛው በአምስት ትዕዛዞች ይሞላሉ:
- ኮለፔተር (ማለትም, ጥንዚዛዎች)
- Hymenoptera (ማለትም, ዋምፕ, ንቦች እና ጉንዳኖች)
- ኢስቶቴራ (ማለትም, ምስፋዮች)
- ሌፒዶፔራ (ለምሳሌ, የእሳት እራቶችና ቢራቢሮዎች)
- ኦርቶፔራ (ማለትም, አንበጣ እና ክሪኬት)
በተባበሩት መንግስታት ድርጅት መሰረት, በነብስ አመዳደብ የተሰበሰበዉ ግምቶች የሚከተሉት ናቸው-
- በሰዎች የተበከሉት 31% ነፍሳት ጥንዚዛዎች ጥንዚዛዎች ናቸው
- 18 በመቶ የሚሆኑ አባጨጓሬዎች ናቸው
- 14 በመቶ የሚሆኑት ነፍሳቶች, ንቦችና ጉንዳኖች ናቸው
- 13 በመቶ የሚሆኑት ፍራፍሬዎች, አንበጣዎች እና ፌንጣዎች ናቸው
- 10 በመቶ የሚሆኑት የጃፓን እና የፒንታቶሜትዲ (ስኪም) ሳንካዎች ናቸው.
- 3 በመቶዎቹ ምስቃዶች ናቸው
- 3 በመቶው የውኃ ውስጥ ጠብታዎች ናቸው
- 2 በመቶ የሚሆኑት ዝንቦች ናቸው
- 5 በመቶ ሌሎች ዓይነቶች ናቸው
የተመጣጠነ ምግብ ማጣት እንዴት ነው?
በአብዛኛው, ነፍሳት በጣም የተመጣጠነ ምግብ አላቸው. የትኛውንም የስኳር በሽታ ትክክለኛ የአመጋገብ ዋጋ በተለያዩ ዘርፎች ላይ የተመሰረተና ዝርያዎችን, ጾታን, አካባቢን (የአየር ሁኔታ እና በተፈጥሯዊ የአየር ጠባይ), የእድገት ደረጃ እና የፕሮቲን ይዘት ለመተንተን ጥቅም ላይ የሚውሉ ናቸው.
የነፍሳት የአመጋገብ ዋጋን አስመልክቶ አንዳንድ አጠቃላይ ነጥቦች እዚህ አሉ:
- በነፍሳት ውስጥ ከሚገኙ ትናንሽ ምግቦች ውስጥ ትልቅ ፕሮቲን ነው
- ከደረቅ ክብደት አንጻር የፕሮቲን ቆብ (ፕሮቲን) ብዛት ከ 7 በመቶ እስከ 91 በመቶ ይደርሳል. ብዙዎቹ ዝርያዎች 60% ፕሮቲን ናቸው
- በነፍሳት ውስጥ የሚገኙት ፕሮቲን በሙሉ ሊቃዜ የማይቻል ነው. አንዳንድ ፕሮቲን በቼቲን ውስጥ ተይዘዋል
- የብዙ ነፍሳት ዝርያዎች የፕሮቲን ይዘት ከስጋ ጋር ሊወዳደር ይችላል
- የፕሮቲን ዓይነቶች ስብ ውስጥ ከ 13 በመቶ የሚሆነውን በአንበጣ, በክሪኬት እና በአሳማ ላይ እስከ 33 በመቶ የሚደርሱ ጥንዚዛዎችና ፍራፍሬዎች ይገኛሉ.
- ላቫ ብዙ የተሸፈነ ይዘት አለው
- ብዙዎቹ ነፍሳት እንደ ዶሮ እና ዓሳ ስለ ብዙ ያልታሰሉ ቅባቶች ይዘዋል. ይሁን እንጂ ከዱር እንስሳት ወይም ከዓሳዎች ይልቅ ተባዮች በ polyunsaturated ቅባት የበለጡ ናቸው
- ምክንያቱም እንደ ነፍሳት የባህር ምግቦች ያሉ ነፍሳት ስላልተሳካላቸው ትንሽ የካልሲየም ይዘዋል. አንዳንድ የፓምፕ ዝርያዎች, ክሪብሎች እና አባጨጓሬዎች እንደ ብረት እና ዚንክ የበለጸጉ ናቸው
ነፍሳት እንዴት ይገበያሉ?
ትናንሽ ነፍሳት ጥቅም ላይ የሚውሉት በጣም ግልጽው መንገድ በመላው አሻራቸው ነው. ሆኖም, ሳንካዎች በሰውነታችን ውስጥ ወደ ሌላ አካባቢያቸው ሊሄዱ ይችላሉ. ለምሣሌ በሜክሲኮ ውስጥ ፍራፍሬዎች 58 በመቶ ፕሮቲን ያለው ፕሮቲን እና እንደ ታይሮሲን, tryptophan እና phenylalanine ባሉ አስፈላጊ አሚኖ አሲድዎች የበለጸጉ ቢጫዊ የአበባ ዱቄት ናቸው. ከዚህ ጋር ተያያዥነት ባለው ማስታወሻ, ነፍሳት በከብት እርባታ መሬት ላይ በመውለድ በአመጋገብዎ ውስጥ በሽንት ኳስ ይገለጣሉ.
ነፍሳት ከልክ በላይ መብላት ይችላሉ?
ሰዎች ምንም ሳያሳድሩ ነፍሳትን ለዘመናት ሲመገቡ ቆይተዋል, ስለዚህ ባልደረሱ እና በተፈጥሯዊ መልክዎቻቸው ዘንድ ተባይ ዝርያዎች ሊበሉ የሚችሉ ነፍሳት ሊሰሟቸው ይችላሉ. ይሁን እንጂ ተጨማሪ ምርምር የሚጠይቁ ስለ ነፍሳት ፍጆታ ደህንነት የተወሰኑ ስጋቶች አሉ.
በመጀመሪያ, ኦርጋኒክ ፀረ-ተባዮች, አንቲባዮቲክስ እና ትላልቅ ብረቶች በሚኖሩበት ጊዜ, የተለያዩ የኬሚካል ብክለቶች ወደ ነጭ ዝርያዎች ሊሄዱ ይችላሉ.
ሁለተኛ, አንዳንድ ነፍሳት ሰዎች እንዲታመም የሚያደርጉትን ባክቴሪያዎች መውሰድ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ነፍሳት ከመሬት ላይ ሲሰበሰቡ እንደ ኢቴነስ, ቦቶቲዝም እና አንትራክስ የመሳሰሉ ህመሞችን የሚያስከትሉ ኢ-ቂሊ ወይም ስፖሮሪ-ባፊ ባክቴሪያዎችን ሊወስዱ ይችላሉ. እባካችሁ ይህ ሁለተኛው ነጥብ ነፍሳትን በአካባቢው ያለውን አከባቢ ለመያዝ ፍላጎት ላለው ለማንኛውም ሰው በቂ ምክንያታዊ ሊሆን እንደሚችል ልብ ይበሉ, ከዚህ ልምምድ ወይም ዕውቀት ጥቂቶች ብቻ ነው, ከዚህ አይውጡን ይከልሉ እና ትናንሽ ምርቶችን ከትክክለኛ, ጤናማ እና ጤናማ በሆኑ አከፋፋዮች ይገዛሉ. (ለመሞከር ፍላጎት ካሳየ አሜሪካውያን የተጠበቁ ትሎች, ክሪኬቶችና ፌንጣዎች ይሸጣሉ.)
ሦስተኛ, የነፍሳት ማከሚያ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በመፈጠሩ ወይም ምርቱ ከተሰበሰበ በኋላ ከተበላሸ በኋላ ተገኝቷል.
አራተኛ ምንም እንኳን ተጠርጣሪዎች ቢኖሩም አቧራ መጤን እና ክሪስተስከን ያሉ አለመስማማት ለንፅህና ዝርያዎች የተጋለጡ መሆናቸውን ያሳያል. በሌላ አገላለጽ, አቧራ ወይም ሚሊካል ስጋን አለርጂ ከሆንክ ሳንካዎችን ከመብላት ትቆጠባለህ.
ሰዎች ቢሆኑ ነፍሳት እህል መብላት ያለባቸው ለምንድን ነው?
በሰዎች መካከል ለሚፈነጣጠረው ኢሰብአዊነት መንስኤ የሆኑትን በርካታ የማስመሰል ክሶች አሉ.
በቀላሉ የሚገኝ የምግብ ምንጭ . ከእንስሳ ምንጮች የተገኘ የፕሮቲን አቅርቦት በ 2050 ወደ 76 በመቶ እንደሚጨምር ይጠበቃል. ይህ ታዳጊ አገሮች በሚኖሩ ዜጎች መካከል ያለው የተመጣጠነ ፍላጐት በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚጨምር ይጠበቃል. ከተባይ ነፍሳትን ሊጠቀሙ የሚችሉ ሰዎች. ከሁሉም በላይ ደግሞ ከብቶችን ለማርባት ከሚያስፈልገው በላይ ክሪኬት ማምረት በጣም ቀላል ነው.
የአለም ሙቀት መጨመር . በአሁኑ ጊዜ ከብቶች ግሪንሀውስ ጋዝ ልቀት ውስጥ 14 በመቶ የሚሆነውን ለዓለም ሙቀት መጨመር አስተዋጽኦ ያደርጋል. ምርትን ወይም የእርሻን ነፍሳት በአካባቢው ላይ በጣም ዝቅተኛ ፍላጎት ያስቀምጣሉ.
በ 2016 በንጹህ ማህበረሰብ ውስጥ የሚበሉ ነፍሳቶች (ርዕሶች) ስለ ወደፊቱ ጊዜ ምን ይላሉ? , አርኖልድ ቫን ሁው እንዲህ በማለት ጽፈዋል-
"በነፍሳት ውስጥ የሚለመደው የካርበን ጂኦስ ዝቅተኛ የካርበን ጋዝ ልቀት መጠን, 1 ኪ.ግ ፕሮቲን ለማምረት የሚያስፈልገውን አነስተኛ መሬት, ውጤታማ የምግብ ልውውጥ ውጤታቸው እና የኦርጋኒክ ውቅረ መለኪያዎችን ከፍተኛ እሴት በፕሮቲን ምርቶች የመለወጥ ችሎታቸውን ግምት ውስጥ በማስገባት [አማራጭ ለስጋ] ናቸው."
የቅጥር እድሎች. በታዳጊ አገሮች ውስጥ የነፍሳት መሰብሰብ ከንግድ ጋር የተያያዙትን የኑሮ እድገትን ሊያሻሽል ይችላል; በተለይም በገጠር አካባቢዎች የሚኖሩ ሴቶች ናቸው. አከባቢን ማብቃቱ የኢኮኖሚውን ዕድገት ለማስቀረት ወደ ድሃ ኅብረተሰብ ሊመጣ ይችላል ብሎ ማሰብ በደቡብ አፍሪካ የሚገኝ የሞፔን ዝርፍ በዓመት $ 85 ሚሊዮን ያመጣል. ከዚህም በላይ በአንዳንድ የካሜሩን እና በኮንጎ ባህር ውስጥ የነፍሳት ዝውውር ከሁሉም ኢኮኖሚያዊ እንቅስቃሴ 20 በመቶ ሊሆን ይችላል.
የአሜሪካ ነዋሪዎች ነፍሳትን ይሞሉ ይሆን?
ብዙ ሰዎች በነፍሳት የተበታተኑ ከመሆናቸውም በላይ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ወይም በቆሻሻ ፍሳሽ ውስጥ ከሚገኙ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ለመደባለቅ የመረጡ ናቸው. ከሥነ ልቦና አመለካከት አንፃር, ከ 2 እና ከ 5 ዓመት እድሜዎች መካከል ይህን ተቃውሞ ያመጣን, እንዲሁም ከዚህ የምግብ ምንጭ የስነ-አእምሯዊ ባህሪያት ይልቅ ነፍሳትን መብላት የሚለውን ሃሳብ ይዛመዳል.
ብዙ ሰዎች ነፍሳትን ለምግብነት እንደሚስማሙ ቢያስረዳም እጅግ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸው አሜሪካውያን የተወሰኑ የነፍሳት ምርቶችን ለመብላት ይጥራሉ. በተለይም ነፍሳትን በየጊዜው ከሚበሉ አሜሪካውያን መካከል 72 በመቶ የሚሆኑት ነፍሳቶችን እና ነፍሳትን ለመግደል እንደሚሞክሩ ተናግረዋል.
ሌሎች ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ወንዶች በወንዶች ምትክ ነፍሳት ላይ ለመብላት ያላቸውን ፍላጎት መግለፅ ይችላሉ. ከዚህም በላይ ነፍሳትን እንደ ምግብ ምንጭ ማወቅ እና ዕውቀቱ አንድ ሰው ነፍሳትን ለመሞከር ፈቃደኛ ይሆናል.
ክርክር ሃሳቦች
ኢስሞግፎርም በምዕራቡ ዓለም ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል. ነፍሳቶች በጣም ጠቃሚ የሆነ እና ነፍሳትን መሰብሰብ ከብቶችና ሌሎች የእንስሳት እርባታ ይበልጥ ቀላል ናቸው.
ኢንኮሞግራጊ ምናልባት አብዛኛዎቹ ሰዎች የሚበላው ምግብ የሌላቸው በሚሆኑባቸው በማደግ ላይ ባሉ አገሮች ሊጠቅማቸው ይችላል. መጥፎ አጋጣሚ ሆኖ ግን ለከተማ እድገትን በማዳበር, ነፍሳትን በመቃወም በማደግ ላይ ባሉ ሀገራት ውስጥ የተለመዱ ናቸው. እነዚህ ሃገራት የሚኖሩ ብዙ የከተማ ነዋሪዎች ባህላዊ ልማዳዊ የሆኑ ነፍሳትን እንደ መጀመሪያው ዘመን ለመመልከት ጀምረዋል. ኣንዳንድ ኣንዳንድ ኣንዳንድ ነፍሳት የተራቡ እና ሌላ የሚበሉት ምግቦች የሌሉበት ምግብ ኣድርገዋል. እነዚህ ታዛቢዎች በማደግ ላይ ባሉ ሀገራት ውስጥ የሚኖሩት ብዙ ሰዎች በተፈጥሯቸው በይበልጥ እንዲሰሩ ለማድረግ ፈቃደኞች ሊሆኑ ይችላሉ.
> ምንጮች:
> McGrew WC. ሌሎች 'Faunivory' Revisited: በሰውና በሰብአዊ ያልሆኑ የመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች እና በሰውነት አመጋገብ ሂደቱ ውስጥ የተዛመዱ ነፍሳት. ጆርናል ኦቭ ሂንቬቨሪ ዝግጅ . 71: 4-11.
> van Huis A. የሚበሉ ነፍሳት የወደፊቱ ናቸው. የተመጣጠነ ምግብ ማህበር ሂደቶች. 2016; 75: 294-305.
> Van Huis A et al. የሚበሉ ነፍሳት: የምግብ እና የምግብ ደህንነት የወደፊት የወደፊት ተስፋዎች . ሮም: - FAO; 2013.
> ያንስ አል. ኢንኮኦፋግሪያ እና ነፍሳትን መከላከል ለግንኙነት የሚሆኑ አንዳንድ ሀሳቦች. ጆርናል ስለ ነፍሳት እንክብካቤ. 2009 13; 667-670.