የወይራ ዘይቶችና የወይራ ዘይቤ ለምግብነት ሁሉ ጥሩ አመጋገብ ናቸው
ኦፕሬዎች, በቴክኒካዊነት ፍሬ ናቸው ግን ብዙ ጊዜ በአትክልቶች ይመደባሉ. ከማንኛውም አይነት ምግቦች የመጠጥ ውህደት ነው, እንዲሁም ለእርስዎም ጥሩ ነው. ኦርፖሎች በጣም አነስተኛ የሆነ ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) ይይዛሉ, እናም የካርቦሃይድሬት ብዛት ከተለያዩ ዝርያዎች እስከ ዝርያዎች ወይም ከአረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች እስከ ጥሩ የበሰለ የወይራ ፍሬዎች አይለያይም.
ከወይኑ የሚወጣው የወይራ ፍሬ መበላት በጣም ከመጥፋቱ የተነሳ ምግቦችን ለመፈወስ በሆነ መንገድ መፈወስ አለባቸው.
በተለየ ሁኔታ, የወይራ ፍሬዎች በማብሰሉ ምክንያት ከአረንጓዴ ወደ ጥቁር ይለወጣሉ. ምንም እንኳን ጥቁር የወይራ ፍሬዎች አረንጓዴ ሲሆኑ ተሰብስበው ይመለሳሉ, ከዚያም ይድናሉ እና ወደ ጥቁር ይቀይሩ ወደ ኦክስጅን ይጋራሉ.
በዓለም ዙሪያ ብዙ የተለያዩ የወይራ ዝርያዎች ይመረታሉ. አንዳንዶቹ ተወዳጅ ከሆኑት የወይራ ፍሬዎች መካከል ማዛንሊና ወይም የስፓኒሽ አረንጓዴ የወይራ ዛፎች, ካላጣጣ ወይም ግሪክ ጥቁር ኦሊየሶች, ኒኢቼስ ወይም የፈረንሣይ ጥቁር የወይራ ፍሬዎች እንዲሁም ጋይታ ወይም ጣሊያን ጥቁር የወይራ ፍሬዎች ይገኙበታል. ብዙ አሜሪካውያን ስለወሪስ ሲያስቡ, ብዙውን ጊዜ ወደ አእምሮው የሚመጣው ማኒ አዝኒያ የወይራ ዘይትና የጌጣጌጥ ማጌጫዎች የተከተለ ነው.
የወይራ ታሪክ
የሚበላው የወይራ ዘይት ከ 5,000 እስከ 6,000 ዓመታት ድረስ ከሰዎች ጋር አብሮ የሚኖር ይመስላል, ወደ ጥንታዊ የነሐስ ዘመን ከ 3150 እስከ 1200 ዓ.ዓ ድረስ ተመልሶ ይመጣል. የመነሻው ምንጭ በምዕራባዊ ሜዲትራኒያን አካባቢ የተጻፈ ሲሆን በጽሑፍ በሆኑ ጽላቶች, የወይራ ሾጣጣዎች እና በጥንታዊ መቃብር ላይ የሚገኙ የእንጨት ቁርጥራጮችን መሠረት ያደረገ ነው. የወይራ ዘይት ከጥንት ጀምሮ እንደ ቅዱስ ተደርጎ ይቆጠራል.
የወይራ ዛፍ አሁንም የበለጸገ, ክብር እና ሰላም ምልክት ተደርጎ ይታያል.
ኮርቦሃይድ እና ፋይበር ለሜሪላንድ ይቆጥሩ
ከተለያዩ የወይራ ዓይነቶች ካርቦ እና ፋይበር መካከል ልዩነት አለ, ነገር ግን ከፍተኛ ልዩነት አይኖርም.
| የወይራ ቁጥር | ካምፕ, ፋይበር, እና ካሎሪ ቆጠራ |
|---|---|
| 1 ኦውን. 10 ትንሽ, 5 ትልቅ, 3 ጃምቦ ወይም 1 ½ ግዙፍ ኮሎኔል የወይራ ፍሬዎች እኩል ናቸው | 1 ግራም የተጣራ ካቢቦች , 1 ግራም ፋይበር, 26 ካሎሪ |
| 100 ግራም (3.5 ኦውን.) የወይራ ፍሬዎች | 3 ግራም የተጣራ ግዙፍ, 2 ግራም ፋይበር, 81 ካሎሪ |
የግሊቲሚክ መረጃ ጠቋሚ (ግሊስኬሚክ) ማውጫ እና ለስሜላ ኦክስጅኖች
የምግብ ዓይነት የግብ ምግቦች ማውጫ ናሙና የደም ውስጥ መጠኑ ምን ያህል እና ምን ያህል ፈጣን የደምዎ ስኳር እንደሚያስከትል የሚያሳይ ጠቋሚ ነው. በአብዛኛው ከማይጣራ አትክልት አትክልቶች ሁሉ, የግሪዝሚክ የወንድነት ጠቋሚዎች ስለ ሳይንሳዊ ጥናት ምንም ጥናት የለም .
የምግብ ጋይኬሚክ ሸክም ከግሊኬሚክ ኢንዴክስ ጋር የተያያዘ ሲሆን ነገር ግን የአመጋገብ መጠንን ከግምት ውስጥ ያስገባል. አንድ ግሊዝካዊ የአሸናፊነት መጠን 1 ግራም በግሉኮስ የመመገባትን ያህል ነው. ስለ ግሊሲሚክ የወይራ መረጃ ጠቋሚዎች በጣም ጥቂት መረጃ ስለሌለ, የግብስክ ሚሊካል ኦይል የወይራ ዝርያዎች ይገመታል ተብሎ ይገመታል.
| ግምታዊ የምርት ጫና |
|---|
| 1 ኦዝ የወይራዎች: 0 |
| 100 ግራም የወይራ ፍሬዎች 1 |
የወይራ ጤንነት ጥቅም
የወይራ ጤንነት ፋይዳዎች በቪታሚንና በማዕድን ይዘት ላይ የተመሰረቱ አይደሉም. ምክንያቱም እጅግ በጣም ብዙ የፕሮቲን ንጥረ-ነገሮች ( phytonutrients) , በተለይም ፀረ- ኤሮዲን እና ፀረ-ፀጉር ባህሪያት ያሉት ናቸው. እነዚህ ኃይለኛ የፀረ-ሙቀት አማቂያን flavonoids, phenols, terpenes እና anthocyanidin ይጨምራሉ. በተጨማሪም የወይራ ዘይት ለልብ ጤንነት ጠቃሚ እንደሆነ በሰፊው ይታመናል.
ዝቅተኛ-ካስቲ ቅጠሎች ከኦልጆች ጋር
በምድጃው ውስጥ የወይራውን ወይንም እንደ ኮከብ ያቆጠሉ የወይራ ፍሬዎችን የሚያካትቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
- ዝቅተኛ-ካብ ታኮ ሰሊላ , እንደ ከፍተኛ ደረቅ ቆርቆሮ የመሰሉ የከፍተኛ ቅባት ዓይነቶችን, ቀለል ያሉ ሙዝ ቀፎዎችን , ጣዕማው ሁሉ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው እና ለሞቅ የበጋ ምሽት በጣም ጥሩ ምግብ ነው
- ይህ ታዋቂ የምግብ ምግቦች አነስተኛ ካርቦት ዝርጋታ
- በአነስተኛ ካርቦ ፒዛ ላይ የተወሰኑ የበሰለ ዘይቶችን ይመረጣል
- የወይራ ዘለላ ለመሥራት ቀላል እና በብዙ መንገዶች ሊገለገል ይችላል. በሐምራዊ ጣውላ ወይም ከዓሳ ጋር ይሞክሩት.
> ምንጮች
> ቫንሰን, ፖል (2007). «የወይራ ዘይት: ታሪክ, ምርት, እና ባህሪ የዓለማችን ቀዳሚ ዘይቶች». HortScience . 42 (5): 1093-1100.
> ቤን ኦማንማን, ሮብሊን ዲ, ቶኖት ፖ እና ሌሎች. የቱኒዚያ የጠረጴዛዎች የወይራ ፐኖአንካል ውህዶች እና የፀጉሮቫዲየም አቅም. J Food Sci. 2008 ሜይ; 73 (4): C235-40. 2008.
> ሉርስተር, ማርከስ ፎርት-ፖወል, ኬይ, ሆልት, ሱዛና ብራውን-ሚለር, ጃኔት. "የአለምአቀፍ የምግብ እኩል ጠቋሚ እና ግሊኬሚክ ቮልቴጅ እሴቶች እ.ኤ.አ. 2002" አሜሪካን ጆርናል ኦፍ ቼክ ኒውትሪሽየም . እ. 76, ቁ. 1, 5-56, (2002).
> USDA ብሔራዊ የተመጣጠነ ምግብ ማጠራቀሚያ ለመደበኛ ማጣቀሻ, የተለቀቀ 21.