በስጋ-ሎልድህ ውስጥ የከብት ፍራፍሬዎችን ምትክ እንዴት መተካት እንደሚቻል ይወቁ
Meatloaf ባህላዊ ምቾት ምግብ ነው. በአነስተኛ ካርቡ ላይ ካልዎት ወይም ከሆድ-አልባ ምግቦች ጋር ከሆኑ, ጥቂት ለውጦችን በማድረግ በስጋ-ሎው ይደሰቱ. ለስኒስሎፍ አራት ክፍሎች አሉ: ስጋ, አዝራር, ፋብሪካ, እና ጨው. እያንዳንዱ የራስዎ ጣዕምና አልሚ ፍላጎቶች ጋር የተለያየ ሊሆን ይችላል. አሁን ክፍሎቹን አንድ በአንድ እንወስዳቸው.
ስጋው
የ Meatloaf ከማንኛውም ዓይነት ሥጋዊ ስጋ ውስጥ ሊሠራ ይችላል.
የከርሰ ምድር ቢተል ባህላዊ ቢሆንም ግን በቱርክ, በጎች, በአሳማ ወይም በሌላ በማንኛውም መንገድ መጠቀም አይችሉም. በአንዳንድ መደብሮች ውስጥ የሚገኘው የ Meatloaf ቅልቅል የስጋ, የአሳማ ሥጋና የበለስ ጥምረት ነው. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ጉዞዎች (ከቆዳ ውስጥ) የተወሰዱ ናቸው. ማንኛውም ስጋ ጥሩ ነው; ሆኖም ግን ቅባት ስለሚያመነጩ በጣም ወፍራም ሥጋን ማስወገድ የተሻለ ነው. አብዛኛው የስሎውፍ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ከ 1.5 እስከ 2.5 ፓውንድ ስጋ (ስጋ) ለመደባለቀ ስኳር.
The Seasonings
የወቅቱ ወቅቶች እንደ ጣዕምዎ እና ጀብድነትዎ ይለያያሉ. የ Meatloaf በጣሊያን እስቲስትነት ሊሠራ ይችላል, የሜክሲኮን ዘይቤ ወይንም ግልጽ የአሜሪካን ቅጦች. ለምግብ ማቅለጫ ከወይኑ እስከ ቀዝቃዛ ምትክ በመጠኑ ሊበላው ይችላል. ዋሪክ ኮትሽየርስ ክሬም እና ኬትችፕ የመሳሰሉ ተክሎች እንደ ተወዳጅ የጊዜ መራባት ናቸው. ይሁን እንጂ ዝቅተኛ-ካብ ምግብ የሚመዘገበው በመደበኛ የኬቲፕ ዝርጋታ ላይ ነው, እናም ከልክ በላይ ነፃ ምግብ የምትመገብ ከሆነ, የምታክላቸውን ማድመቂያዎች መከታተልዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
The Filler
አንድ ጣፋጭ ሥጋ ብቻ በጣም መጠቅለጥም, እንዲሁም ብዙ ጭማቂ አይይዝም እና ደረቅ እንዲሆን ሊያደርግ ይችላል.
ስጋው እንደ ዳቦ ወይም ኦክሜም የመሳሰሉ ጥራጥሬዎች ጋር ይቀላቀላል. እንጆሪው ጭማቂውን በመውሰድ ዳቦው በጣም ያነሰ ነው. አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ለአንድ ፐርሰንት ስካንዲን በሊዬ ስጋ ይጠራሉ. እንደ ስቲናቻ, ሽንኩርት, እንጉዳዮች ወይም አረንጓዴ ጣዕም የመሳሰሉት አትክልቶች ጭማቂን በጣም ያነሰ አድርገው እንዲሁም ጣዕም ጨምረው ይጨምራሉ.
እንደ ተከተፈ ፖም ወይም ፓፓይዝዝ የመሳሰሉ ፍራፍሬዎች ያልተለመዱ የጨው ጣዕም እና ጣፋጭ ምግቦችን መጨመር ብቻ ናቸው.
ዝቅተኛ የካብ ባክቴሪያዎች, የስታድናፋይ መሙዋቶች ተስፋ የቆረጡ ናቸው, በተለይም የከብት ቁርጥራጮች. ከፕሮቲን ውጭ ያለ የግብ ምግቦች ላይ ያሉ ሰዎች ግሉተን ከሚያስወጣ ዳቦ መራቅ አለባቸው. ውጣውን ለመተው በጣም ደህና ነው. ነገር ግን ይህን ካደረጋችሁ, ውስጡ ብዛቱ ያረጨውን ቅባት እና ጭማቂ ማጨድ እንዳለብዎት ያውቃሉ. ወይም, እንጀራዎን በፓትካሬ ሸፍጥ ከማብሰል ይልቅ ሊበሉት ይችላሉ. ለስጋ ስጋ ማቀጣቀሻዎች አንዳንድ ዝቅተኛ-ካርብ ሃሳቦች እነሆ-
- ዝቅተኛ-ካብ ወይም ከግሎቹት-ነጻ የዳቦ ምግቦች
- እንደ አስቀያሚ ኮንትራት እና እንደ የግሎት ግፊት መጠን የሚወሰነው አመጋገብ (ቅጽበታዊ አይደለም)
- እንደ ሽንኩርት, ቲማቲም, እንጉዳይ ያሉ የደረቁ አትክልቶች
- የደረቁ የሳሙጥ ውህዶች : እንደ ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በተወሰነ መጠንም መጠቀም ስለማይችሉ ግሉኮችን እንደጣሉት ይቆጥሩ , እና ግሉተን ማጣጣምን ያረጋግጡ.
- እንደ ስፒችና እና ሌሎች ከላይ የተዘረዘሩ ትኩስ የቀዘቀዙ የአትክልት ዓይነቶች ዳቦው ክብደት ያነሰ ይሆናል, ነገር ግን ጭማቂዎችን አይቀባም.
- የተቀበረ የአሳማ ሥጋ
- የተጠበሰ የአትክልት ፕሮቲን (TVP)
- ካርቦስ ቆጣዎች ፈጣን ሰበሰበዎች
- የትንሽ ጭማቂ አስቂኝ እና / ወይም ስኳር ያልሆነ
ዳቦውን በአንድ ላይ ማስቀመጥ
ከማብሰያ በተጨማሪ, አንድ እንቁላል በአንድ ዳቦ በብዛት እንደ ባይንደር ይሠራበታል.
አንዳንዶቹ ከኣንድ በላይ ብናስቀምጥ, ስዕላቱን ይረብሸዋል ይላሉ. እጆችዎ የስጋ-ሎፍን ለማቃለል ምርጥ መሳሪያ ናቸው, ግን አይረቡም. ከእጆቻችሁ የሚወጣው ሙባው ስቡን ያፈስሰው እና ዳቦው የጨመረው ሸካራነት ነው.
ስኳር ወይም ቾንፕስ
ለስላፍሎዝ ከፍተኛ ደረጃ ግዴታ ባይሆንም የተለመደ ነገር ነው. በጣም ተወዳጅ የሆኑ ምግቦች እንደ ካትቹፕ, የባርብኪው ኩባያ , የቲማቲክ ጨው, የቲማቲም ፓቼ, ወይም ጣፋጭ ምግቦች ያሉ ቲማቲም ላይ የተከተቡ ምግቦች ናቸው. እንጉዳይ ቡና (gravy) ወይም ቦካን (bacon) ሌሎች ምርጫዎች ናቸው.
ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች በቲማቲክ ላይ የተመረኮዙ ማሰሪያዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ. ስጋው በሳሎው ላይ ከተመዘገበ በኋላ ጭማቂን ጨምር.
ዝቅተኛ የካባ ጠበቆች ዝቅተኛ ካባ የተከማቸን ምግብ እንዴት እንደሚሰራ ይማሩ. ከግዜ-ነጻ ሊበሉ የሚበሉ ከሆነ, የተቆራረጡት ዱቄት ዱቄት (ዱቄት) ወይም ዱቄት (gluten) ከሚጨመሩ ንጥረ ነገሮች ጋር አያገፋም.
ዳቦውን ማብሰል
በተለምዶ, የስጋ ደራሽ በአንድ ትልቅ የዳቦ መጥበሻ ይጋገራል, ነገር ግን በትንሽ ዳቦዎች ወይንም በተቀቡ ስኒዎች እንኳን ቢበስል ቶሎ ይበላል. በ 350 እ.አ.አ. የዶልፊን ቂጣ በ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በአንድ ሰአት ወይም ከዚያ በላይ በሆነ ዳቦ ውስጥ ያበስላል. አንዳንዶች እንደሚናገሩት ከሆነ በ 325 ፋት ረዘም ላለ ጊዜ ምግብ ማብሰል የተሻለ ጥራቱን ይገነባል ይላሉ. ለእነዚህ ሁሉ ምርጫዎች, ስጋው በሙቀቱ ውስጥ ያለውን ሙቀቱ በኬላው መሃል ሲፈትሹ እና 155 F. መዝግቦ ሲይዝ.
በብስክሌት ወረቀት ላይ በተለያየ ቅርጽ ላይ የስጋሎዎችን ማዘጋጀት በጣም አስደሳች ነው. የልብ ቅርጽ ይሞክሩ ወይም የበለጠ ፈጠራ ያግኙ.