አንዳንድ የአረጋውያን ባለሙያዎች ክብደት እንዲጨምር ያደርጋሉ ብለው ያስባሉ
ክብደትን ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ, ከምግቦችዎ ውስጥ ካሎሪዎችን ለመቁረጥ ምርጥ መንገዶችን እየፈለጉ ሊሆን ይችላል. ከስኳር ይልቅ ካሎሪ ማጣሪያ ማጣሪያን በመጠቀም የካሎሪን ጉድለት ለመፍጠር ሊረዳዎ ይችላል. ይሁን እንጂ ክብደት ማጣት ለሚያስፈልጋቸው አጣፋጮች እንዲጠቀሙበት ማድረግ አለብዎት? አንዳንድ የሰውነት ምጣኔዎች ሰው ሠራሽ አሲዲዎች ክብደትን ሳይሆን ክብደት ለመቀነስ ያስባሉ. እና ብዙ ጤናማ ነብሮች ስለ ሰው ሠራሽ አጣፋጭ ደኅንነት ያስባሉ.
ሰው ሠራሽ አጽጂዎች
በገበያ ውስጥ ብዙ ሰው ሠራሽ ማቅለሚያዎች አሉ. አንዲንድቹ ምንም ካሎሪን አይሰጡም እና ሌሎች እዴሜዎ ካሎሪ ምግብን ሇማሻሻሌ የማይችሌ ትንሽ መጠን ያቀርባሌ . እነዚህ ታዋቂ የንግድ ምልክቶች ናቸው:
- የአነስተኛ ስፓርት, እኩል ወይም የሱጋ መንት (Aspartame): ከስኳር 200 ጊዜ ጣፋጭ ነው
- ጣፋጭ እና ዝቅተኛ, ጣፋጭ መንትያ, ጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕም (ሳካሪ) 200-500 ጊዜ ከስኳር ጣፋጭ
- Truvia, PureVia, Enliten (ስቴቪያ ልዩነቶች): ከስኳር 200-400 ጊዜ ጣፋጭ ነው
- Splenda (Sucralose) ከስኳር 600 ጊዜ ይበልጣል
- ጣፋጭ, ሱፐት (አሴስለመላም ፖታሺየም ወይም ኤኬ-ኬ): ከስኳር 200 ጊዜ ጣፋጭ ነው
- Advantame: ከስኳር 20,000 እጥፍ ጣፋጭ ነው
የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ስለ እያንዳንዳቸው ጣፋጭ ፍራካሪዎች በተጠቀሱት ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ተጨማሪ መረጃዎችን ያቀርባል.
አጣባቂ ማራዎች ደህንነታቸው የተጠበቀ ነውን?
ብዙ ሸማቾች ስለ ሰው ሠራሽ አሲዲዎች የጎንዮሽ ጉዳት ያስባሉ.
ነገር ግን የአደገኛ ደኅንነት ጉዳይ በጣም አወዛጋቢ ነው. ስለዚህ ሰው ሰራሽ አጣፋጮች ደህና መሆናቸውን ማወቅ ከፈለጉ, መልሱ በሚፈልጉት ላይ ይወሰናል.
አንዳንድ ከፍተኛ-ጥንካሬ ቀለም ቀቢጮች በአጠቃላይ ህዝብ ዘንድ ለምግብነት አያይዘዋል, እንደ ኤፍ ዲ. እነዚህም saccharin, aspartame, accesulfame ፖታቴየም (Ace-K), ሱራክሌዝ, ኒቴማይ እና አድፓንታይም ይገኙበታል.
ኤፍዲኤም እጅግ በጣም የተጣራ Steviol glycoside (ስቴቪያ) በአጠቃላይ ደህንነቱ እንደተጠበቀ እንዲታወቅ (GRAS) አድርጎ ይቆጥራል.
ስለዚህ አጣፋጮች ደህናዎች ሊሆኑ ይችላሉ? በዩናይትድ ስቴትስ, ጣፋጭ አተር በሌሎች አገሮች ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም እንኳ የዩካታ (ሳይካቲዝ) አጠቃቀም ይከለክላል. እና ሙሉ በሙሉ ቅጠሎች እና ጥሬ Stevia ንጥረ ነገሮችን እንደ ማቀላቀስም አይጠቀሙባቸውም.
ፍርፍኬኬትሮን (PKU) የሚባል ሁኔታ ካለብዎት ሰውነትዎ ለ aspartame ጥሩ ምላሽ ላይሰጥ ይችላል. በዚህም ምክንያት, ኤድራዲኤሞችን ያካተቱ ምግቦችን እና መጠጦችን ማስቀረት አለብዎት.
ሆኖም ግን ኤፍዲኤ የተወሰኑ ምርቶች እርስዎ እንዲጠቀሙባቸው ቢወስንም እንኳን ብዙ የጤና ባለሙያዎች እስካሁን ድረስ ያልፈቀዱ ናቸው. እንዲያውም አንዳንድ አረጋውያን እንኳ ሰው ሠራሽ ቀለም ያላቸው ጣፋጭ ነገሮች አሉ.
ዶ / ር ብሩስ ሊ. ሊ, ኤም.ዲ.ኤ., ተባባሪ ፕሮፌሰር የሆኑት ዓለም አቀፍ ጤና አጠባበቅ ዳይሬክተር እና በዓለም አቀፍ ጤና አጠባበቅ መከላከያ ማዕከል በቢልቲሞር, ጆን ሆፕኪንስ ዩኒቨርሲቲ, ከእነዚህ ኤክስፐርቶች አንዱ ናቸው. እንደ ዶ / ር ሊ, ዶክተሮች በአደባባይ እንደሚጠበቁ ቢታወቁም የአደገኛ ደኅንነት ደህንነት ሊያሳስባቸው ይገባል. "ስለ ሰው ሠራሽ አሲዲዎች ጠንቃቃ ብሆን እመርጣለሁኝ. አዲስ የተዋጣ ጣፋጮች ለረዥም ጊዜ ለጤንነት አደጋ ተጠቂዎች አይደሉም" ብለዋል.
ሌሎች ባለሙያዎች ደግሞ የበለጠ አሳሳቢ ናቸው. የኒው ጀርሲ የሕክምና እና ጤና ማእከል መስራች የሆኑት ዶ / ር ላሪ ጎልድፋብ, ዲሲ አንዳንድ ማጣፈጫዎች ከተፈቀዱ በኋላ ፖለቲካዊ እና የገንዘብ ምክንያቶች እንዳሉ ይናገራሉ. ዶክተር ጎልድበርር "ሰዎች የሚያመነጩት ማቅለሚያዎች ጥቅም ላይ መዋል አለመቻላቸው እና ምንም ጉዳት እንዳይደርስባቸው ታይቷል" ይላሉ ዶ / ር ጎልድፋር.
ዶ / ር ጎልድፋር እንደገለጹት አንዳንድ ጥናቶች እንደ aspartame እና በርካታ ካንሰር ጨምሮ በርካታ ከባድ በሽታዎች መካከል ዝምድና እንዳለ ያሳያሉ. ይሁን እንጂ ኤዲኤ በአፍ የደህንነት ደረጃቸው ቆሟል ይላል, "እስፓራማይም በሰው ምግብ አቅርቦት ውስጥ ከተካተቱት ምርምሮች ውስጥ አንዱ ነው, ከ 100 በላይ ጥንቃቄዎችን ያካሂዳል."
የሰው ሰራሽ ጣዕም የማጣበቂያዎች የክብደት መጨመር ሊያስከትል ይችላል
ስለ ጣፋጭዎች ደህንነት ምንም ግድ የማይሰማዎት ቢሆንም ለክብደት ክብደት መቀጠል ላያደርጉ ይችላሉ. አንዳንድ የአመጋገብ ባለሙያዎች - እና የባለሙያዎች - ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ማቀነባበሪያዎችን መጠቀም ክብደትዎን ሳይጨምር ክብደት እንዲጨምር ያደርጋሉ ብለው ያምናሉ.
ለበርካታ አመታት ተመራማሪዎች ለአካላት ዝቅተኛ-ካሎሪ ወይም ካሎሪ ቀዝቃዛዎች አከባቢዎቻችን በአካላችን እና በአዕምሮዎቻችን ላይ ምላሽ ሲሰጡ ቆይተዋል. አንዳንድ ጥናቶች እንዳመለከቱት እነዚህ ጣፋጭ ምግቦችን ስንበላ, ብዙ የምግብ ፍጆቻችን እና አጠቃላይ ካሎሪዎችን እንጨምራለን. ውጤቱ? ከማዳጠብ ይልቅ ክብደትን እናሳልፋለን.
ስለዚህ ክብደት ለምን ይከሰታል? አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት ሰው ሠራሽ ጣፋጮች ከደማቅ ይልቅ በጣም ጣፋጭ ስለሆኑ አእምሯችን ይበልጥ ጣፋጭ የሆኑ ምግቦችን ለመመገብ እንዲጣጣሙ ያደርጉታል. በተጨማሪም, እነዚህ አጣፋጮች በቂ ካሎሪዎች ስለማይሰጡ በቂ ምግብ ሲኖረን መብላት እንዲያቆሙ የሚነግሩን የተለመዱ የአእምሮ ምልክቶች ሰንዝረዋል.
ሌሎች የሳይንስ ሊቃውንት ደግሞ ሰው ሠራሽ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ብዙውን ምግብ ለመብላት ሰበብ እንዳለን ያስባሉ. ለምሳሌ, የአመጋገብ ኩኪዎችን ከገዙ ብዙዎትን ለመመገብ ትፈተን ይሆናል ምክንያቱም የክብደት መቀነስ መርሃግብርዎ አነስተኛ ጉዳት እንደሚያስከትል ሊያስቡ ይችላሉ. በዚህም ምክንያት በአጠቃላይ ተጨማሪ ካሎሪዎች ይበሉ ይሆናል.
ይሁን እንጂ ሁሉም የምርምር ጥናቶች ሰው ሠራሽ ቀለም ያላቸው ጣዕማዎች አሉታዊ ተጽእኖዎች አይደሉም. አንዳንድ ተመራማሪዎች እንዳመለከቱት የአመጋገብ ምግቦችን ከፍተኛ የካሎሪ ምግብና መጠጦችን ዝቅተኛ የካሎሪ ወይም ካሎሪ ቀዝቃዛ ምግቦች በመተካት ካሎሪን ይቀንሱ እና ክብደታቸውን ይቀንሳሉ. አንድ ተመራማሪ ከካሎሪ ካሎሪ ከፍተኛ መጠን ያለው ካሎሪ (sodas) ውስጥ እስከ ካመሎዎች (ካሎሪ) እና ካላሎ (ካሎራ) ሳይለውጥ ወደ ጤናማ አመጋገብ ሲቀይሩ ውጤቱ በጣም አስገራሚ መሆኑን ተናግረዋል.
ስለዚህ ይህ እንደ መርዝ አቅም ያርቁት? የሳይንስ ሊቃውንት የአመጋገብ ባህሪን ለማጥናት መሞከር ትክክለኛ መልስ ለመስጠት ሲባል በጣም የተወሳሰበ እንደሆነ ይናገራሉ. አንድ ጥናት እንዳመለከቱት ሰው ሠራሽ አጣፋጮች ክብደት መቀነስ ሊሠሩ እንደሚችሉ ቢያውቁ, የእርስዎ ተሞክሮ ምናልባት የተለየ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ ለጤንነታችሁ እና ለደህንነታችሁ የተሻለ እቅድ ለማግኘት, በአመጋገብዎ ውስጥ ሰው ሰራሽ ጣፋጭ አጣባቂዎችን እንዴት እንደሚጠቀሙ ማሰብ ይፈልጉ ይሆናል.
የክብደት መቀነስን በመጠቀም የሰው ሰራሽ ጣፋጭ አሻሻዮችን መጠቀም ትጥላለህ?
በአሁኑ ጊዜ ብዙ ስጋዎችን ከስኳር ጋር እየበሏቸው ከሆነ, ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ምግቦችን ለመለዋወጥ የሚያስፈልጋቸው ምግቦች ምክንያታዊ የመጀመሪያ ደረጃ ሊሆን ይችላል. ይህ ሂደት ስለ ምግቦችዎ የበለጠ ትኩረት በመስጠት እና ስለ እራትዎ ዕቅድ የበለጠ ጥንቃቄ እንዲያደርጉ ይረዳዎታል.
"በተፈለገው መጠን ማቀዝቀዣዎቹን በተቻለ መጠን መበጠጡ የተሻለ ነው" ይላል ሊ "ሁሉም ሰው ይህን ማድረግ አይችልም. "ስለዚህ ሌሎች አማራጮች ከሌሉ ለጊዜያዊነት ወደ ሰው ሠራሽ አሲዲዎች ከስኳር ተወስደዋል. ነገር ግን በመጨረሻ ወደ ተፈጥሮአዊ መንገድ በመሄድ በአጠቃላይ ቀለሞችን መቀየር የተሻለ ይሆናል."
ፍላጎቶችዎን እና የምግብ ምርጫዎችዎን ማስታወስ እርስዎን ጣፋጭ በሆኑ ሰዎች ላይ ጥገኛ ለማድረግ ይረዳዎታል. ለምሳሌ, የኃይልዎን መጠን ለማሳደግ ጣፋጭ የሶዳ ወይም የቡና መጠጥ ከሰዓት በኋላ ይፈልጉ ይሆናል. ነገር ግን ምንም ካሎሪ የሌለውን የአመጋገብ መጠጥ ቢወስዱም, ከጥሩ በላይ ጉዳት ሊያደርሱ ይችላሉ. ካፌን ያለው መጠጥ ድካም ሊያስከትል የሚችል ሰውነትዎን ያጣራዋል. ይልቁንስ የመጠጥ ውሃ የሃይጅን መጠን ያፋጥናል, የኃይልዎን ደረጃ ሊያሳድጉ እና ዜሮ ካሎሪዎችን ሊያቀርቡ ይችላሉ.
ጣፋጭ ምግቦችን ለመቁረጥ የሚረዱ ምክሮች
ዶክተር ሊ ለጋሽ አዋቂዎች ያስታውሳቸው እንደ ጣፋጭ ጥርስ የጥርስ ህመም ነው. "እንደማንኛውም ልማድ ራሳችሁን እንደገና ማሰልጠን ትችላላችሁ.
ዶ / ር ጎልድፋብ, ከሁሉ የሚሻለው የመጀመሪያው እርምጃ የራስዎን ቅልልስ እንደገና መከለስ ነው. በጣፋጭ ጥገኛነት ለመቀነስ የሚያግዙ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮችን ይሰጣል:
- ከሚፈልጉት ውስጥ ግማሽ ይበላሉ, ቀስ ብለው ይበሉ. በጥቂቱ ሲበሉ እና ከተሰማራ የምግብ እቃውን ልክ እዚያ ላይ ስለሆነ እምብዛም ስሜት አይሰማዎትም. ቀስ ብሎ መብላት ሆድዎን እና አንጎልዎ እርስዎ ላሟተው ምግብ ምላሽ ለመስጠት ይረዳል. ብዙ አመዳማዎች ይህንን <ዒላማን መመገብ> ብለው ይጠሩታል እናም በአጠቃላይ ስኳር እና የመጠን መጠንን ለመቀነስ በጣም የተሻለው መንገዶች አንዱ መሆኑን ይገነዘባሉ.
- ጤናማ የምግብ ምርጫዎችን ይስጡ . በአመጋገብዎ ውስጥ ስኳር የምግብ ፍላጎትዎን ስለሚያሻሽሉ ጤነኛ ምግቦችን ያካተቱ ናቸው. አቮካዶ ( sandwich) ወይም ሰላጣዎችን (ሳልቪድ) አክል ወይም ተጨማሪ ምግብን ለማግኘት ለእራት ብቻ ሳልሞን ወይም ቱና (መብላት) መብላት.
- ራስዎን ይስጡ. በሁለት ሳምንት ጊዜ ውስጥ የስኳር መጠንዎን ይቀንሱ እና ከዚያም ይቆዩ. ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ትገረማለህ. በስኳርዎ ላይ መተው ወደ ምግብዎ ምቹ የሆኑ ምግቦችን ለመመገብ በካሎሪ በጀትዎ ውስጥ ክፍሎችን ይሰጥዎታል.
- በእራስዎ መንገድ መቀንጠጥ ካልቻሉ ወደ ባለሙያዎች ይምከሩ. የአመጋገብ ባለሙያ ወይም የአመጋገብ ሃኪም እንክብካቤ ለመጀመር ጥሩ ቦታ ሊሆን ይችላል.
ሰው ሠራሽ ማጣሪያዎች አንዳንድ አልሚዎች ክብደት ለመቀነስ ይረዱ ይሆናል. ይሁን እንጂ ብዙ ባለሙያዎች ስለ ጎጂ ውጤቶች እና ክብደት መጨመር ያሳስባቸዋል. ስለዚህ ጣፋጭ ጥርስዎን ለማርካት እንደ ሙሉ ፍራፍሬ ያሉ ተፈጥሯዊ ምግቦችን ለመምረጥ ይሞክሩ እና በቪታሚኖች, በማዕድና እና ሌሎች ምግቦች የሚያቀርቧቸውን ሌሎች ጥቅሞች ተጠቃሚ ያደርጋሉ. ስለ ሰው ሰራሽ ማቅለሚያዎች የጎንዮሽ ጉዳቶች አሳሳቢ ከሆኑ ወይም ለመቆረጥ እርዳታ የሚፈልጉ ከሆነ ወደ እርስዎ የጤና እንክብካቤ ቡድን ይሂዱ.
ምንጮች:
Bellisle F, Drewnowski A. "ቀዝቃዛ አጣፋጮች, የኃይል መጠን መጨመር እና የሰውነት ክብደት ቁጥጥር." አውሮፓዊያን የጆን ክሊኒካል አልሚያን ሰኔ 2007.
Gardner C. " የንጥረ -አልኮል ቀለም- አልባዎች ለትርፍ እና ለተጠያቂነት ማስረጃዎች." በአሁኑ ወቅታዊ የሊፕሎሎጂ ትምህርቶች የካቲት 2014 ዓ.ም.
አን ራባን, ታቲያና ኤች ቫሳሬሳ, አን ክሪስቲና ሜለር እና አርኔ አስረፕ. "ሱኩርጅ ከተፈጩ ፈሳሾች ጋር ሲነጻጸር; ከመጠን በላይ ወሳኝ በሆኑ ጉዳዮች ላይ 10 ድክ ድክ የሚጨምረው በማስታገቢ ምግብ ምግቦች እና በሰውነት ክብደት ላይ የተለያዩ ተጽእኖዎች ነው." አሜሪካን ጆርናል ኦቭ ክሊኒክ አመጋገብ ኦክቶበር 2002.
Roberts JR. "ከመጠን በላይ ወፍራም ነገሮችን በመቆጣጠር ረገድ ሰው ሠራሽ አጣፋሪዎች (ፓስካፋይ) የሚለው አያዎ (ፓራዶክስ)." በአሁኑ ጊዜ ጃንዋሪ 2015 የጊአስተር ሳይራል ሪፖርቶች .
ቪንዲ ኤስ ማሊክ, ማቲያስ ቢ ሱልዜ እና ፍራንክ ቢ ሁ. "ስኳር-ጣፋጭ ምግቦች እና ክብደት መጨመር ስልታዊ ግምገማ." አሜሪካን ጆርናል ኦቭ ቼሊካል ዲግረሽን ኦገስት 2006.
Qing Yang. "ክብደት እየቀነሰ ሲሄድ ክብደትን ይቀንሱ" የሰው ሰራሽ ጣፋጭ አጣፋጮች እና የስኳር መመዘኛዎች የነርቭ ጥናት " Yale Journal of Biology and Medicine June 2010. 101-108