ተጨማሪ የማስፋፊያ ንጥረ ነገሮችን በካብራቢ ውስጥ ዝቅተኛ መጠን መጠቀም ይችላሉ
ካርቦሃይድሬትን ለመገደብ ሲያስገቡት አንድን ኩስ, ወጥ, ስጋ, ወይም ሾርባ መፋቅ. እንደ ዱቄት እና የበቆሎ ዘር የመሳሰሉ የተለመዱ ብስለቶች መጠቀም ይቻላል? ወይስ ምትክ ያስፈልግዎታል?
የበለጠ ይጠይቃል መጠየቅ በጣም ብዙ ያስፈልግዎታል. የተወሰኑ መመገቦችን በሚቀሰምበት የምግብ ዱቄት ወይም የበቆሎ ዱቄት ብቻ የምትጠቀሙ ከሆነ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ካርቤ- ለስላሳዎች እስካልሆኑ ድረስ የአጠቃላይ ምግቦችዎን በመጠባበቂያ ክምችት ላይ መቀነስ ይኖርበታል.
ብዙ ወፍራም የመጋለጥ ፍጡርን የሚጠይቅ ትንሽ ወተት ወይም ሾርባ ምግብ ካሰሩ ሌሎች ጥቂት ዝቅተኛ-ካባ አማራጮችን ማገናዘብ ይፈልጉ ይሆናል. የተለያዩ የጢስ ቀለሞችን ዓይነቶች ይመልከቱ.
ነጭ ወይም ሙሉ ነት እህል
ነጭ የቆሎ ዱቄት በአሳማዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለ ነው. በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመጠቀም ጥሩ ሊሆኑ ይችላሉ. በዴሊንዴ ዱቄት ውስጥ 1 ኩንታል የተፇሊሇው 6 ግራም ካሎቢይይት (ቫይታሚይሬስ) አለ. ይህ ከስጋው ውስጥ የተወሰኑ አስቂጦችን ወይም ቀጭን ቅዝቃዜን የያዘውን አንድ ኩባያ ይጨምረዋል.
አንድ ኩስ ወደ መካከለኛ እርጥበት, እና ለስላሳ ጨው ለማደግ ሁለት ኩባያ ዱቄት ይወስዳል. የስንዴ ዱቄት 4.5 ግራም የተጣራ ካርቦሃይድሬት እና 1 ግራም ጠጠር በሶላር ውስጠኛ ማዕድናት ይዟል. ብዙ ጊዜ ትንሽ ነጭ የስንዴ ዱቄት ከአበባ ዱቄት ይልቅ ጥጥ ይሞላል. እንደ የሩዝ ዱቄት ያለ የግራናሙ ዱቄት እንደ የስንዴ ዱቄት በሚከሰትበት ጊዜ ተመሳሳይ ነው, እና ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ካስኬሎች ያክላል.
አንድን ምጣጥን ለመደባለቅ ዱቄት ሲጠቀሙ, በሚፈጥሩት ፍራፍሬዎች ውስጥ ቀጥ ብሎ ማከል አይችሉም. ለመጨመር የተሻለው መንገድ እንደ ስብ ወይም የቅባት ቅባት (ቅቤ) ወይም ቅቤ (ቅባት) በማቀላቀል ለቀን ወይም ለሁለት ደቂቃ ያነሳሱ (ጥሬውን) ለማጣራት ነው. ከዚያም በፈሳሹ ውስጥ ይዝጉ. አንድ ቀይ ቀስ በቀስ እየፈገፈገች ቀስ በቀስ እየጨመረ ይሄዳል.
አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ቀለሞች ደማቅ ቀይ ቀለም ይኖራቸዋል, ነገር ግን ጥንካሬው እየቀነሰ ሲሄድ, ለአነስተኛ ካርቦን አላማ ብቻ, ነጭ ቀለም ያለው ቀለም በጣም ጥሩ ነው.
በዱቄት ዱቄት ላይ ዱቄት ለማከል ሁለት ተጨማሪ መንገዶች, ዱቄቱን በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ማንቀላቀል ወይም ማንቀሳቀስ , ከዚያም ወደ ኩባያ ወይም ማር ወደ ማድሪያ ይጨምሩ , ዱቄት እና ቅቤን በፓቼ ላይ በመቀላቀል በትንሽ በጥቂት. ስጋዎን እያደጉ ወይም እየዘለሉ እያሉ እህልን በአትክልቶችና በስጋዎች ማከል ይችላሉ.
Cornstarch
የበቆሎ ሰብል በ 7 ግራም ጠርሙስ በሳሊን ግን የበለጠ ጥንካሬ አለው. በቆሎ አምራቾቹ ፋብሪካዎች መሰረት ግማሽ የበቆሎ ዱቄት ዱቄት እንደ ዱቄት ብቻ ነው የሚያስፈልጉት, ግን በዚህ ነጥብ ላይ ባለሙያዎች ናቸው.
የምግብ አዘገጃጀትዎ አንድ ጠርሙስ ብቻ ቢጠራጠር በፍራፍሬዘር አመጋገብዎ ዝቅተኛ የካብል አማራጭ ሊሆን ይችላል.
በቆሎና እጨ አብድል የተጨመረው የዉሃ ዉል ጨው ያለዉ የዉሃ እና የጨርቅ አይነት ነው. ኮርሜሽኑ በአጠቃላይ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከዚያም ወደ ኩባያ (ጥጥ ይዞ በትንሽ አየር ውስጥ ይንቀጠቀጥ ወይም ይንቀጠቀጣል) ይጨምራል. በመጀመሪያ ምግብ በማብሰሩ መጨነቅ አያስፈልግዎትም.
ቀዛፊ
የምግብዎን ጣዕም ሳይቀይሩ አንድ ትንሽ ቀለም ለመቅባት ቀለል ያለ መንገድ እየፈለጉ ከሆነ, ከቆሎ አምራች ይልቅ ፋሲልን ወደታች ያዙት. የአርክሮሮትን ዱቄት ከደረቅ ሰብሎች የተሠራ መልካም ነጭ ዱቄት ነው.
Arrowroot ከግዝፊሽ (አርሴስቶት) ጋር በተመጣጣኝ ክብደት ውስጥ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው.
ምግብ ለማብሰል በሚውልበት ጊዜ, የስንዴ ዱቄት ድፍረቱ ከሁለት እጥፍ ይበልጣል, ከስንዴ ዱቄው በተቃራኒ የምግብ ጣዕም አይቀይረውም. ወፍራም የሚሆነውን የቀላቀል ዱቄት ይጠቀሙ. በደንብ ያጥባል, ነገር ግን በተሳካ ሁኔታ አይሞላም እና በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል ወይም በረጅም ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ውስጥ ባሉ ምግቦች መጠቀም አይቻልም. ቀዶ ጥገና ከቆሎ ማቆር ይልቅ የተሻለ አሲዳዊ ፈሳሽ ቆሞ ይታያል.
የሻርኮች አማራጭ
በአመዛኙ በሻርኮችን ለመርሳት ከፈለጉ, እንደ አትክልቶች , የወተት ተዋጽኦዎች, እንቁላል, ቅጠላ ቅጠሎች, እና ዘሮች ጥቂት አማራጮች አሉ.
የአማራጭ አማራጭ መምረጥ ለእንደገና በሚፈልጉት ነገር ይወሰናል.
ቅነሳ
አልፎ አልፎ ውኃ ከትክክቱ ውሃ እስኪነካ እና ቀስ ብሎ እንዲሰነስል ያደርገዋል, በአንዳንድ ሁኔታዎች ይሰራል. ጣዕምዎ እና ማስተካከያዎቻቸው ይበልጥ ትኩረት የሚሰጡ ይሆናሉ. ለሚታዩ እና ለስላሳ ጣዕም የሚሄዱ ከሆነ, ይህ ለእርስዎ ተስማሚ የሆነ አማራጭ ላይሆን ይችላል.
Vegetable Gums
እንደ ኬ ጋሚ እና ጋንሃምቡም የመሳሰሉ ስሞች በመሳሰሉት ስሞች ላይ የአትክልት ድብታ አይፈለጉም ይሆናል. ሁለቱ ብስባጣዎች የሚመነጩት ከአትክልት ፋይበር ነው, ይህም ውሃን ለመውሰድ የሚያገለግለውን ጄል-አይነት, ፈሳሽ ቅልጥፍናን ይፈጥራል. ጋምቡድ ቡና በስንዴ እምቅ ጥንካሬ ስምንት እጥፍ ይዟል. እንደ የስንዴ ዱቄት, የአትክልት ድሬም ከግላይን ነፃ ናቸው እና በአብዛኛው ለንግድ ምርቶች እንደ ብስባሽነት ይሠራሉ. እነዚህ ንጥረ ነገሮችን በጤና ምግብ መደብሮች ወይም በመስመር ላይ ይገኛሉ.
ለስላሳ ጥጥ ጠብታነት ለመጠቀም, በትንሽ መጠን በትንሽ መጠን በኩስ ውስጥ ይንፉ. በዝግታ ይሂዱ, ምክንያቱም በጣም ብዙ ከመሆን በላይ መጠጦችን ወይም ሾርባውን በማባከን እና ምግቡን ወደ ምግቡ ይጥሉ.
ንጹህ አትክልቶች
የተከከሩ አትክልቶች በተለይ ለስላሳ ሾርባዎች እና ለጥራጥሬዎች ጥሩ ስራዎች ናቸው. ለማንኛውም የተበሰለ የአትክልት አይነት ሊደባለቅ እና አንድ ሾርባ ወይም ጠጣር ለመጨመር ሊጠቀም ይችላል. ለምሳሌ, ብሮኮሊን ወይም ዱባ ሾርባ ያስቡ. እንዲሁም, የቲማቲም ፓኬት መልካም ብስጭት ነው. ኣትክልት , ዛኩኪኒ, ሌሎች ስኳሽ, አበባ ቅርጫት ወይም የታች ካሮት ኣትክልቶች ሁሉ በጣም ኣስፈላጊዎች ናቸው ኣትክልቱ በጣም ብዙ ጣዕም እንዲጨምር በማይፈልጉበት ጊዜ.
የእንስሳት ተዋጽኦ
ጥጥሩ ይቀንሳል, ክሬም ይቀንሳል, ስለዚህ ለኩስ ክሬን ጨምር እና ፈገግታ ከሆነ, ኩኪው ያለ ክሬም ይቀንሳል.
ማቅለጫው ቀደም ሲል ከመጠን በላይ የቆዳ ክሬም ነው. ከግሬጅ ክሬም ይልቅ ወፍራም ክሬም እንደ ብስባሽነት ያገለግላል ነገር ግን ልዩ የሆነ ጣዕም ያመጣል.
በተጨማሪም, ማቅለጫውን በማብሰያው ጊዜ እና ቀጭን ቅባት በሚያስከትል ቅዝቃዜ ቅቤ ማከል ይችላሉ.
እንክብሎች
ማዮኒዝ ወይም ሆቭካኒዝ የተባለ ጽንሰ- ሃሳብና ስነ- ጽንሰ-ሃሳብ ሲያስነጥስ, የታሸገ ዘይት እና የእንቁጥ ቅርጫት, ቅቤና እንቁላል. የእጭ እንቁላል እና ቅባት ውጤታማ ንጥረጫ ነው. እንደ ደንብ ቀጥታ ወደ ሆድ ጣፋጭ ጨምሩ ወይም አትሞክርም. ይህንን ለማስቀረት ትንሽ ቀዝቃዛ ወደ ጣዕም እንዲገባ በማድረግ ቀስ በቀስ ወደ ጤዛው ይጥሉ. ከዚያም የጫካውን እንቁላል ወደ ምንጣፉ ይጨምሩ.
ጨው
በጥንት ዘመን ይኖሩ የነበሩትን ጥጥሮች ለማደግ መሰረታዊ የለውዝ ቅጠሎች ይኖሩ ነበር. የኦቾሎኒ እና የአልሞንድ የመሳሰሉ የንብ ቀፎዎች በደንብ ይሠራሉ. ኮኮቦች ሌላ አማራጭ ናቸው. ለስላሳ ድብልቅ የሚሆን ጥራጥሬ ወይም ኬኮች መግዛት ትችላላችሁ, ሆኖም ግን, ስኳኳው የተጨመረበት ተመሳሳይ መጠጥ መጠጣትን አትጨምሩ.
ዘር
ዘይትና ፍራፍሬን ማብላትና ብስባሬን ማባዛት ፈሳሽ ነገርን ይጨምራሉ. ነገር ግን ጥድ ይሆኑናል, ስለዚህ በብዙ ኩት ውስጥ በደንብ አይሰሩም. እንደ ጭማቂ ያሉ መጠጦችን በመጨፍለቅ በጥሩ ሁኔታ ይሠራሉ.
ዝቅተኛ-ካቢብ ነጭ ቀቅልን ለማድረግ የሚቻልበት አንዱ መንገድ
በባህላዊ የፍራፍሬ ተክል ተመሳሳይ መጠን ያለው ስብ ስብ እንደ ዱቄት ይጠቀማል. ሁለቱም አንድ ላይ ይጣላሉ ከዚያም ወተት ይጨመርላቸዋል. በአስካይ-ነጭ ጥቁር ጭማቂ, እንደ ቤክማሊ ኩቅ ለማዘጋጀት, ወተት , ግማሽ ውሃ እና ግማሽ ክሬም , ወይንም ያልተጣለ አኩሪ አተር ወይም የአልሞንድ ወተት ለመሞከር ይሞክሩ. የካርብ ቆጠራን የሚያመጣ ጣፋጭ መቀየር አለመኖሩን ለማረጋገጥ እነዚህን ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ ይፈትሹ.
ግቭይ አማራጮች
የምስራች ማለት አንድ ኩባያ ስኒ ደግሞ 6 ግራም ካርቦሃይድሬት ብቻ በመጨመር አንድ ሳቢል ዱቄት ብቻ ይፈልጋል. ይህ ማለት አንድ ¾ ኩስ የባህላዊ ጭማቂ 1.5 ግራም ካርቦሃይድሬት ብቻ አለው ማለት ነው. ነገር ግን በካቦቢሶች ውስጥ ትንሽ የመጠጥ ዓይነት መፈለግ ከፈለጉ, ይልቁንስ የሽንት ጨው ለማዘጋጀት ይሞክሩ. ገነጣጣው የራሱ የተፈጥሮ የመወዝወዝ ወኪል እንደመሆኑ መጠን ይህ ለዶሮ ወይም ለቱኪ ይሠራል. ቀዳዳዎቹን ይጠቀማሉ, ድስቱን ቆርጠው ይጥፉ, እና ከዚያም የመረጡትን የመፍጫውን መጠን ይቀንሱ. ከፈለጉ አንዳንድ አማራጭ የማስወጫ ወኪሎች ትንሽ ይጨምሩ.
አንድ ቃል ከ
ጥቂት አዳዲስ የምግብ መያዣዎችን በመጠቀም, በካርቦሃይድሬቶች ውስጥ ዝቅተኛ የሆኑ ድስቶችን, ሾርባዎችን እና ስጋዎችን ትመገባላችሁ. እነዚህን ልዩነቶች እንደተደሰቱ እና ምን አማራጮችዎን እንዳሰሩ ይደሰቱ ይሆናል.